ชาอัสสัมเป็นชาดำจากภูมิภาคอัสสัมของอินเดีย ชานี้มีอยู่ทั่วไปและเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติที่หลากหลายและคุณสมบัติการส่งเสริมพลังงาน
ชาอัสสัมคืออะไร?
ชาอัสสัมเป็นชา ดำที่ ทำจากใบของพืช Camellia sinensis ชาดำมีออกซิเดชั่นหนักกว่าชาอื่น ๆ เช่นชาเขียวหรือชาขาว การออกซิเดชันเป็นกระบวนการทางเคมีที่ก่อให้เกิดใบเข้มขึ้นและมีรสเข้มข้นมากขึ้น
ชาอัสสัมเป็นที่รู้จักกันในชื่อของกลิ่นรสที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของมัลตี้ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นสีสันสดใสและรสเปรี้ยว
ชาอัสสัมได้รับชื่อจากภูมิภาคอัสสัมในอินเดียซึ่งเป็นที่ปลูก อัสสัมตั้งอยู่ตามแม่น้ำพรหมบุตรในอินเดีย - พื้นที่ที่เรียกว่าหุบเขาพรหมบุตรในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือติดกับบังคลาเทศและพม่า อัสสัมเป็นภูมิภาคที่ปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในโลก ชาที่นี่ปลูกในระดับน้ำทะเลในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและเปียก สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศมีส่วนร่วมในรสชาติของมอลต้าที่แตกต่างกันของชาอัสสัม
ชาอัสสัมเป็นที่รู้จักกันว่าชาดำอัสสัมชาเช้าอาหารเช้าแบบอังกฤษหรือชาเช้าไอริช ชาอาหารเช้าที่คุณเห็นที่ร้านชาท้องถิ่นของคุณหรือที่ร้านขายของชำอาจเป็นชาอัสสัมบริสุทธิ์หรือการผสมผสานของใบชาที่แตกต่างกันรวมทั้งอัสสัม
คุณสามารถซื้อชาอัสสัมในถุงชาหรือชาหลวมได้ ผู้ปลูกชาหลายคนขอแนะนำให้คุณมองหาชาอัสสัมปลายแหลมหรือใบชาที่มีเคล็ดลับทองคำซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่มีคุณภาพสูง
วิธีการจัดเตรียมชาอัสสัม
ถ้าคุณต้องการชาอัสสัมสีดำบริสุทธิ์คุณจะต้องเตรียมตัวเช่นเดียวกับที่คุณจะเตรียมชาแบบดั้งเดิม ใช้น้ำที่ผ่านการกรองแล้วถ้าเป็นไปได้และใช้กาน้ำชาควบคุมอุณหภูมิเพื่อควบคุมความร้อนจากน้ำ
5 ขั้นตอนในการจัดเตรียมชาอัสสัม
- วางถุงชาอัสสัมหรือเครื่องชงชาที่มีชาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วยชา คุณยังสามารถวางใบชาหลวมที่ด้านล่างของถ้วย
- ใส่น้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียสหรือ 194-205 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าคุณไม่มีกาน้ำชาควบคุมอุณหภูมิให้นำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้นั่งได้สักพักเพื่อลดอุณหภูมิเพียงเล็กน้อย
- เทน้ำแปดออนซ์ลงในถุงชาเครื่องชงชาหรือใบชา
- ปล่อยให้ใบชาทะยานได้นานเท่าที่ต้องการ นักดื่มบางคนชอบชาเบา ๆ ดังนั้นความสูงชันสองนาทีจึงเพียงพอ ความสูงชัน 3-5 นาทีจะก่อให้เกิดถ้วยชาสีเข้มขึ้นแม้ว่าการแช่น้ำนานเกินไปอาจทำให้เกิดความขม
- ถอดถุงชาหรือเครื่องชงชาหรือหลุดออกจากถ้วยก่อนที่จะดื่ม
ผู้เชี่ยวชาญด้านชามักกล่าวว่าชาอัสสัมสามารถรับประทานได้ดีที่สุดโดยไม่มีนมหรือสารให้ความหวาน อย่างไรก็ตามคนรักของคนรักอาหารเช้าจำนวนมากยังคงเพิ่มทั้งสองอย่าง หากต้องการทำชาอัสสัมชาให้ใส่ช้อนโต๊ะหรือน้ำนมดิบสองก้อนแล้วเทลงในน้ำตาลอ้อยตามความต้องการของคุณ
ชา Assam มีคาเฟอีนหรือไม่?
ชาอัสสัม - เหมือนชาดำทุกชนิด - มีคาเฟอีน ชาดำมักจะมีคาเฟอีนสูงกว่าชาอื่น ๆ เช่นชาเขียวหรือชาขาว อย่างไรก็ตามถ้วยชาอัสสัมจะมีคาเฟอีนต่ำกว่าถ้วยกาแฟมาตรฐานสีดำ
โดยทั่วไปชาถ้วยอัสสัมจะมีปริมาณคาเฟอีนประมาณ 50-90 มิลลิกรัมต่อถ้วย
เป็นพื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบถ้วยกาแฟสีดำมีประมาณ 100-150 มิลลิกรัมต่อถ้วย อย่างไรก็ตามวิธีการต้มและความแรงของชาหรือกาแฟจะมีผลต่อปริมาณคาเฟอีนที่คุณรับประทาน การผลิตที่เข้มขึ้น (เข้มขึ้น) จะทำให้คาเฟอีนเพิ่มมากขึ้น
อัสสัมประโยชน์ต่อสุขภาพชา
หนึ่งในประโยชน์มากที่สุดชาอัสสัมที่คุณจะได้สัมผัสคือการเพิ่มพลังงานและการเพิ่มความตื่นตัวในจิตใจจากคาเฟอีน ผู้ดื่มชาหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับประโยชน์นี้ในตอนเช้า
มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ได้รับการโฆษณาจากชาอัสสัม แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถยืนยันด้วยความมั่นใจว่าคุณจะได้รับประโยชน์เหล่านี้เมื่อคุณดื่ม
ตัวอย่างเช่นการบริโภคชาได้รับการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็ง การวิจัยกำลังดำเนินการสืบสวนความสัมพันธ์นี้ อย่างไรก็ตามสถาบันมะเร็งแห่งชาติและองค์กรด้านสุขภาพอื่น ๆ หลายแห่งยังคงยืนยันว่าแม้จะมีความเป็นไปได้ที่ชาจะมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งการวิจัยก็ยังไม่สามารถสรุปได้
นอกจากนี้ชาดำยังประกอบด้วย โพลีฟีนอล รวมถึง catechins, flavonoids และแทนนิน โพลีฟีนอลเป็นสารเคมีจากพืชซึ่งอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ นักวิจัยได้เชื่อมโยงการบริโภค flavonoids กับผลลัพธ์ทางสุขภาพที่สำคัญ แต่นักวิทยาศาสตร์ให้คำแนะนำว่าควรมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อหาว่าชาดำสามารถช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณได้หรือไม่
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าถ้าคุณต้องการที่จะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากผลประโยชน์ต่อสุขภาพของชาดำให้ใช้ใบหูกวาง (แทนที่จะเป็นถุงชา) และห้ามเพิ่มนมหรือน้ำตาล
ผลข้างเคียงของชาอัสสัม
การบริโภคเครื่องดื่มใด ๆ ที่มีคาเฟอีนอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคน เหล่านี้อาจรวมถึงการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น (จังหวะ), palpitations, กระวนกระวายใจ, หงุดหงิดปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับหรือปวดหัว บางคนอาจได้รับอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงและขับปัสสาวะ (หรือการปัสสาวะบ่อยๆ) อย่างไรก็ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติระบุว่ามีความเสี่ยงต่อสุขภาพน้อยสำหรับผู้ใหญ่ที่ทานคาเฟอีนในปริมาณปานกลางหรือประมาณ 300 ถึง 400 มิลลิกรัมต่อวัน
> ที่มา:
> การป้องกันชาและมะเร็ง สถาบันมะเร็งแห่งชาติ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ