ข้อกำหนดเกี่ยวกับอาหารอินทรีย์และการติดฉลาก

อาหารที่ทำจากอาหารอินทรีย์กำลังเป็นที่นิยมมากในขณะที่คนกังวลเรื่องสุขภาพและความปลอดภัยของอาหารที่กิน แต่สิ่งที่แน่นอนคืออาหารอินทรีย์และมีการระบุว่าเป็นอย่างไร

ตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA), อาหารอินทรีย์มีการอธิบายวิธีนี้:

เนื้อสัตว์อินทรีย์ไข่ไก่และผลิตภัณฑ์จากนมมาจากสัตว์ที่ไม่มียาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต อาหารอินทรีย์ถูกผลิตขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชแบบเดิม ๆ ปุ๋ยที่ทำจากส่วนผสมสังเคราะห์หรือกากตะกอนน้ำทิ้งรังสีชีวภาพหรือรังสีไอออไนซ์

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณสารเคมีตกค้างในสารเคมีที่พบในอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์ที่ไม่เป็นอันตรายจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้สนับสนุนอาหารอินทรีย์อ้างว่าอาหารที่ปลูกอินทรีย์มีความปลอดภัยกว่าอาหารที่ผลิตด้วยวิธีการทำฟาร์มแบบปกติ เนื่องจากแทบทุกอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์ที่ผลิตมีสารตกค้างจากสารกำจัดศัตรูพืชปุ๋ยและสารเคมีอื่น ๆ วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงพวกเขาคือการซื้ออาหารอินทรีย์

เพื่อให้ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์ผลิตภัณฑ์อาหารต้องมาจากฟาร์มและโรงงานแปรรูปที่ได้รับการรับรองอินทรีย์โดย USDA ฟาร์มเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่ของรัฐที่ได้รับการรับรองเพื่อให้มั่นใจว่ามาตรฐานอินทรีย์ของ USDA มีการตรวจสอบ ผู้ตรวจสอบตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการใช้วิธีการทางอินทรีย์เท่านั้นและสภาพแวดล้อมไม่ได้รับการปนเปื้อนด้วยสารกำจัดศัตรูพืชปุ๋ยอินทรีย์หรือสารประกอบอื่นที่ไม่ใช่อินทรีย์

การติดฉลากออร์แกนิก

อาหารที่ปลูกอินทรีย์สามารถระบุความเป็นจริงบนฉลากซึ่งทำให้การช้อปปิ้งง่ายขึ้นสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการซื้ออาหารอินทรีย์

แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าฉลากอินทรีย์หมายถึงอะไร ขณะนี้มีสามข้อความที่สามารถพิมพ์ลงบนฉลากอาหารได้:

"ร้อยละ 100 อินทรีย์"
อาหารที่มีข้อความว่า 100 เปอร์เซ็นต์เป็นออร์แกนิก ต้องประกอบด้วยส่วนผสมที่ปลูกอินทรีย์ทั้งหมดยกเว้นน้ำเพิ่มและเกลือ

"อินทรีย์"
อาหารที่ติดฉลากว่า ออร์แกนิก จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอินทรีย์อย่างน้อย 95 เปอร์เซ็นต์ยกเว้นน้ำและเกลือที่เพิ่มเข้ามารวมทั้งไม่ต้องมีสาร ซัลไฟต์ เพิ่มเป็นสารกันบูด

ซัลไฟต์เป็นที่รู้กันว่าเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในบางคน ส่วนผสมไม่เกินร้อยละห้าของส่วนผสมอาจผลิตที่ไม่ใช่อินทรีย์

"ทำด้วยส่วนผสมอินทรีย์"
ฉลากผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่า Made with Organic Ingredients ต้องมีส่วนผสมอินทรีย์อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์ยกเว้นน้ำเพิ่มและเกลือ พวกเขาต้องไม่มีส่วนผสมของซัลไฟต์และอาจมีส่วนผสมได้ถึงร้อยละ 30 ของส่วนผสมที่ไม่ใช่อินทรีย์

สุดท้ายผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำด้วยส่วนผสมอินทรีย์ไม่ถึงร้อยละ 70 อาจระบุส่วนผสมที่เป็นอินทรีย์ แต่ไม่สามารถเรียกร้องได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์

_{แหล่งที่มา:}

_{Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "อาหารอินทรีย์: ซื้อความปลอดภัยมากขึ้นหรือเพียงแค่ความสงบสุขของจิตใจ? การทบทวนวรรณกรรมที่สำคัญ" 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006 46 (1): 23-56 เข้าถึงวันที่ 20 มีนาคม 2016 http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846}

_{Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "อาหารอินทรีย์: อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารสำหรับความคิดทบทวนหลักฐาน" Int J อาหาร Sci Nutr. 2003 ก.ย. 54 (5): 357-71 เข้าถึงแล้วในวันที่ 20 มีนาคม 2016 http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071}

_{Kopke U. "อาหารอินทรีย์: พวกเขามีบทบาทหรือไม่" Forum Nutr. 2005 (57): 62-72 เข้าถึงวันที่ 20 มีนาคม 2016 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589}

_{กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา "เกษตรอินทรีย์" เข้าถึงวันที่ 20 มีนาคม 2016 http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html}