แคลอรี่ในองุ่นและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
ความงามที่อุดมสมบูรณ์ขององุ่นไม่ได้เป็นเพียงแค่ดึงดูดสายตา แต่ยังเพดานอีกด้วย องุ่นหวานกรอบและสดชื่น องุ่นมีรูปร่างแตกต่างกันไป (รูปไข่) ขนาด (เล็กมาก) รส (หวานเปรี้ยว) และสี (สีขาวเขียวดำและแดง) )
องุ่นเมล็ดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากขึ้น แต่คนส่วนใหญ่ชอบที่จะกินองุ่นไม่มีเมล็ด
องุ่นทั้งในยุโรปและอเมริกามีการปลูกในประเทศสหรัฐอเมริกา องุ่นยุโรปมีการเก็บเกี่ยวในแคลิฟอร์เนียส่วนใหญ่ทำและอบแห้งลูกเกดขณะที่องุ่นอเมริกันส่วนใหญ่จะใช้ในการทำแยมน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ องุ่นหลายชนิดมีตั้งแต่องุ่นขาวดำเขียวและทับทิมเป็นสีแดง สิ่งที่มีอยู่ในร้านขายของชำขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ตัวอย่างเช่น Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson seedless, Concord, Emperor, Niagra (องุ่นขาว), Red Flame, Ribier, องุ่นไม่มีเมล็ดทับทิม, Scarlotta, Thompson Seedless และอื่น ๆ องุ่นแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน
| ข้อมูลโภชนาการจากองุ่น | |
|---|---|
| เสริฟขนาด 1 ถ้วยไม่มีเมล็ด (160 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 104 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 0 | |
| รวมไขมัน 0.2 กรัม | <1% |
| ไขมันอิ่มตัว 0.1g | <1% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 3 mg | 0% |
| โพแทสเซียม 288.4mg | 8% |
| คาร์โบไฮเดรต 27.3g | 9% |
| ใยอาหาร 1.4g | 5% |
| น้ำตาล 23.4g | |
| โปรตีน 1.1 กรัม | |
| วิตามินเอ 11% ·วิตามินซี 7% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 1% | |
| * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
องุ่นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล หากคุณกำลังติดตามอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีการปรับเปลี่ยนโปรดจำไว้ว่าองุ่นหนึ่งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณหนึ่งกรัม เมื่อกินองุ่นให้เก็บส่วนของคุณไว้ประมาณ 12 ถึง 15 องุ่นขนาดกลางเท่ากับครึ่งถ้วยที่ให้บริการ ความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างพันธุ์ไม่ใหญ่
การรับประทานอาหารครึ่งถ้วยแต่ละครั้งทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินเคซีบีวิตามินบี 6
วิตามินเคเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและการแข็งตัวของเลือด หมายเหตุถ้าคุณใช้ coumadin หรือทินเนอร์ในเลือดปริมาณวิตามินเคของคุณควรสอดคล้องกัน วิตามินซีช่วยให้ภูมิคุ้มกันสูงขึ้นและช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเช่นการรักษาบาดแผล วิตามินบีเป็นปัจจัยสำคัญในการเผาผลาญอาหารและในการรักษาเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง
ประโยชน์ด้านสุขภาพขององุ่น
นอกจากเป็นแหล่งวิตามินซีและ K ที่ดีแล้วองุ่นยังมีสารอาหารที่มีปริมาณมากเช่น flavonoids เช่น resveratrol (พบมากที่สุดในหนังองุ่นแดง) Resveratrol มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลสูงความดันโลหิตสูงลิ่มเลือดและโรคหัวใจ พบในหนังขององุ่นสีม่วงสีแดงและสีดำทำให้พันธุ์เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่กว่าองุ่นสีเขียว งานวิจัยบางชิ้นบ่งชี้ว่าการบริโภคสาร resveratrol ในปริมาณสูงจะช่วยเพิ่มความจำและความสามารถในการคิดของผู้สูงอายุ
องุ่นยังประกอบด้วย quercetin (flavonoid ที่พบในแอปเปิ้ล) ซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหาย มีหลักฐานบางอย่างในการลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและโรคหัวใจจากสารเหล่านี้
องุ่นเคลือบสีขาวปลอดภัยที่จะกิน?
องุ่นที่มีสีขาวแป้งจะปลอดภัยต่อการกิน ในความเป็นจริงการเคลือบผิวนั้นจะเรียกว่า บาน เป็นสารธรรมชาติที่ช่วยปกป้ององุ่นจากการสูญเสียความชุ่มชื้นและการสลายตัว บางครั้งก็ไม่ได้ล้างออกได้อย่างง่ายดาย แต่ก็เป็นที่ปลอดภัยที่จะกิน
หยิบและเก็บองุ่น
เมื่อซื้อองุ่นให้หลีกเลี่ยงองุ่นที่มีเชื้อราหรือผู้ที่หดตัว เลือกองุ่นที่อุดมไปด้วยสี องุ่นเขียวมีรสหวานและดีที่สุดเมื่อพวกเขามีสีเหลืองสีเขียว องุ่นแดงและดำที่ดีที่สุดเมื่อพวกเขามีเต็มรูปแบบสีที่อุดมไปด้วย
หากเก็บไว้อย่างถูกต้ององุ่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์
เพื่อรักษาความสดใหม่ที่ดีที่สุดให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ตรวจสอบด้านนอก: ตรวจสอบหารอยตำหนิของแม่พิมพ์การห้อยหรือสิ่งที่แนบลำต้นที่ไม่ดี องุ่นที่มีอาการเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมเร็วขึ้นและส่งผลต่อผู้อื่น ทิ้งองุ่นที่ไม่อยู่ในสภาพดี
- เก็บไว้เย็น: องุ่นให้ดีที่สุดถ้าเย็น วางไว้ใกล้ด้านหลังตู้เย็น (ที่เย็นที่สุด) ห่างจากอาหารที่หืนเช่นหัวหอมเพราะพวกเขามีความสามารถในการดูดซับกลิ่น
- เก็บหีบห่อเดิมไว้: การ เก็บองุ่นไว้ในภาชนะเดิมจะป้องกันไม่ให้ถูกเหลา นอกจากนี้คอนเทนเนอร์ที่ใส่ในนั้นมักจะมีปริมาณที่เหมาะสมในการคลุมและระบายอากาศเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
- เก็บไว้ไม่เหมือนใคร : เช่นเดียวกับผลไม้จำนวนมากควรเก็บองุ่นไว้ด้วยตัวเอง การซักก่อนการเก็บรักษาสามารถส่งเสริมความชื้นซึ่งสามารถเร่งกระบวนการเน่าเสียได้ แทนที่จะล้างองุ่นของคุณไว้ก่อนบริโภค
- คุณสามารถแช่แข็งพวกเขาได้อีกด้วย: หากต้องการใช้ประโยชน์จากองุ่นของคุณให้นานยิ่งขึ้นให้แช่แข็งเพื่อใช้ในเครื่องดื่มปั่นหรือเครื่องดื่มค็อกเทลในเวลาต่อมา
สุขภาพวิธีการเตรียมองุ่น
องุ่นเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการกินเป็นอาหารว่างทีละตัว ความหวานฉ่ำของพวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม องุ่นยังสามารถเพิ่มบิดไปสลัดและชมเชยความเค็มของชีสต่างๆและมะกอกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจ สุดท้ายองุ่นสามารถใช้ในการทำขนมหวานหรือตัดในสลัดผลไม้
สูตรด้วยองุ่น
ค้นพบความเก่งกาจขององุ่นโดยการสร้างอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานที่มีหลากหลายสายพันธุ์
- วานิลลาสมูทตี้องุ่นเขียว
- ทูน่าอร่อยและห่อองุ่นแดง
- PB และ Rollups องุ่น
> แหล่งที่มา:
> Berkeley Wellness ประเภทขององุ่น http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M, Vita, J. องุ่นและโรคหัวใจและหลอดเลือด วารสารโภชนาการ 2009 17788S-1798S http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
สถาบัน Linus Pauling resveratrol http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria ความจริงที่มีสีสันเกี่ยวกับ anthocyanins complex complex ที่มีศักยภาพที่ซับซ้อนมากมาย อาหารและโภชนาการ 2016; 16-17