พวกเขาคิดว่า Gluten-Free = Gross นี่คือวิธีที่จะเอาชนะพวกเขาได้ดียิ่งขึ้น
ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้: บางคนคิดว่าพวกเขาไม่ชอบอาหารปราศจากกลูเตน ในความเป็นจริงมีคนที่มีความรู้สึกผิด ๆ ว่าอาหารปลอดปราศจากกลูเตน (gluten-free food) - อาหารที่ ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ - มีรสชาติที่น่ากลัว
ถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับพวกคุณคุณจะทำอะไร? คุณทำอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้อย่างแน่นอน
รอสักครู่: คุณอาจคิดว่าส่วนใหญ่ของสิ่งที่คุณทำ อยู่แล้ว อร่อย
และฉันเชื่อว่าคุณ แต่เพื่อโน้มน้าวให้คนตาบอด naysayers - คนที่เชื่อว่าอาหารตังฟรีทั้งหมดเป็นเพียงเพราะมันปราศจากกลูเตนไม่ด้วยเหตุผลใด ๆ เหตุผล - คุณอาจจำเป็นต้องทำบิตของงานขาย
เอาล่ะสิ่งที่เกี่ยวข้อง?
ต่อไปนี้คือสี่ขั้นตอนที่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารปลอดปราศจากกลูเตนให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณโดยไม่คำนึงถึงความกลัวที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่ปราศจากกลูเตน ใช้เพียงหนึ่งหรือสองของเคล็ดลับเหล่านี้หรือดีกว่ายังพวกเขาทั้งหมดในครั้งเดียวและดูสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณ ooh และ ahh เหนืออาหารของคุณ (ลืมได้อย่างสะดวกแน่นอนว่ามันปราศจากกลูเต)
1. มุ่งเน้นสิ่งที่คุณมีได้ไม่ใช่สิ่งที่คุณ ไม่สามารถทำได้
ใช่มันเศร้าที่คุณไม่สามารถให้บริการขนมปัง sourdough gluten เต็มอร่อย (แม้จะมีสิ่งที่คุณอาจเคยได้ยิน ขนมปัง sourdough จริง ไม่ได้ ตังฟรี ) หรือพาสต้ารสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (แม้ว่าพาสต้าตังฟรีได้มาไกลเราขอหน้า มันก็ยังไม่ดีเท่าเดิม) หรือแม้กระทั่ง พิซซ่าปราศจากกลูเตน (ไม่ก็ไม่สามารถแข่งขันได้)
วิธีที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณร้องเพลงสรรเสริญของคุณในฐานะเชฟ (ไม่ใช่แค่เชฟที่ปราศจากกลูเตน) ไม่ใช่ เพื่อทดแทนอาหารตังเกที่มีส่วนผสมของตังฟรี / พิซซ่ากลุ่มอาหารทั้งหมดและมุ่งเน้นไปที่อร่อยตามธรรมชาติรายการตังฟรีรายการ
ตัวอย่างเช่น: ให้บริการ quinoa pilaf ที่ทำจาก quinoa ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แทน กลูเตนคาร์โบไฮเดรตเช่น couscous (ระวังเฉพาะ กรณีที่ข้าวมีกลูเตน ) คิด tortillas ข้าวโพดแทน tortillas ข้าวสาลีสำหรับงานเลี้ยงอาหารเม็กซิกัน
กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำอาหารที่ไม่ปกติรวมถึงขนมปังหรือพาสต้าและเพื่อนร่วมรับประทานอาหารของคุณจะไม่พลาดแม้แต่นี้
ฉันจะออกข้อยกเว้นข้อนี้ที่เจาะจงมาก: เบียร์ หลายคน (แม้กระทั่งพวกเราตามอาหารตังฟรี) ไม่สนใจว่ามากสำหรับ เบียร์ตังฟรี อย่างไรก็ตามฉันไม่ชอบที่จะมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนรวมถึงเบียร์ในห้องครัวของฉัน ดังนั้นฉันจึงได้รับเบียร์ที่มีกลูเตนออกสำหรับแขกทุกท่าน ฉันไม่ดื่มเอง (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่: เบียร์ที่มีการกรองกลูเทนปลอดภัยหรือไม่ ) แต่ก็ไม่ทำให้ฉันรู้สึกแย่และแขกของฉันคิดว่ามันดี "เบียร์" จริง แก้ไขปัญหา.
2. เพิ่มสีสันและความหลากหลายให้กับทุกอย่างที่คุณแสดง
แม้ในคืนวันเพ็ญมื้อค่ำของครอบครัวที่โยนทิ้งไปในเวลา 10 นาทีผมก็พยายามที่จะรวมสีสันและความหลากหลายในมื้ออาหารไว้ด้วยกัน (ลูกสาวของฉันจะบอกคุณว่าฉันได้ข่มขู่เธอให้กิน "อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" และ "อาหารแดง" อายุยังน้อยมาก)
แม้ว่าจะเป็นแฮมเบอร์เกอร์เพียงอย่างเดียว (ซึ่งส่วนใหญ่ให้บริการโดยไม่มีขนมปัง) ฉันจะเพิ่มสลัดกับหัวไชเท้าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (พวงขึ้นหนึ่งครั้งและใช้พวกเขาในช่วงสองสามวัน) หรือด้านข้างของ มันฝรั่งอบ (ฉันอบหลาย ๆ แล้วอุ่นพวกเขาตามต้องการ - พวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น)
นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำในตอนเย็นเมื่อคุณกดเวลาและพวกเขาก็ไม่ได้เป็นตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับอาหารตังเกเช่นกัน
ถ้าเรามีแขกผมมักจะออกไปข้างนอกเพื่อทำอาหารหลากสีและอุดมสมบูรณ์และอร่อย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ทุกโอกาสตั้งแต่วันขอบคุณพระเจ้า (ทำเป็น วันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์แบบปราศจากกลูเตน ) จนถึงวันที่สี่ของเดือนกรกฎาคม (เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องการเพื่อ ให้บาร์บีคิวปลอด gluten-free ของคุณที่นี่ )
สำหรับโอกาสพิเศษเหล่านี้ผมชอบเดินช้า ๆ ไปตามตลาดของเกษตรกรหรือทางเดินในการผลิตและเลือกผักและผลไม้ที่ดูสว่างและดูดีที่สุด
จากนั้นฉันมองไปรอบ ๆ เพื่อหาวิธีใช้พวกเขาในมื้ออาหาร
ตัวอย่างเช่นฉันได้พบผักโขมสดที่สวยงามที่ฉันรวมกับชีส feta และ เครื่องเทศปราศจากกลูเตน และใช้ในการอกไก่สิ่งที่ฉันแล้วทำหน้าที่มากกว่าข้าว pilaf เมื่อมะม่วงอยู่ในฤดูฉันชอบทำพุดดิ้งข้าวเหนียวมะม่วงไทย และสำหรับฤดูร้อนที่ปรุงอาหารออกข้าวโพดในซังสมบูรณ์ ... และปราศจากกลูเต
3. ซื้อหรือทำขนมที่ปราศจากกลูเตน
คุณคิดอย่างไรเมื่อคิดของหวาน? ในวันก่อนวันปราศจากกลูเตนนั่นเป็นคุกกี้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวแบบไม่เป็นทางการและขนมเค้กหรือพายสำหรับงานเฉลิมฉลอง Yup, gluten ตลอดทาง
ถ้าครัวเรือนของคุณเป็นอะไรเช่นฉันคุณจะต้องมาหาสินค้าทดแทนบางอย่างที่ดูเหมือนจะไม่ใช่ของทดแทน - ไม่มีใครชอบที่จะถูกเก็บในของหวาน และในขณะที่ผมเองคิดว่าแบรนด์คุกกี้ที่ปราศจากกลูเตนกำลังเยี่ยมยอดพวกเขาสุจริตไม่ได้ไปกับเพื่อนและครอบครัวที่ทานกลูเตนเป็นอย่างดี
เอาล่ะเพื่อให้มีทางเลือกที่ดีมีความจำเป็น สิ่งที่คุณควรพิจารณา?
ดีที่สุดไอศกรีมเป็นตังฟรี (มีข้อยกเว้นตรวจสอบ รายชื่อไอศกรีมฟรีตัง ของฉันสำหรับสิ่งที่ปลอดภัยและสิ่งที่ไม่) และบางส่วนของตู้พุดดิ้งน้อยแช่เย็นเหล่านี้มีความปลอดภัยต่ออาหารที่ปราศจากกลูเตนเช่นกัน - เพียงตรวจสอบส่วนผสม อย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้อาจรวมกับผลไม้สดบางชนิดทำให้ขนมดีทุกวัน
สำหรับ บริษัท และงานเฉลิมฉลองพิเศษ? วุ้ยด้วยเค้กช็อคโกแลตแบบโฮมเมดหรือชีสเค้กสไตล์นิวยอร์คปราศจากกลูเตน - พวกเขาจะไม่พลาดกับตัง และหากคุณเพียงแค่เค้กวันเกิดง่ายๆคุณไม่ควรมีปัญหาในการหาส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนในร้าน (เพิ่มตันของเปลือกน้ำrostาลและจะไม่มีใครรู้ความแตกต่าง)
4. ไม่เคยขอโทษว่าอาหารนั้นปราศจากกลูเตน
ในความเป็นจริงไม่ได้พูดถึงมัน ฉันมีเพื่อนของเพื่อนมากกว่าสำหรับอาหารค่ำที่มีเงื่อนงำที่ฉันกินตังฟรีและพวกเขาจริงๆชอบอาหารโดยไม่ต้องสังเกตเห็น
ถ้าคุณชี้ให้เห็นว่าบางสิ่งบางอย่างขาดหายไปจากมื้ออาหาร (เอ้อโปรตีนโปรตีนที่ชั่วร้าย) ผู้คนจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่หายไปไม่ใช่สิ่งที่มีอยู่ (และครอบครัวและเพื่อนของคุณ) โปรดปรานและละเว้นก้านข้าวสาลีขาด - ไม่ใช่องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้