จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 143
ไขมัน - 5g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 22g
โปรตีน - 4g
รวมเวลา 90 นาที
เตรียมอาหาร 30 นาที ปรุง 60 นาที
เสิร์ฟ 6
ผักชีฝรั่งเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร แต่บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำอาหารสไตล์ภาคใต้ผักปรุงสุกด้วยเบคอนหรือเนื้อสัตว์ที่มีรสเค็มและไขมันสูงอื่น ๆ สูตรนี้ใช้เวลาความ สะดวกสบาย ทางตอนใต้และผอมลงโดยใช้พริกหยวกรมควันและสัตว์ปีกปรุงรสเพื่อรสชาติกรีน เกี๊ยวข้าวโพดด้านบนถูกทำให้สว่างขึ้นโดยการใช้นมไขมันต่ำแทนนมแบบดั้งเดิมมากขึ้นและใช้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเนย
สีเขียวหม่อนเป็นส่วนพิเศษของสูตรต่อสู้มะเร็งนี้ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของผักที่เรียกว่าผักตระกูลกะหล่ำ (คนอื่น ๆ ในครอบครัวรวมทั้งผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีบัวบกผักคะน้าผักกาดหัวผักกาดและหัวไชเท้า) ซึ่งประกอบด้วยกลุ่มของสารกำมะถันที่เรียกว่า glucosinolates ซึ่ง ให้ผักเหล่านี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสขมเล็กน้อย
ในระหว่างการเตรียมอาหารการเคี้ยวและการย่อยอาหาร glucosinolates จะย่อยสลายเป็นสารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ (indoles, nitriles, thiocyanates และ isothiocyanates) ซึ่งกำลังค้นคว้าหาฤทธิ์ต้านมะเร็งได้
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หั่นเป็นชิ้น
- 2 กระเทียมปานกลางสับ
- ถั่ว collard 1 ปอนด์ก้านและใบสับเป็นชิ้นขนาดกัด
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาปรุงรสสัตว์ปีก (ไม่มีเกลือเพิ่ม)
- เกลือช้อนชา 1 ช้อนชาแบ่ง
- น้ำ 4 ถ้วยหรือผักโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่
- 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/3 ถ้วยข้าวโพดหวานสีเหลือง
- น้ำตาล 2 ช้อนชาน้ำตาลอ่อน
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มต้นหอมและทอดลงไป 5 นาทีจนกว่าจะโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกระเทียมและ saute อีกนาที
2 เพิ่ม collards, พริกหยวก, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกและเกลือ 1 ช้อนชาและ saute เป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆเทลงในน้ำ / น้ำซุป
ผสมกับส่วนผสม Collard, เปิด, เป็นเวลา 15 นาที, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
4. ในขณะที่ข้าวเกรียบเคี่ยวเตรียม cornmeal เกี๊ยว: ปัดแป้ง flourmeal น้ำตาลน้ำตาลผงฟูและเกลือของเกลือ
5. ผสมในเนยด้วยปลายนิ้วของคุณ ผัดในนมและผสมกับช้อนไม้จนกว่าจะรวมกันเพียง วางแป้งไว้ 5 นาที
6. โรลโอเวอร์กลมช้อนโต๊ะของแป้งเป็นลูก คุณอาจต้องเปียกมือของคุณเพื่อให้แป้งไม่เกาะ
7. เทขนมจีบลงด้านบนของกรีน ปรุงอาหารครอบคลุมและไม่ถูกรบกวนผ่านความร้อนต่ำจนเกี๊ยวจะพองและสุกผ่านประมาณ 20 นาที
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตักใส่ชามและเสริฟ
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
Collards ไม่ใช่ของโปรด? ลองผักคะน้าและหั่นบาง ๆ ผสมเทียมบรัสเซลส์ในสถานที่ของ collards สำหรับรูปแบบผักตระกูลกะหล่ำ คู่นี้จะให้วิตามินเอและวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์
ไม่มีเครื่องปรุงสัตว์ปีก? ผสมด้วยกันช้อนชาหนึ่งในสี่ของนักปราชญ์พื้นโหระพาโรสแมรี่และพริกไทยดำและใช้แทนเครื่องปรุงสัตว์ปีกเพื่อรสชาติที่เหมือนกันและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
จับคู่เกี๊ยวกะหล่ำปลีกับ 4 ออนซ์ของไก่อบหรือถั่วสุกเพื่อเพิ่มโปรตีน