เพิ่มรสชาติและความสนใจให้กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณด้วยหัวหอมสีเขียว
คำว่าต้นหอมมักใช้แทนกันกับต้นหอมและต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิถึงแม้ทางด้านเทคนิคจะมีอายุน้อยกว่าและมีหลอดสีขาวที่พัฒนาน้อย หัวหอมสีเขียวให้รสชาติของ หัวหอมที่ โตเต็มที่ แต่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยเนื่องจากเฉพาะส่วนของหลอดที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเท่านั้น
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สำหรับหัวหอมสีเขียว
- 1/2 ถ้วยสับหัวหอมสีเขียว: 3 กรัม มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรต บวก 1.5 กรัมเส้นใยและ 16 แคลอรี่
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (ยาวประมาณ 4 นิ้ว): คาร์โบไฮเดรต 1/2 กรัม (สุทธิ) พร้อมเส้นใย 1/2 กรัมและแคลอรี่ 5 แคลอรี่
- 1 ออนซ์หัวหอมสีเขียวสับ: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ 1 กรัม (สุทธิ) บวกเส้นใย 1 กรัมและแคลอรี่ 9 แคลอรี่
ดัชนีน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคสสำหรับหัวหอมสีเขียว
เช่นเดียวกับผักที่ไม่ใช่แป้งมากที่สุดหัวหอมสีเขียวจะไม่ถูกวัดโดย ดัชนีน้ำตาล เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีคาร์โบไฮเดรตน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถทดสอบค่าดัชนีน้ำตาลและคาดว่าจะมี GI ต่ำมาก ปริมาณน้ำตาลในเลือดซึ่งคำนึงถึงปริมาณที่อาจกินได้มีดังนี้
โหลดน้ำตาลกลูโคส:
- 1/2 ถ้วยหัวหอมสับดิบ: 1 (ต่ำมาก)
- 1 ต้นหอมขนาดกลางสีเขียว (ยาวประมาณ 4 นิ้ว): 0 (ต่ำมาก)
1 ออนซ์หัวหอมสีเขียวสับ: 0 (มากต่ำ)
คุณค่าทางโภชนาการของหัวหอมสีเขียว
โภชนาการหัวหอมสีเขียวมีส่วนผสมของประโยชน์ของหัวหอมและผักสีเขียว พวกเขาเป็นแหล่งวิตามินเคและวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินเอและโฟเลตที่ดีมาก
หัวหอมสีเขียว 101
หัวหอมสีเขียวสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี พวกเขามีท็อปส์ซูสีเขียวสดใสที่มีฐานสีขาวที่มั่นคงซึ่งมีหน่อเล็ก ๆ ของราก หัวหอมสีเขียวทั้งหมดสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณอาจต้องการตัดแต่งใด ๆ ของรากเล็ก ๆ ส่วนหัวหอมของหัวหอมสีเขียวอ่อนเมื่อเทียบกับหัวหอมขนาดใหญ่
Scallions ไม่มีหลอดไฟ หัวหอมสีเขียวมักกินสด แต่ยังสามารถย่างย่างหรือผัดหรือสับก็ได้
วิธีการเก็บหัวหอมสีเขียว
ถอดบรรจุภัณฑ์ใด ๆ เช่นแถบยางและใบที่ถูกทิ้งซึ่งได้รับความเสียหาย ห่อไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในส่วนผัก crisper ของตู้เย็นของคุณ ไม่ควรเก็บไว้เกินห้าวัน พวกเขาอาจเหี่ยวหรือสูญเสียความกรอบของพวกเขาในน้อยได้เป็นสองถึงสามวันขึ้นอยู่กับสดพวกเขาเมื่อคุณซื้อพวกเขา เก็บหัวหอมสีเขียวแยกต่างหากจากอาหารที่มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นหอมเช่นเห็ดหรือข้าวโพด
5 วิธีในการใช้หัวหอมสีเขียวหัวหอมและต้นหอม
- ซุปโรยหน้า: โรยหัวหอมสีเขียวสดๆลงบนซุปเพื่อเคี่ยวและสีเล็กน้อย
- สลัดแซนวิช: สลัดปลาทูน่าหรือไก่ผัดไปพร้อมกับหัวหอมสีเขียวในแซนวิช
- เพิ่มในสลัด: พวกเขาสามารถเพิ่มน้ำสลัดของคุณและให้กระทืบรสสลัดของคุณ
- ทำเพสโต้จีน: ใช้เครื่องประมวลผลอาหารและรวมหัวหอมสีเขียวกระเทียมขิงและน้ำมันมะกอกเพื่อทำซอสหรือการแพร่กระจายที่สามารถเพิ่มลงในจานเนื้อหรือใช้กับผักอื่น ๆ ได้
- การประดับประดา: โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวช่วยเพิ่มสีสันและความสนใจให้กับการจิบและรส
> แหล่งที่มา:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, แบรนด์มิลเลอร์เจซี ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดกัมมันตรังสี: 2008 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2008; 31 (12): 2281-2283 ดอย: 10.2337 / dc08-1239
> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov/ndb/