7 เคล็ดลับเพื่อให้คุณปลอดภัยขณะเดียวกันก็เพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ
การตรวจสอบอาหารที่ปราศจากกลูเตนในร้านอาหารจีนเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก: ซอสถั่วเหลืองที่มีข้าวสาลีใช้ในเกือบทุกจานในเมนู (การวางรายการในเมนูเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และความไวของตับแบบไม่อิเลคติค)
นอกจากนี้อาจมีอุปสรรคด้านภาษาในร้านอาหารจีนหลายแห่งซึ่งอาจทำให้ยากต่อการสื่อสารถึงความต้องการด้านโภชนาการของคุณ
เนื่องจากความต้องการในอาหารที่ปราศจากกลูเตนกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นร้านอาหารจำนวนมากจะมีข้อมูลเกี่ยวกับตังและ อาหารตังฟรีในเมนูของพวกเขา ไม่ต้องขอร้องและชอบมังสวิรัติมังสวิรัติและผู้ที่แพ้อาหารที่รับประทานอาหารนอกบ้านผู้ที่ต้องการอาหารปลอด gluten มักจะพบตัวเลือกเมนูที่เหมาะสม
หากคุณไม่แน่ใจว่าร้านอาหารจีนที่คุณจะไปจะมีรายการเมนูตังฟรีหรือไม่นี่เป็นคำแนะนำบางอย่างที่จะช่วยให้คุณสั่งซื้อได้อย่างปลอดภัยจากเมนู แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณไม่แน่ใจหรือไม่ว่าอาหารเป็นตังฟรีอย่ากินมัน
1 - ขอเซิร์ฟเวอร์ที่พูดภาษาของคุณ
ก่อนที่คุณจะนั่งลงในร้านอาหารจีนที่คุณเลือกโปรดตรวจสอบว่าผู้ที่พูดภาษาของคุณได้อย่างคล่องแคล่วจะสามารถรับคำสั่งซื้อและตอบคำถามของคุณได้
เมื่อคุณได้พบใครบางคนที่คุณสามารถสื่อสารได้อย่างมั่นใจแล้วโปรดถามเกี่ยวกับวัตถุข้นในซอสและส่วนผสมของ marinades เนื่องจากเป็นส่วนที่เสี่ยงที่สุดของอาหารสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยง gluten
2 - ใช้บัตรอาหารจีนปราศจากกลูเตน
แม้ว่าภาษาจะไม่เป็นอุปสรรค (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเช่นนั้นก็ตาม) ให้พิจารณาใช้บัตรภัตตาคารจีนปราศจากกลูเตนซึ่งจะอธิบายถึงอาหารและสิ่งที่ไม่เป็นไรและไม่เหมาะสำหรับคุณที่จะกิน
การ์ดเหล่านี้สามารถดาวน์โหลดได้ที่ Celiac Travel นอกจากนี้ Triumph Dining ยังให้บริการบัตรรายละเอียดในภาษาจีนและภาษาอื่น ๆ ซึ่งคุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์
เมื่อสั่งซื้อบัตรร้านอาหารโปรดจำไว้ว่ามีภาษาถิ่นที่แตกต่างกันของภาษาจีนที่พูดในพื้นที่ต่างๆ กวางตุ้งมีการพูดในฮ่องกงและชาวจีนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ภาษาจีนแมนดารินมีการพูดในไต้หวันและในจีนแผ่นดินใหญ่ นอกจากนี้รูปแบบที่เรียบง่ายของภาษาเขียนจะใช้ในจีนแผ่นดินใหญ่และแบบดั้งเดิมจะใช้ในฮ่องกงและไต้หวัน
3 - รู้ว่าอาหารใดมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยที่สุด
ตัวเลือกสแตนด์บายที่ดีที่สุดในร้านอาหารจีนคือความสนุกแสนอร่อย (ก๋วยเตี๋ยวแบบกว้าง ๆ ) และมวยปล้ำผัดกับผักหรือไก่ปรุงสุกด้วยซอสขาว
ก๋วยเตี๋ยวข้าวมีความปลอดภัยตราบเท่าที่พวกเขาเป็นข้าวเปลือกแท้ (บางตัวมีข้าวสาลีตรวจสอบส่วนประกอบหรือให้ผู้จัดการตรวจสอบให้คุณ) และไม่ปรุงสุกด้วยซอสถั่วเหลือง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพ่อครัวเข้าใจว่าต้องใช้กระทะที่สะอาดเพื่อเตรียมอาหารของคุณ
4 - ระวังซอสจีนสีน้ำตาล
หากคุณไม่แน่ใจว่าพนักงานร้านอาหารของคุณเข้าใจอะไรอยู่บ้างให้หลีกเลี่ยงซอสสีน้ำตาลเพราะอาจรวมถึงซอสถั่วเหลือง แทนที่จะขอซอสขาวที่ทำจากแป้งข้าวโพด
ร้านอาหารในเอเชียหลายแห่งจะใช้ซีอิ๊วตังฟรีเพื่อทำอาหารของคุณหากคุณต้องการ
5 - นำซอสถั่วเหลืองของคุณเอง
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านในร้านอาหารเอเชียใด ๆ ไม่ควรนำมาพร้อม กับซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากกลูเตน นี้จะช่วยให้ตัวเลือกสำหรับซูชิและบางครั้งเจ้าของร้านอาหารอาจจะยินดีที่จะใช้ซอสถั่วเหลืองตังฟรีในการปรุงอาหารจานของคุณ
6 - มีแผนสำรองพร้อม
หากคุณไม่มีบัตรร้านอาหารและไม่มีพนักงานพูดภาษาได้ดีคุณอาจพิจารณาสั่งซื้อบางอย่างจากเมนูที่ดูอ่อนโยน แต่ปลอดภัยเช่นผักนึ่งหรือไก่นึ่ง
7 - แบ่งปันอาหารอย่างรอบคอบกับเพื่อนและครอบครัว
ในขณะที่การแบ่งปันอาหารแบบดั้งเดิมกับอาหารในร้านอาหารจีนคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเพื่อนของคุณไม่ใช้ช้อนที่ปนเปื้อน gluten เพื่อให้บริการอาหารจากอาหารปลอด gluten ของคุณ
มีหลายวิธีที่จะจัดการกับปัญหานี้:
- คุณสามารถกำหนดช้อนที่ให้บริการหนึ่งจานสำหรับมื้ออาหารของคุณ (แต่คุณจะกังวลกับการเฝ้าดูทุกคนที่ใช้มัน)
- คุณสามารถให้บริการได้ด้วยช้อนสะอาด
- คุณสามารถสั่งซื้อทุกอย่างที่ปราศจากกลูเตนดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงต่อการ ปนเปื้อนข้ามตัง
> ที่มา:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. อาหารตังฟรี: ความปลอดภัยและคุณภาพทางโภชนาการ สารอาหาร 2010 ม.ค. ; 2 (1): 16-34