แคลอรี่ในมะละกอและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
มะละกอเป็นแคลอรี่ต่ำ (มีแคลอรี่ประมาณ 60 แคลอรี่ในหนึ่งถ้วย) โซเดียมต่ำคอเลสเตอรอลและอาหารที่ปราศจากไขมัน มะละกอเป็นแหล่งรวมของเส้นใยที่ดีเยี่ยมและมีความต้องการประมาณ 10% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณในถ้วยที่คุ้มค่า นอกจากนี้มะละกออุดมไปด้วยวิตามิน A และ C โพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ
มะละกอเป็นผลไม้สีเขียวอ่อน / หวานอ่อนนุ่ม ๆ สีเขียว / เหลืองมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 1 ถึง 2 ปอนด์
มะละกอช่วยเพิ่มความเก่งกาจในการทำเค้กและสามารถนำไปทำซอสปรุงรสซุปและซุปซอสหวานหรือเผ็ดได้ มะละกอยังทำโปรตีนดองที่ดีเนื่องจากมีเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนซึ่งย่อยสลายโปรตีน
มะละกอสามารถใช้ได้นานปีกับฤดูจุดสูงสุดของพวกเขาตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน พวกเขาเติบโตขึ้นในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและมักนำเข้ามาจากสถานที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
| โภชนาการมะละกอ | |
|---|---|
| ให้บริการ 1 ถ้วยขนาด 1 "(145 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 62 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 4 | |
| รวมไขมัน 0.4 กรัม | 1% |
| ไขมันอิ่มตัว 0.1g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.1 กรัม | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 12mg | 0% |
| โพแทสเซียม 264 mg | 8% |
| คาร์โบไฮเดรต 15.7g | 5% |
| ใยอาหาร 2.5 กรัม | 10% |
| น้ำตาล 11.3g | |
| โปรตีน 0.7 กรัม | |
| วิตามินเอ 28% ·วิตามินซี 147% | |
| แคลเซียม 3% ·เหล็ก 2% | |
* ขึ้นอยู่กับ 2,000 แคลอรี่ตาย t | |
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอ
มะละกออุดมไปด้วยวิตามินเอเบต้าแคโรทีนจากสีส้มสดใสของพวกเขาและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า zeaxanthin ซึ่งอาจช่วยในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและช่วยในสุขภาพดวงตา
มะละกอยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยในการย่อยอาหารสุขภาพสามารถช่วยดึงสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและเพิ่มความอิ่มตัว การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีปริมาณเพียงพอจะลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
นอกจากนี้มะละกอยังอุดมด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันชะลอการแก่และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
มะละกออาจจะดีสำหรับลำไส้ของคุณเช่นที่พวกเขาอยู่ในเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนที่ช่วยในการย่อยอาหาร ปริมาณน้ำสูงของพวกเขาสามารถช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นของคุณและช่วยป้องกันอาการท้องผูก
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับปาปิยาส
เมล็ดของมะละกอรับประทานได้หรือไม่?
ใช่. เมล็ดของมะละกอสามารถรับประทานได้ พวกเขาให้รสเผ็ดกับขบเคี้ยวเล็กน้อย พวกเขาสามารถเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผลไม้หรือทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง
มะละกอรสชอบอะไร?
มะละกอมีรสแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่มีปากรู้สึกครีมและรสอ่อน รสชาติมักจะถูกเปรียบเทียบกับของแตงโม แต่ไม่หวานและมีเนื้อนุ่ม บางครั้งมะละกอสามารถมีกลิ่นที่แตกต่างบางครั้งอธิบายว่าเป็น กลิ่นเท้าที่ มีรสเพียงเล็กน้อยหรือไม่มี โดยปกติแล้วหมายความว่าผลไม้ไม่สุก เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ของมะละกอต้องสุกมาก
การเก็บและหยิบมะละกอ
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสุกงอมคือสีไม่นุ่มนวล เลือกมะละกอที่มีสัดส่วนสีเหลืองถึงสีเขียวมากขึ้น สีเขียวมะละกอที่สุกน้อยลง
หลีกเลี่ยงมะละกอที่มีสิวและเลือกคนที่อวบและเรียบเนียน
มะละกอสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่และแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
สุขภาพวิธีการเตรียม Papayas
มะละกอเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณในขณะบรรจุอาหารหมัด
ผัดมะละกอและกินด้วยตนเองด้วยพริกมะนาวหรือมะนาว หรือผสมให้เข้ากันเพื่อให้เป็นสมูทตี้ซอสหวานและเผ็ดซุปหรือไข่แช่เย็น ใช้มะละกอลูกเต๋าและใช้มันในสลัดผลไม้ซัลซ่าหรือผลไม้แช่อิ่ม
ตำรับอาหารด้วยมะละกอ
คุณสามารถใส่มะละกอลงในแผนมื้ออาหารได้ตลอดเวลา รับความคิดบางอย่างสำหรับอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นและหมักดอง
- มะละกอมะละกอ
- สลัดอะโวคาโดมะละกอ
- ปลาทูน่ากับขิงและมะละกอพริกแดงซัลซ่า
> แหล่งที่มา:
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 805
สถาบัน Linus Pauling carotenoids http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids