และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
กีวีบางครั้งเรียกว่าผลไม้ชนิดหนึ่งหรือผลไม้ชนิดหนึ่งของจีนเป็นผลรูปไข่รูปไข่ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำตาลบาง ๆ เนื้อของพวกเขามีสีเขียวสดใสมีแกนสีขาวล้อมรอบด้วยเมล็ดสีดำ
แคลิฟอร์เนียผลิต 98 เปอร์เซ็นต์ของกีวีที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกาด้วยฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุดในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤษภาคม อย่างไรก็ตามคุณมักจะพบกีวีที่มีอยู่ตลอดทั้งปีเนื่องจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิในนิวซีแลนด์และพริก
| ข้อมูลโภชนาการของกีวีฟรุต | |
|---|---|
| เสริฟขนาดกลาง 1 ผล (69 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 42 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 3 | |
| รวมไขมัน 0.4 กรัม | 1% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.2 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 2mg | 0% |
| โพแทสเซียม 215 mg | 6% |
| คาร์โบไฮเดรต 10.1g | 3% |
| ใยอาหาร 2.1 กรัม | 8% |
| น้ำตาล 6.2g | |
| โปรตีน 0.8g | |
| วิตามินเอ 1% ·วิตามินซี 107% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 1% | |
| > * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 | |
กีวีฟรุตมีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันต่ำ อุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและเกลือแร่ หนึ่งผลกีวีมีเพียง 42 แคลอรี่ (น้อยกว่าผลไม้ทั่วไปให้บริการ) และแพ็คใน 2 กรัมของเส้นใยและวันมูลค่าของวิตามินซี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้กีวี
ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีวิตามินที่ละลายน้ำได้ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับความเครียดและความชรา หนึ่งผลไม้กีวีมีประมาณเท่าวิตามินซีเป็นหกออนซ์ของน้ำส้ม
กีวียังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งมีมากกว่ากล้วย
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาสมดุลของของเหลวและอิเลคโตรไลท์ การศึกษาพบว่าคนที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูงมักจะมีความดันโลหิตต่ำ
นอกจากนี้กีวียังเป็นแหล่งที่ดีของการเติมเส้นใยซึ่งสามารถช่วยในการส่งเสริมสุขภาพของลำไส้และลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
การศึกษาพบว่าผู้ที่กินอาหารที่มีเส้นใยสูงจะมีน้ำหนักที่ดีขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง
กีวียังอุดมไปด้วยโฟเลตและสังกะสี พวกเขามี phytonutrients เช่นลูทีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพดวงตาและอาจช่วยในการปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหาย สุดท้ายผลไม้กีวีเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเคและเป็นแหล่งโพแทสเซียมและทองแดงที่ดี
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับกีวีฟรุต
คุณสามารถกินผิวกีวีได้หรือไม่?
ใช่. เชื่อหรือไม่ผิวของผลไม้กีวีสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ ในความเป็นจริงตามที่คณะกรรมการผลไม้เขตร้อนแห่งแคลิฟอร์เนียกินผิวรักษาวิตามินซีและเส้นใยเนื้อหาสามเท่าเนื้อหาเส้นใย เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ให้แน่ใจเสมอล้างมันก่อนบริโภค การซักผ้าที่เพียงพอสามารถช่วยลดแบคทีเรียและสารเคมีตกค้าง
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกีวี
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกีวี แต่ความร้อนอาจทำให้กีวีแตกสลายได้ดังนั้นเชฟส่วนใหญ่จึงแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วย
การเก็บและการเก็บกีวีฟรุต
ตรวจสอบผลไม้เพื่อป้องกันรอยด่าง - หลีกเลี่ยงสิ่งที่ดูเหมือนจะเสียหาย และไม่ต้องกังวลกับขนาดของผลไม้กีวีขนาดเล็กก็ดีเท่าคนที่มีขนาดใหญ่
ถัดไปถือกีวี
กดด้านนอกเบา ๆ ด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ ถ้ามันเป็นเรื่องยากมากและไม่ให้ความดันเล็กน้อยจะไม่สุก กีวีที่ไม่สุกสามารถทำให้สุกได้รวดเร็วยิ่งขึ้นหากวางไว้ในถุงพลาสติกที่มีไอน้ำหรือกล้วย ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์สำหรับวันหรือสองวันและควรสุก
เมื่อเก็บรักษากีวีจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องและถึงตู้เย็นสี่สัปดาห์
วิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้กีวี
กีวีดีที่สุดเมื่อใช้ดิบปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้นและนำมาหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อทำสลัดผลไม้และเครื่องปรุง พวกเขาสามารถใช้ในการทำสมูทตี้ซอสและ mousses และมีเอนไซม์ (actinidin) ซึ่งมีผล tenderizing กับเนื้อทำให้พวกเขาดองที่ดี
สีเขียวที่สวยงามของพวกเขายังสว่างจานทำให้มีประโยชน์ใน spicing ขึ้นนำเสนออาหาร
สูตรที่มีกีวีฟรุต
เรียนรู้วิธีการใช้ผลไม้กีวีในสมูทตี้สลัดและสูตรเนื้อสัตว์
- หอยเชลล์มะม่วงและสลัดกีวี
- กีวีฟรุตไก่งวง
- สเต็ก Kiwi Teriyaki
> แหล่งที่มา:
> ผลไม้กีวีในแคลิฟอร์เนีย เก็บกีวีฟรุต http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804