จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 238
ไขมัน - 6g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 19g
โปรตีน - 27g
รวมเวลา 505 นาที
เตรียม 25 นาที , ปรุงอาหาร 480 นาที
เสิร์ฟ 10 (ถ้วยละ 1 แก้ว)
สเต็กเนื้อหอมแบบโมร็อกโกที่เยี่ยมยอดนี้เรียกหาเครื่องเทศที่คุณอาจมีอยู่แล้ว ถ้าไม่สามารถหาได้ง่ายและจะมีประโยชน์สำหรับสูตร FODMAP ที่ต่ำมาก
สตูว์นี้มักเสริฟกับ couscous ที่ผลิตจากข้าวสาลี FODMAP สูง แต่ quinoa, buckwheat groats หรือ proslet เป็นผลิตภัณฑ์ FODMAP ที่มีระดับต่ำสำหรับ couscous สลัดผักสดจะเป็นเครื่องคลุกเคล้ากันดี
ส่วนผสม
- 3 ปอนด์เนื้อย่าง chuck
- 4 ช้อนชาน้ำมันมะกอก (กระเทียม - infused แบ่ง)
- 1 ถ้วยน้ำ (แบ่ง)
- 2 แครอทขนาดกลาง (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว)
- 1 หัวผักกาดปานกลาง (ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาด½นิ้ว)
- ใบกระเทียมหอม 1 ฟอง (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- 1 ช้อนชาขมิ้น (พื้นดิน)
- 1 ช้อนชาอบเชย (พื้นดิน)
- 1 ช้อนชาขิง (พื้นดิน)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ½ช้อนชาพริกไทยดำ (สด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง (บรรจุไฟ)
- 14.5 ออนซ์สามารถมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, undrained)
- มันเทศ 1 ปอนด์ (cubed, ผิว, ตัดเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
การจัดเตรียม
- ตัดและทิ้งไขมันที่มองเห็นได้จากเนื้อวัวและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เทน้ำร้อน 2 ช้อนชา เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อวัวโดยไม่ต้อง crowding ชิ้นและอนุญาตให้สีน้ำตาลด้านหนึ่งโดยไม่ต้องย้าย เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลเข้มหลังจากนั้นประมาณ 3 นาทีให้หมุน ต้มเนื้อวัวไว้อีกข้างหนึ่งเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที นำชิ้นส่วนออกจากถาดแล้วพักไว้ เพิ่ม½ถ้วยน้ำใส่กระทะและขูดสีน้ำตาลลง เพิ่มของเหลวนี้ลงในหม้อหุงช้า อุ่นกระทะด้วย 2 ช้อนชาน้ำมันและน้ำตาลชุดที่สอง เติมน้ำที่กระทะขูดก้อนเนื้อสีน้ำตาลและเพิ่มของเหลวลงในหม้อหุงช้า
- เพิ่มแครอท, หัวผักกาด, ใบกระเทียม, ยี่หร่า, ขมิ้น, อบเชย, ขิง, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า กระจายเนื้อปรุงสุกบางส่วนในชั้นเดียวด้านบนของผัก
- ด้านบนมีมันฝรั่งหวานครอบคลุมและปรุงอาหารที่สูงสำหรับ 6-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับหม้อหุงช้าของคุณ สตูว์พร้อมให้บริการเมื่อมันฝรั่งหวานนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม เสิร์ฟกับ quinoa ที่ปรุงสุกหรือข้าว
การทดแทนส่วนผสมและรูปแบบต่างๆ
แทนที่มันฝรั่งหวานกับ 4 ถ้วย สควอช Kabocha (1 ปอนด์) เมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องลอกออกเนื่องจากผิวหนังกินได้
เพื่อให้การตัดปลาวาฬสควอชปลอดภัยและง่ายขึ้นไมโครเวฟให้สควอชทั้งหมดใช้พลังงานสูงเป็นเวลา 3 นาทีสำหรับสควอช1½ปอนด์ต่อสควอชขนาดใหญ่ ทดสอบกับมีดเชฟขนาดใหญ่ ผิวจะให้ผลผลิตมีด แต่ไม่อ่อนเกินไป ถ้าผิวของสควอชต่อต้านมีดให้ต่อไมโครเวฟในเวลาที่เพิ่มขึ้นทีละ 1 นาที
วางด้านล่างลงและลดลงครึ่งหนึ่งของสควอชไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของก้าน
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ทำไมไม่เริ่มต้นสตูว์ก่อนนอนและตื่นขึ้นมาที่ห้องครัวที่มีกลิ่นหอม? แช่เย็นในตอนเช้าและอุ่นให้เย็น