โพลีฟีนอลคืออะไร?

สารเคมีจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารพฤกษเคมีมากกว่า 500 ชนิดซึ่งเป็นธาตุอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช สารเหล่านี้ช่วยให้พืชมีสีสันและสามารถช่วยปกป้องจากอันตรายต่างๆ เมื่อคุณกินพืชที่มี polyphenols คุณก็จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับพฤกษเคมีพฤกษเคมีซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอลหลายชนิดโดยที่ไม่รู้ตัว

พวกเขามักจะเป็นเรื่องของรายงานข่าวที่ครอบคลุมการศึกษาวิจัย การเรียกร้องอาจรวมถึงอะไรก็ได้จากไวน์แดงกาแฟและชากับผลไม้และผักที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลหรือความดันโลหิตลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานหรือมะเร็งหรือทำให้ชีวิตยาวนานขึ้น

โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มของสารเคมีจากพืชที่ซับซ้อน พวกเขาพบในอาหารประจำวันและเป็นอาหารเสริม ก่อนที่คุณจะไปเที่ยวทะเลหาพวกเขาอย่างไรก็ตามคุณควรทำความเข้าใจกับพวกเขา

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

สารประกอบที่แยกได้มักถูกสกัดจากพืชและตรวจสอบเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา เมื่อพูดถึงงานวิจัยบางครั้งพวกเขาก็ แต่ไม่เคยมีผลลัพธ์ที่น่าประทับใจในห้องทดลอง

อาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าผลประโยชน์ที่ได้จากสารประกอบพืชเฉพาะหรือสารอาหารเส้นใยและสารเคมีพฤกษเคมีอื่น ๆ ทั้งหมดที่พบในอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องยาก

polyphenols มักทำหน้าที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นกับมลพิษการสูบบุหรี่การกินอาหารที่หืนและเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหารตามปกติ นอกจากนี้ยังคิดว่าโพลีฟีนอลช่วยให้ร่างกายอยู่ในสถานะต้านการอักเสบ นี้ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่ำของโรคเรื้อรังหลาย

โพลีฟีนอลหลายชนิดเช่น quercetin , catechins, lignans, resveratrol และ curcumin เป็นสารต่อต้านมะเร็ง นักวิจัยยังคงศึกษาผลกระทบต่อเซลล์มะเร็งดังนั้นจึงไม่ทราบว่าสามารถป้องกันโรคมะเร็งหรือมีผลต่อเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่

โพลีฟีนอลยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและอาจช่วยชะลอการเกิดลิ่มเลือด ตัวอย่างเช่นนักวิจัยพบว่า catechins ในชาอาจมีความสามารถในการชะลอกระบวนการที่ทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดง

ประเภทของโพลีฟีนอล

ความคิดเกี่ยวกับเคมีโพลีฟีนอลมีลักษณะคล้ายรูปวงแหวน คุณสามารถบอกพวกเขาด้วยจำนวนแหวนและโมเลกุลอื่น ๆ ที่ติดอยู่กับวงแหวนเหล่านั้น ดังนั้นโพลีฟีนอลถูกจัดกลุ่มเป็นสี่ประเภทตามความแตกต่างดังกล่าว ได้แก่ กรดฟีนอลฟลาโวนอยด์ stilbenes และลิกแนน

กรดฟีนอล รวมถึงสารประกอบที่พบในกาแฟชาองุ่นไวน์แดงไวน์ผลไม้กีวีแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ พวกเขาพบได้ในผลไม้และผักอื่น ๆ เช่นข้าวและข้าวโพด

กรดฟีนอลอุดมสมบูรณ์ในอาหารและดูดซึมผ่านผนังลำไส้ของคุณได้อย่างง่ายดาย

คุณไม่ควรมีปัญหาในการบริโภคมากพอ โดยทั่วไปกรด phenolic ทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่พวกเขายังปรากฏเพื่อส่งเสริมสภาพต้านการอักเสบในร่างกาย

Flavonoids เป็นกลุ่มโพลีฟีนอลที่ทำงานเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ พวกเขาแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม ได้แก่ flavones flavonols flavanones isoflavones anthocyanidins chalcones และ catechins

ฟลาโวนอยด์มีอยู่ในอาหารที่หลากหลายจากพืช ได้แก่ ผลไม้พืชผักตระกูลถั่วไวน์แดงและชาเขียว flavonoids - บางครั้งเรียกว่า "bioflavonoids" - มักขายเป็นอาหารเสริม

Stilbenes เป็นกลุ่มของสารเคมีในโรงงานและ resveratrol น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีและได้รับการศึกษามากที่สุด Resveratrol พบในไวน์แดง, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และถั่วลิสง การบริโภคอาหารเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้น

มันยากที่จะทราบว่าประโยชน์ที่ได้รับจาก resveratrol ถึงแม้การศึกษาในห้องปฏิบัติการจะแสดงให้เห็นว่าสารต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในสัตว์ทดลองบางตัวมีงานวิจัยน้อยมากที่แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแท้จริง

Lignans สามารถพบได้ในพืชตระกูลถั่วซีเรียลธัญพืชผลไม้สาหร่ายและผักบางชนิด แหล่งที่ดีที่สุด ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์และงา

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย lignans อาจดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับมนุษย์โดยทั่วไปมีคุณภาพต่ำ นอกจากนี้คุณยังไม่ควรทาน lignans เป็นจำนวนมากเว้นเสียแต่ว่าคุณจะทานอาหารเหล่านี้เป็นอาหารเสริมหรือดื่มน้ำส้มสายชูสักหนึ่งช้อนตัก

อาหารเสริมโพลีฟีนอล

โพลีฟีนอลบางชนิดเช่น epigallocatechin gallate (EGCG) และ resveratrol จะขายเป็นอาหารเสริมซึ่งมักออกวางจำหน่ายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าคุณจะได้รับประโยชน์มากที่สุดถ้าคุณได้รับโพลีฟีนจากอาหารมากกว่าอาหารเสริม

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกินโพลีฟีนมากมายคุณอาจลอง:

• เริ่มต้นด้วยอาหารเช้าที่มีซีเรียลธัญพืชและกาแฟ
• ขนมขบเคี้ยวบนผลไม้สดมากกว่าขนมหรือคุกกี้
• กินสลัดหรือซุปผักกับอาหารเย็น
• ใส่จานอาหารเย็นของคุณด้วยผักและตัดเนื้อและชีสที่หนัก
• เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เป็นอาหารว่างก่อนนอนหากคุณหิว

คำจาก

หลักฐานแสดงว่าโพลีฟีนอลเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณแม้ว่าจะมีคำถามมากมายที่จะต้องตอบ เป็นที่ชัดเจนว่าการกินอาหารที่มีสารเคมีในพืชสูงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ เลือก อาหารที่สมดุล กับผลไม้ที่มีสีสันผักสดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วและคุณจะได้รับโพลีฟีนอลมากมาย

> แหล่งที่มา:

> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, ไท TC โพลีฟีนอล: ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดในด้านสุขภาพและความชรา สารอาหาร 2013; 5 (10): 3779-3827 doi: 10.3390 / nu5103779

> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, การเสริมด้วย Resveratrol Cabo R. : ตอนนี้เราอยู่ที่ไหนแล้วเราควรไปที่ไหน? ความคิดเห็นจากผู้สูงอายุ 2015; 21: 1-15 doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002

> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. ผลประโยชน์ที่คาดว่าจะได้จากชาเขียวที่มีนัยยะทางพันธุกรรม 2017; 21 (1): 107-114 doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,

> Soldati L, et al. อิทธิพลของอาหารต่อการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วยโรคมะเร็ง วารสารการแพทย์ translational 2018; 16: 75 doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0

> Ware M. ทำไม Polyphenols ดีสำหรับคุณ? ข่าวทางการแพทย์วันนี้ 2017