สารให้ความหวานเทียมจริงๆไม่ดีสำหรับฉัน?

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานเทียม

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จะแสดงความเห็นที่แตกต่างกัน แต่ก็มีส่วนร่วมในการให้ความสำคัญและมีมุมมองที่ดีในเรื่องที่ท้าทาย สำหรับสิ่งที่คุ้มค่ามุมมองของตัวเองลงมาถึง 3 ประเด็นสำคัญ

ประการแรกอาหารของอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่และน้ำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับความหิวกระหายใบเล็ก ๆ ถ้ามีสถานที่สำหรับสารให้ความหวานเทียมดังนั้นจึงไม่มีใครในอาหารของฉัน

ประการที่สองผมกังวลว่าสารให้ความหวานดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายฟันหวานและทำให้เกิดโอกาสในการฟื้นฟูรสชาติของคุณและรักอาหาร (และเครื่องดื่ม) ที่รักคุณกลับ และสามในขณะที่ส่วนใหญ่ของเราได้รับวิธีที่เพิ่มมากเกินไปน้ำตาลในอาหารของเราอาหารของอาหารที่มีประโยชน์ในการรวมกันที่เหมาะสมออกจากพื้นที่ขนาดเล็กสำหรับบิตของน้ำตาลเพิ่มที่ก่อความสุขลบความเป็นอันตราย

Michael Dansinger, แพทยศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลัย แพทยศาสตร์ Tufts

คำถามเกี่ยวกับสารให้ความหวานประดิษฐ์ก่อให้เกิดความรู้สึกที่ไม่ดีต่อฉันในสามระดับ - ทางการแพทย์วิทยาศาสตร์และเชิงเปรียบเทียบ ทางการแพทย์ข้อมูลมีความหลากหลายและไม่แน่นอน มันเป็นสถานการณ์ที่แตกต่างกันมากจากกรณีเช่นไขมันทรานส์หรือบุหรี่ที่ผลการแพทย์ที่เป็นพิษได้กลายเป็นที่ชัดเจน ในฐานะที่เป็นนักวิทยาศาสตร์คำถามเกี่ยวกับความหวานเทียมไม่แน่นอนเนื่องจากประเด็นนี้ชี้ให้เห็นถึงจุดอ่อนและข้อ จำกัด ในเครื่องมือวิจัยที่เราต้องตอบคำถามง่ายๆเช่นสารให้ความหวานเทียมเป็นอันตรายหรือไม่

เราอาจต้องรอ 20 ปีเพื่อให้ได้ความชัดเจนในเรื่องนี้ แต่ในอนาคตเราจะได้รับความเข้าใจอย่างเต็มที่มากขึ้น

ในทางตรงกันข้ามสารให้ความหวานเทียมเป็นตัวอย่างของการ "ประนีประนอมในระดับกลาง" ซึ่งพร้อมกันในการแก้ปัญหาในทางปฏิบัติในขณะที่อาจลดคุณค่าด้านสุขภาพของเราด้วยวิธีการที่ลึกซึ้ง

ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันใช้หญ้าหวานในกาแฟของฉันมันมีรสที่ไม่ดีเมื่อฉันใช้น้ำตาลมันไม่แข็งแรงแน่นอนและเมื่อฉันใช้สารให้ความหวานเทียม I am กอดพื้นกลางที่เต็มไปด้วยความไม่แน่นอนและการประนีประนอม

ดังนั้นเมื่อเราเผชิญกับ "คำถามเกี่ยวกับความหวานเทียม" เราถูกบังคับให้ถามคำถามที่ลึกมากขึ้น เราจะมีชีวิตที่ดีที่สุดในฐานะปัจเจกบุคคลและในฐานะสังคมที่เผชิญกับโลกที่ไม่สมบูรณ์ที่เต็มไปด้วยความท้าทายและโอกาส? ไม่มีคำตอบง่ายๆ แต่ฉันรู้สึกขอบคุณที่โลกของเราเต็มไปด้วยความหวานหลายประเภทและเรามีอิสระในการเลือกตัวเลือกต่างๆ

Gail Frank DrPH, RD, CHES, นักระบาดวิทยาทางโภชนาการและศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ, California State University Long Beach

หัวข้อข่าวเกี่ยวกับสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและอาหารที่มีรสหวานกับพวกเขามีประวัติความเป็นมามากกว่าความจริง กลยุทธ์เหล่านี้ทำให้ตกใจผู้คนและอาจขัดขวางการหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำในความพยายามของพวกเขาเพื่อให้บรรลุรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ

เมื่อค้นหาเพื่อเติมความหวานก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาการวิจัยเสียงที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพซึ่งผลการวิจัยแสดงว่าไม่มีอันตรายหรือเพิ่มความเสี่ยงจากการใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ

การวิจัยที่มีการค้นพบที่ไม่เป็นที่นิยมมักมีสัตว์และคนที่มีสภาพที่ถูกบุกรุกและรายละเอียดนั้นไม่อยู่ในหัวข้อข่าว ในความเป็นจริงมีประโยชน์ในช่วงเวลาของการแทนที่เครื่องดื่มรสหวานน้ำตาลที่มีสายพันธุ์หวานเทียม การเปลี่ยนโซดาอาหารสำหรับกาแฟปกติหรือกาแฟหวานกับน้ำตาลแทนมากกว่า 3 แพ็คเก็ตน้ำตาลดิบหรือ 3 ช้อนชาน้ำผึ้งทำให้ได้รับประโยชน์มากกว่าความเสี่ยงและความเป็นจริงในการเพิ่มน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น

ที่ถูกกล่าวว่ามีสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำไม่ควรหมายถึงการเลือกโซดาอาหารผ่านน้ำหรือดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลแทนมากกว่านมไขมันต่ำและน้ำผลไม้ร้อยละ 100

แต่เราควรเสนอทางเลือกให้กับผู้คนเพื่อให้สอดคล้องกับการค้นคว้าที่เฉพาะเจาะจงซึ่งจะช่วยให้พวกเขา จำกัด แคลอรี่ได้โดยรวมในขณะที่พอใจกับฟันหวานของพวกเขา ลองพบปะกับคนที่พวกเขาอยู่และแนะนำพวกเขาให้ใช้ฟันหวานแทนฟันข่มขู่และสับสนกับครึ่งความจริง

Joel Kahn, MD, FACC ศาสตราจารย์คลินิกแพทยศาสตร์ (Cardiology), Wayne State University School of Medicine

ความสำคัญของการหลีกเลี่ยงน้ำตาลเพิ่มทั้งหมดในเด็กที่อายุน้อยกว่า 2 ปีและ จำกัด การบริโภคให้แก่เด็กโตกว่า 6 ช้อนชาหรือน้อยกว่านั้นได้รับการเน้นโดย American Heart Association Scientific Statement บทบาทของน้ำตาลเพิ่มในการสร้างความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในเด็กที่เป็นโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงโรคมะเร็งที่เกี่ยวกับโรคอ้วนและโรคฟันผุ

การทดแทนสารให้ความหวานเทียมสามารถแก้ปัญหาได้หรือลดความเสี่ยงได้หรือไม่? แม้ว่าเราจะไม่ทราบคำตอบทั้งหมด แต่การศึกษาของแคนาดาเกี่ยวกับการบริโภคเสื้อกันหนาวเทียมในมารดาที่ตั้งครรภ์มากกว่า 3,000 รายและความอ้วนของทารกในครรภ์เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้อง แม้ว่ารายงานนี้เป็นความเชื่อมโยงและไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นสาเหตุ แต่ก็อาจบ่งชี้ถึงความเสี่ยงเกี่ยวกับ epigenetic ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียม ฉันเองหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมทั้งหมด สถานที่ที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับความสดชื่นหวานจะพบได้ในผลไม้ทั้งสี่เหลี่ยมขนาดเล็กของช็อกโกแลตและรสชาติของไวน์

Tom Rifai, MD, FACP ผู้อำนวยการฝ่ายการแพทย์ของ เฮนรีฟอร์ด ผู้อำนวยการด้านสุขภาพแห่งสถาบันสุขภาพและการเผาผลาญอาหารด้านเมตะบอลิก

ในทางทฤษฎีแนวทางการดำเนินชีวิตที่ดีที่สุดคือการไม่ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ (มักเทียม) แต่ผู้ป่วยคาดหวังจากแพทย์คำแนะนำที่ดีที่สุดตามหลักฐานที่ดีที่สุด: การทดลองที่มีการควบคุม

ด้วยหลักฐานมากมายที่สรุปได้ จากการวิเคราะห์เมตาที่ ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติเรื่องโรคอ้วนน้ำหนักตัวที่มากจนแทบไม่มีหลักฐานว่าสารให้ความหวานแคลอรี่ใช้กับน้ำตาลในปริมาณที่ลดแคลอรี่และน้ำหนักตัว ระยะเวลา

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ดูแลการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนจาก Registry แห่งชาติควบคุมน้ำหนักยกระดับการใช้สารให้ความหวานแคลอรี่เป็นประจำ

ความกังวลเกี่ยวกับโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานเช่น sucralose และ aspartame ดูเหมือนจะขึ้นอยู่กับหลักฐานที่อ่อนแอและมีคุณภาพต่ำสะท้อนจากมุมมองของ American Cancer Society ในลิงก์ที่ให้ไว้ อาร์กิวเมนต์ที่อ่อนแอเกี่ยวกับโรคมะเร็งและสารให้ความหวานเทียมยังเป็นที่น่าสังเกตด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีสารให้ความหวานในแคลอรี่เมื่อใช้อย่างถูกต้องช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและความต้านทานต่ออินซูลินปัจจัยเสี่ยงทางมะเร็งที่สำคัญ

ความเสี่ยงที่สำคัญที่สุดเนื่องจากไม่มีสารให้ความหวานในแคลอรี่คือเมื่อผู้คนมีความเห็นแก่ประโยชน์เกินความเป็นประโยชน์และใช้เป็น "ข้ออ้าง" ในการกินอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นรูปแบบ "สุขภาพรัศมี"

ท้ายที่สุดผมแนะนำการกลั่นกรองในการใช้งาน (ซึ่งเป็นวิธีที่ผมเองใช้พวกเขา) แต่ไม่มีสารให้ความหวานแคลอรี่มีบทบาทและประโยชน์ที่ถูกต้องตามกฎหมายซึ่งมีความสำคัญมากกว่าความเสี่ยงที่เรารู้ในขณะนี้ การใช้งานในทางปฏิบัติไม่ควรท้อแท้