ข้อมูลโภชนาการเนื้อดิน

แคลอรี่ในเนื้อและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่มันไม่ดีสำหรับคุณหรือ? ไม่เลย. กุญแจสำคัญในการเพลิดเพลินกับเนื้อวัวเพื่อเลือกเนื้อวัวที่ผอมลงเช่นสเต็กและสเต็กเนื้อสันนอกบางส่วน

ขนาดให้บริการมีความสำคัญเท่าเทียมกัน เนื้อวัวที่ให้บริการหนึ่งขนาดมีขนาดเพียง 3-4 ฟอนต่อออนซ์หรือขนาดของดาดฟ้าสำหรับเล่นไพ่ทั่วไป สเต็ก T-bone ขนาดใหญ่ที่ผมกล่าวถึงก่อนหน้านี้อาจเท่ากับ 3 หรือ 4 ฟองของเนื้อ

เนื้อ, พื้นดิน, Lean 85%, อาหารโภชนาการสังวร
เสิร์ฟขนาด 3 ออนซ์
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 213
รวมไขมัน 13g	20%
ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม	25%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.4 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม Cholesterol 77mg	25%
โซเดียม 61mg	2%
โพแทสเซียม 270 มก	7%
คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม	0%
โปรตีน 22g	44%
วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0%
แคลเซียม 1% ·เหล็ก 12%
> * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000

เนื้อเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน คาร์นิทีน สังกะสีซีลีเนียม เหล็ก และวิตามินบี หากคุณเลือกการตัดเนื้อไม่ติดมันคุณจะไม่ต้องรับมือกับไขมันที่มากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวที่อาจเกี่ยวข้องกับการอักเสบเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นสเต็กเนื้อวัว 3 ออนซ์มีไขมันประมาณ 150 แคลอรี่และไขมัน 6 กรัม นั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ หรือเนื้อสัตว์ แต่ให้โปรตีนมากกว่า 20 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อ

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและกระบวนการทางชีวภาพต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกายของคุณทุกวัน

การกินอาหารที่มีเนื้อแดงสูงมีความสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพและโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ดังนั้นอาจเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดในการ จำกัด การบริโภคเนื้อวัวของคุณเป็น 3 ถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ความเสี่ยงต่อสุขภาพเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นด้วยเนื้อแดงทุกประเภท แต่จะเลวร้ายยิ่งสำหรับเนื้อแดงที่ผ่านการประมวลผลเช่นเนื้อสัตว์กลางวันและไส้กรอกซึ่งอาจทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเนื้อ

เนื้อวัวที่แข็งแรงกว่าเนื้อวัวปกติหรือไม่?

บางที แต่หลักฐานยังไม่ชัดเจน เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีลักษณะเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดและถั่วเหลือง แต่เพื่อความเป็นธรรมปัจจุบันยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า

ฉันควรกินอะไรถ้าต้องการลดเนื้อ?

การตัดสินใจที่จะตัดเนื้อแดงเป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่กี่ พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วฝักยาวถั่วชิกพีและถั่วแห้งมีโปรตีนสูง แต่มีไขมันอิ่มตัวต่ำดังนั้นจึงเป็นสารทดแทนที่สมบูรณ์แบบ พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยสูงเช่นเดียวกับการเติมและให้ความพึงพอใจเป็นเนื้อแดง

ปลาเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาเทราท์หรือปลาอื่น ๆ ที่มีไขมันโอเมก้า 3 มาก ไก่และสัตว์ปีกได้ดีเช่นกัน สิ่งที่คุณเลือกที่จะเปลี่ยนบางส่วนของการให้บริการของเนื้อวัวต่อแน่ใจว่าจะเตรียมพวกเขาอย่างถูกต้องและอยู่ห่างจากอาหารเช่นไก่ทอดและปลาที่มีไขมันสูงโซเดียมและแคลอรี่

ฉันเคยกินสเต็กและเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ ฉันจะมีความสุขกับส่วน 3 ออนซ์ได้อย่างไร?

คุณอาจจะเกาศีรษะของคุณตอนนี้โดยการเปรียบเทียบเนื้อสเต็ก T-bone สเต็ก 10 ออนซ์ที่คุณชื่นชอบกับเนื้อวัวแบบไม่อ้วน 3 ออนซ์

รสชาติของคุณอาจไม่ได้ขอบคุณสำหรับการให้ T-bone แต่หัวใจคุณก็จะ การเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำไม่ยากมาก (ไม่มีการเล่นสำนวน) และคุณสามารถทำเนื้อวัวไขมันต่ำได้สามออนซ์ อ่านต่อ.

เนื้อดินมีแคลอรี่เยอะไหม?

ปริมาณไขมันและแคลอรี่ของเนื้อดินแตกต่างกันไปตามปริมาณไขมันที่คุณเห็นบนฉลาก ตัวอย่างเช่นเนื้ออลูมิเนียมเนื้อที่ 80 เปอร์เซ็นต์มีแคลอรีประมาณ 210 แคลอรี่ในขณะที่ส่วนที่มีขนาดเท่ากันคือ 85 เปอร์เซ็นต์มีประมาณ 170 เนื้อเสิร์ฟเนื้อดินประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์มีแคลอรีประมาณ 145 แคลอรี่

สุขภาพวิธีการเตรียมเนื้อ

ลองเนื้อผัดหรือsauté ทั้งผัดและผัดเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อย

อาหารผัดหรือผัดปรุงรสเพื่อสุขภาพจะรวมถึง 3 ออนซ์ของเนื้อเนื้อไม่ติดมันสำหรับแต่ละคนรวมทั้งผักต่างๆซอสและเครื่องปรุงต่างๆ ผักจะเพิ่มปริมาณการรับประทานอาหารของคุณและซอสและเครื่องปรุงรสจะเพิ่มรสชาติมากมายที่คุณจะไม่ได้ตระหนักว่าเนื้อน้อยในจาน

มีสเต็กสลัดเป็นอาหาร เริ่มต้นด้วยเตียงขนาดใหญ่ของผักกาดหอมที่คุณชื่นชอบและเพิ่มผักจำนวนมากอาจจะชีสไขมันต่ำบางถั่วบางและแม้กระทั่งชิ้นส่วนของผลไม้ ผอมบาง ๆ 3 ออนซ์ของสเต็กที่เหลือหรือปรุงสเต็กและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนของสลัด เพิ่มน้ำสลัดจำนวนเล็กน้อยที่ทำด้วย น้ำมันมะกอก หรือ คาโนลา ผักสดเพิ่มปริมาณมาก น้ำมันมะกอกและคาโนลาเพิ่มไขมันเพื่อสุขภาพ

ทำแซนวิช แซนวิชเนื้อเป็นที่นิยมมากที่สุดคือแฮมเบอร์เกอร์ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อสเต็ก T-bone ของคุณสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่มีไขมันมาก ๆ เพื่อให้แซนวิชที่มีสุขภาพดีกับเนื้อวัวผอมวางออนซ์สามของสเต็กลีนผอมบาง ๆ บนขนมปังธัญพืชแสนอร่อยมากมาย มันอาจจะดูเหงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มจำนวนของผักกาดหอมกะหล่ำปลีชิ้นมะเขือเทศและอาจจะเป็นชีสมังสวิรัติ เพิ่มมัสตาร์ดหรือผักดองและคุณมีแซนวิชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เส้นใยจากเมล็ดธัญพืชจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มกับเนื้อวัวจำนวนน้อย

ทำสตูว์เนื้อ สตูว์เนื้อเป็นอาหารแสนสะดวกสบายและง่ายต่อการทำที่บ้าน เริ่มต้นด้วยหม้อขนาดใหญ่หรือ Crock-Pot เนื้อวัวสีน้ำตาลนิดหน่อยและเพิ่มน้ำซุปเนื้อวัวที่ไม่มีไขมันต่ำ จากนั้นเพิ่มแครอทผักชีฝรั่งมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ ภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีสตูว์แสนอร่อย เสิร์ฟชามสตูว์กับขนมปังธัญพืชบางส่วนและสลัดผักสีเขียวสำหรับมื้ออาหารที่แสนอร่อยเติมและมีสุขภาพดี

ทำหม้อปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการยืดเนื้อดิน เลือกเกรดต่ำสุดของเนื้อดินที่คุณสามารถหาได้ในร้านขายของชำของคุณ ปรุงเนื้ออย่างละเอียดและระบายไขมันทั้งหมดก่อนที่จะดำเนินการกับสูตรของคุณ ในบันทึกย่อนี้เลือกสูตรของคุณอย่างระมัดระวัง - สาหร่ายจำนวนมากเต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี่และจะไม่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองใช้สูตรเครื่องปั้นดินเผาเพื่อสุขภาพได้ มองหาคนที่ใช้มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแทนชีสหรือซอสครีม

เคล็ดลับเพิ่มเติมและสูตรเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพ

• เนื้อสัตว์แบบ Lean สามารถทำเป็นซื้อได้โดยใช้น้ำดอง
• สำหรับสูตรเนื้อวัวพื้นใช้งวงพื้นดินลีนซึ่งเป็นไขมันต่ำและทำงานได้ดีสำหรับเบอร์เกอร์และพริก
• ขยายเนื้อดินของคุณโดยการผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น breadcrumbs ธัญพืชผักหรือบดถั่ว

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้มีเนื้อวัว พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อย:

• Crockpot Beef Burgundy
• สตูว์ผักเนื้อ
• เนื้อและสลัดมะเขือเทศ Heirloom กับน้ำเชื่อม Balsamic

> แหล่งที่มา:

Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "สารอาหารอาหารและการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ใหญ่" Gastroenterology 2015 พฤษภาคม; 148 (6): 1244-60.e16

> เพลง M, Garrett WS, Chan AT "การทบทวนโปรไฟล์กรดไขมันและเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าและอาหารที่ให้ธัญพืช" Nutr J. 2010 10 มีนาคม 9: 10

Wolk A. "อันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานเนื้อแดง" J Intern Med. 2016 6 ก.ย.