คำแนะนำที่สมบูรณ์แบบที่มีแบรนด์ที่สำคัญ
หากคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac ทุกส่วนผสมที่คุณปรุงด้วยจะต้องปราศจากกลูเตนรวมถึงเครื่องเทศที่คุณใช้เพื่อปรุงรสอาหารของคุณ และเชื่อหรือไม่ว่าเครื่องเทศแห้งที่คุณเลือกขึ้นในร้านขายของชำหรือสั่งซื้อเครื่องเทศแบบเดี่ยว ๆ แบบออนไลน์เช่นอบเชยและใบโหระพาสามารถปนเปื้อนด้วยกลูเตนได้
ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรคว้าเพียงเครื่องเทศใด ๆ หากคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน สิ่งสำคัญคือการซื้อสินค้าสำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะมีกลูเตนน้อยที่สุด
หากคุณรู้สึกไวต่อการติดตามตังให้มองหาผู้ที่ ได้รับการรับรองจากตังฟรี ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ ตังฟรี ต่ำกว่า 10 ส่วนต่อชิ้นส่วน และผู้ผลิตปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเก็บกลูเตนออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
แบรนด์ Spice ที่ปราศจากกลูเตน
ต่อไปนี้เป็นส่วนสำคัญของแบรนด์เครื่องเทศที่สำคัญในสหรัฐรวมถึงคำแถลงของแต่ละ บริษัท เกี่ยวกับเนื้อหาตังและศักยภาพในการ ปนเปื้อน ของ กลูเตน ในผลิตภัณฑ์ของ บริษัท
- Durkee Durkee จำหน่ายเครื่องเทศมากกว่า 92 เครื่องรวมทั้งส่วนผสมที่หลากหลาย แบรนด์ Spice Islands and Tones ผลิตขึ้นโดย บริษัท เดียวกันคือ ACH Food Companies, Inc. เครื่องเทศสำหรับทั้งสามแบรนด์ถูกประมวลผลในโรงงานแห่งเดียวกัน ACH กล่าวว่าเครื่องเทศที่มีส่วนผสมเดียวของพวกเขามีการประมวลผลเฉพาะเส้นที่ไม่ได้ใช้ในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนและ 99 เปอร์เซ็นต์ของเครื่องเทศที่ผสมควรเป็นกลูเตน ข้อยกเว้นที่เป็นไปได้คือส่วนผสมที่มีแป้งดัดแปลงซึ่งถูกใช้เป็นเครื่องข้นหรือสารเพิ่มความคงตัวเนื้อ แป้งอาหารแปรรูปสามารถทำจากแหล่งที่ปราศจากกลูเตนเช่นข้าวโพดข้าวโพดและมันสำปะหลัง แต่สามารถผลิตได้จากข้าวสาลี องค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Beyond Celiac กล่าวว่า "ถ้าข้าวสาลีถูกใช้เป็นแหล่งที่มาต้องระบุไว้ในฉลากว่าแป้งข้าวสาลีดัดแปรหรือแป้งอาหารแปรรูป (ข้าวสาลี)" เพื่อให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมของเครื่องเทศ Durkee โดยเฉพาะไม่มีร่องรอยของตังให้ตรวจสอบกับ บริษัท
- Frontier Co-op ผู้จัดหาอาหารจำนวนมากและเครื่องเทศอินทรีย์นี้ได้กำจัดกลูเตนที่เป็นที่รู้จักทั้งหมดออกจากสถานที่ อย่างไรก็ตาม Frontier กล่าวขึ้นด้านหน้าว่าจะทดสอบผลิตภัณฑ์บางอย่างในสายการผลิตเพียงอย่างเดียวของอินทรีย์ของเครื่องเทศและส่วนผสมเครื่องปรุงรสซึ่งไม่ได้ระบุว่าปราศจากกลูเตนได้รับการรับรอง
- เครื่องปรุงรสมายากล Louisiana พ่อครัว Paul Prudhomme สร้างบรรทัดของเครื่องปรุงรสนี้ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศผสมผสานที่รู้จักกันดีเช่นสัตว์ปีกเวทมนตร์เกลือปรุงรสวิเศษและ Fajita Magic ตามที่ บริษัท คาดว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถือว่าเป็น gluten-free ถึง 20 ส่วนต่อล้าน (GF-20) เว้นแต่ Breading Magic และ Gumbo Gravy Magic
- McCormick แมคคอร์มิคเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาแม้ว่า บริษัท จะใช้ธัญพืชในผลิตภัณฑ์บางอย่างแมคคอร์มิคจะแสดงรายการเหล่านี้อย่างเด่นชัดในรายการส่วนผสม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีส่วนผสมของธัญพืชจะผ่านกรรมวิธีแยกต่างหาก แมคคอร์มิคไม่ได้ทดสอบวัตถุดิบในการปนเปื้อน gluten cross
- Spice Hunter ไม่มีเครื่องเทศที่มีส่วนประกอบเดียวหรือส่วนผสมจากเครื่องเทศหลายชนิดจาก บริษัท นี้อ้างว่าได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน
- Spicely Organic Spices ครอบคลุมทุกฐาน: ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ได้รับการรับรองมังสวิรัติ, โคเชอร์, อินทรีย์และปราศจากกลูเตโดยองค์การรับรองตังฟรี บริษัท ดำเนินการมากกว่า 50 เครื่องเทศแต่ละบวกอีก 50 หรือเพื่อผสมปรุงรส