เครื่องเทศที่นำเข้ายังคงเป็นความเสี่ยงด้านสุขภาพสำหรับชาวอเมริกัน
ย้อนกลับไปในปี 2013 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ (FDA) ประกาศว่า บริษัท Fahman Enterprises Inc. (Dallas, Texas), OnTime Distribution (New York, New York) และ Best Value Inc. (Detroit, Michigan) ได้เรียกคืนโดยสมัครใจ แป้งขมิ้น Pran brand นำเข้าจากปากีสถานผงขมิ้นถูกเรียกคืนเนื่องจากพบว่ามีตะกั่วในระดับสูงซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพสำหรับผู้บริโภค
เช่นเคยผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อปัญหาสุขภาพที่เกิดจากตะกั่ว ได้แก่ ทารกเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ การเรียกคืนขมิ้นในปี 2013 นี้เป็นเพียงหนึ่งในความผิดพลาดของเครื่องเทศที่ปนเปื้อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารและประเด็นด้านกฎระเบียบโดยรอบเครื่องเทศที่นำเข้า
การค้นพบตะกั่วในผงขมิ้น
การเรียกคืน 2013 ถูกริเริ่มขึ้นหลังจากการสุ่มตัวอย่างจาก FDA ค้นพบระดับนำ (48 ถึง 53 ppm) ในแบรนด์ Pran ของผงขมิ้น ในกรณีของอาหาร "ppm" ย่อมาจาก "parts per million" และใช้ในการวัดความเข้มข้นของสารเคมีหรือธาตุอาหารที่พบในอาหาร ดำเนินการโดยการศึกษาอาหารโดยรวมของ FDA และโปรแกรมการตรวจติดตามอื่น ๆ อาหารได้รับการทดสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยในการจัดหาของสหรัฐฯ การทดสอบเหล่านี้ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลายประเภท ได้แก่ อาหารเด็กน้ำผลไม้ผลไม้กระป๋องและผลิตภัณฑ์ผัก
องค์การอาหารและยารายงานว่าขมิ้นที่ถูกเรียกคืนถูกแจกจ่ายในเมืองดัลลัสเท็กซัสเมืองต่างๆในนิวยอร์กและรัฐนิวเจอร์ซีย์และร้านค้าปลีกในและรอบ ๆ Hamtramck ระหว่างเดือนกรกฎาคม 2013 ถึงกันยายน 2013
ประวัติความเป็นผู้นำในผลิตภัณฑ์อาหาร
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาองค์การอาหารและยาได้รายงานการปนเปื้อนสารตะกั่วในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภทตั้งแต่อาหารทารกจากประเทศจีนจนถึงขนมจากเม็กซิโกไปจนถึงกระป๋อง
สหรัฐอเมริกาและองค์การอาหารและยามีความก้าวหน้าอย่างมากในการลดตะกั่วในผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่ปี 1970 ในความพยายามที่จะปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารองค์การอาหารและยายังคงให้ความสำคัญกับการสำรวจผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดในอาหารอเมริกัน หน่วยงานรายงานว่าการบริโภคอาหารนำโดยเด็กเล็กได้ลดลงมากกว่าร้อยละ 90 ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2522 ในปีพ. ศ. 2538 สหรัฐอเมริกาห้ามใช้ตะกั่วบัดกรีในการปิดผนึกสินค้าบรรจุกระป๋องในสหรัฐซึ่งลดปริมาณตะกั่วลงอย่างเห็นได้ชัด ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้
แต่แม้จะมีความคืบหน้านี้ยังคงมีอาหารที่นำเข้าส่วนใหญ่ที่ได้รับความเสี่ยงเป็นพิษตะกั่วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผงขมิ้นตะกั่วล่าสุดที่ปนเปื้อนรวม
การค้นพบอาหารที่เป็นอันตรายต่อสารตะกั่วในปัจจุบัน
ศูนย์ควบคุมโรคของสหรัฐฯ (CDC) เปิดเผยว่าในปี พ.ศ. 2552 ได้รับสารจากลูกอมเม็กซิกันทำให้องค์การอาหารและยา (FDA) ได้พัฒนาแนวทางที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับผู้ผลิตผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายขนมที่นำเข้า
ปัจจุบัน บริษัท หลายแห่งผลิตอาหารเด็กและผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้อยู่ในศาลเนื่องจากไม่มีฉลากเตือนที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่มีตะกั่ว องค์การอาหารและยาได้สรุปว่าในขณะที่อาหารเหล่านี้มีปริมาณตะกั่วต่ำกว่ามาตรฐานของรัฐบาลกลางที่ต้องมีป้ายเตือนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังสามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงได้ส่วนใหญ่เนื่องจากการให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้นเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ
มีความกังวลว่าการสะสมของตะกั่วในร่างกายอาจส่งผลต่อปัญหาสุขภาพและพัฒนาการในเด็กเช่นความสนใจและไอคิว
ความเสี่ยงด้านสุขภาพของการสะสมตะกั่วในร่างกาย
เมื่อเวลาผ่านไปปัญหาสุขภาพรวมถึงการพัฒนาทางด้านจิตใจและทางกายภาพที่ล่าช้าและการขาดการเรียนรู้เกิดขึ้นเมื่อตะกั่วสะสมอยู่ในร่างกาย หญิงตั้งครรภ์ทารกและเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงการได้รับสารตะกั่ว
อาการพิษจากตะกั่วมักไม่เริ่มเปิดเผยตัวเองจนกว่าจะมีการสะสมปริมาณสูงมากแล้ว อาการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ติดเชื้อ ทารกแรกเกิดจะแสดงให้เห็นถึงปัญหาการเรียนรู้และการเติบโตที่ชะลอตัว
เด็กมักจะแสดงความหงุดหงิดการสูญเสียความกระหายการสูญเสียน้ำหนักความเมื่อยล้าปวดท้องอาเจียนท้องผูกและปัญหาการเรียนรู้
ในขณะที่ความเสี่ยงต่ำกว่าผู้ใหญ่ยังคงต้องตระหนักดีถึงอันตรายของสารตะกั่ว อาการโดยทั่วไป ได้แก่ ความดันโลหิตสูงความผิดปกติทางอารมณ์ปวดท้องการสูญเสียความทรงจำอาการปวดหัวความเมื่อยล้าความเจ็บปวดในแขนขาลดลงในการทำงานของจิตลดจำนวนตัวอสุจิและตัวอสุจิผิดปกติ นอกจากนี้สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงที่จะเกิดการแท้งบุตรหรือคลอดก่อนกำหนด
ในกรณีที่รุนแรงที่สุดที่ผู้คนสัมผัสกับระดับที่เป็นพิษเส้นประสาทและกล้ามเนื้อมักไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องอวัยวะอื่น ๆ เช่นไตสามารถลดและในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดความเสียหายของสมองอย่างถาวรอาจเกิดขึ้นได้
คนที่กังวลเกี่ยวกับพิษจากตะกั่วควรติดต่อแพทย์หรือคลินิกเพื่อสอบถามเกี่ยวกับการตรวจเลือด
ความปลอดภัยของอาหารและเครื่องเทศที่นำเข้า
น่าเสียดายที่การเรียกคืน 2013 นี้ไม่ใช่กรณีเฉพาะของเครื่องเทศนำเข้าปนเปื้อนในสหรัฐอเมริกา นอกเหนือไปจากระดับที่ไม่ปลอดภัยของสารตะกั่วองค์การอาหารและยายังได้ระบุ สารปนเปื้อน อื่น ๆ ของ เครื่องเทศ รวมทั้ง Salmonella ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซึ่งกระตุ้นให้มีการสร้างนโยบายและขั้นตอนใหม่ ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศที่นำเข้า
แหล่งที่มา
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา เรียกคืนผงขมิ้น Pran จากระดับตะกั่วที่ สูงขึ้น 17 ต.ค. 2013