แคลอรี่ในฝักถั่วที่กินได้และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
ฝักสดเช่นถั่วหิมะหรือถั่วสแนปน้ำตาลมีแป้งน้อย (ประมาณครึ่งคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งถ้วย) และอุดมไปด้วย เส้นใย
มีฝักถั่วฝักเปียกสองชนิด ถั่วหิมะ (เรียกว่าถั่วจีนฝัก) แบนและมีถั่วขนาดเล็กมากภายใน ถั่วหิมะมีสายพร้อมตะเข็บของพวกเขาที่สามารถถอดออกได้โดยการถือลำต้นใบและดึงออกจากปลายเพื่อวาง
ถั่วลันเตาน้ำตาล (เรียกอีกอย่างว่าสับถั่ว) มีอวบ, ฝักฉ่ำกับถั่วซื้อเล็ก ๆ ภายใน - พวกเขาเป็นข้ามระหว่างถั่วหิมะและถั่วเขียวปกติ
ถั่วลันเตาสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูจุดสูงสุดในเดือนมีนาคมและเมษายน
| น้ำตาลโภชนาการถั่วลิสง Snap | |
|---|---|
| ให้บริการขนาด 1 ถ้วย (124.6 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 60 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 0 | |
| รวมไขมัน 0 กรัม | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 0mg | 0% |
| คาร์โบไฮเดรต 10.5g | 2% |
| ใยอาหาร 3g | 12% |
| น้ำตาล 4.5g | |
| โปรตีน 3g | |
| วิตามินเอ 8% ·วิตามินซี 18% | |
| แคลเซียม 6% ·เหล็ก 13% | |
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
ถั่วลันเตาน้ำตาลหนึ่งแคลอรี่ประกอบด้วยแคลอรี่ 60 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 10.5 กรัมและเส้นใย 3 กิกะไบต์ซึ่งคิดเป็น 12 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำตาล Snaps และฝักถั่วอื่น ๆ กินได้
ฝักถั่วที่บริโภคได้เป็นแหล่งวิตามินซีซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีที่สุด วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งมีบทบาทหลายอย่างรวมทั้งเซลล์คู่กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต่อต้านริ้วรอย
ฝักถั่วยังมีวิตามิน K, วิตามินที่ละลายในไขมันที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือด คนที่รับประทาน Coumadin ควรรับประทานวิตามินเคที่มีส่วนประกอบของอาหารเป็นประจำทุกวัน
สุดท้ายถั่วฝักเป็นแหล่งแมกนีเซียมเหล็กและ โฟเลต ที่ดีมากรวมทั้งเป็นแหล่งที่ดีของแร่ไทเมียนและ carotenoid lutein ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับถั่วฝัก
มีแคลอรี่ที่แตกต่างกันในถั่วหิมะและถั่วสับน้ำตาลหรือไม่?
ถั่วหิมะและถั่วสแนปน้ำตาลเกือบจะเหมือนกันในปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต ถั่วลันเตามีแคลอรี่ประมาณ 60 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 10.5 กรัมในหนึ่งถ้วยให้บริการถั่วหิมะมีประมาณ 70 แคลอรี่และ 12 กรัมคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งถ้วยให้บริการ ถั่วลิสงมีเส้นใยประมาณ 3 กรัมสำหรับเสิร์ฟหนึ่งถ้วยในขณะที่ถั่วหิมะมีประมาณ 4 กรัม
การเก็บและการจัดเก็บ Snap น้ำตาลและหิมะ Peas
ซื้อฝักถั่วที่มีสีเขียวสดใสไม่มีสีเหลืองหรือสีเหลือง ฝักควรจะแน่นเนียนและปราศจากความเสียหาย
เก็บฝักของคุณไว้ในตู้เย็นและล้างออกก่อนใช้
คุณยังสามารถซื้อฝักถั่วแช่แข็งซึ่งสามารถนำไปนึ่งได้ง่ายๆก่อนใช้เท่านั้น ฝักถั่วดำแช่เยือกแข็งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการใช้ฝักถั่วในการทำอาหาร ผักแช่เย็นมักเก็บไว้ในตู้แช่แข็งประมาณหนึ่งปี แต่ให้ตรวจสอบตามวันที่ที่ดีที่สุด
วิธีที่ดีในการจัดเตรียมถั่วงอกช็อคโกแลต
เตรียมฝักถั่วของคุณโดยนึ่งผัดหรือลวกเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขากลายเป็นสีย้อมสีกากีหลีกเลี่ยงการ overcooking พวกเขา ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหรือเพียงแค่พาดน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
คุณยังสามารถเลือกที่จะกินพวกเขาดิบด้วยมือหรือใช้พวกเขาเป็นคนดีแทนที่จะเป็นชิปและแคร็กเกอร์ หรือใช้ในสลัดหรือจานด้านทั้งดิบหรือสุกทั้งหรือสับ
สูตรที่มีฝักถั่วกินได้
ให้ถั่วลันเตาน้ำตาลหรือถั่วหิมะของคุณได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียโดยเพิ่มให้กับก๋วยเตี๋ยวโซบะหรือแต่งแต้มด้วยรสชาติป๊อปโดยใช้สมุนไพรกระเทียมและมะนาว คุณสามารถแม้แต่จะอบไอน้ำและกินตามสภาพ
แหล่งที่มา:
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634
สถาบัน Linus Pauling จุลินทรีย์เพื่อสุขภาพ http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf