อะไรรับรองมาตรฐานตังฟรีสำหรับผู้บริโภค?
ผู้ผลิตที่ให้ความสำคัญต่อการเติบโตของตลาดผู้บริโภคที่ปราศจากกลูเตนกำลังดำเนินการรับรองผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน การรับรองนี้สามารถให้ตราประทับของการอนุมัติผู้บริโภคบางรายต้องการเมื่อเลือกอาหารปราศจากกลูเตน
องค์กรที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน Gluten-Free Certification (GFCO), Celiac Support Association (CSA) และ Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - ปัจจุบันมีการรับรองผลิตภัณฑ์และ บริษัท ว่าเป็นตังฟรี
Gluten-Free โปรแกรมการรับรอง
แต่ละโปรแกรมมีมาตรฐานที่แตกต่างกันและมีการทดสอบระดับ โปรตีนร่องรอยต่างๆ ในอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ได้รับการรับรอง
องค์กรรับรองมาตรฐานตังฟรี (GFCO) เช่นการทดสอบอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณกลูเตนต่ำกว่า 20 ส่วนต่อ ppm Gluten Intolerance Group ผู้อำนวยการบริหารของ Cynthia Kupper รายงานว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีการทดสอบต่ำกว่านั้นและบางส่วนไม่มี gluten ที่ตรวจพบได้
กลุ่มควบคุม Allergen และโครงการ Canadian Celiac Association ยังทดสอบอาหารถึง 20 ส่วนต่อล้าน โปรแกรมนี้เรียกว่าโปรแกรมการรับรองโดยปราศจากกลูเตนหรือ GFCP ได้รับการรับรองในสหรัฐอเมริกาโดย Beyond Celiac (เดิมชื่อมูลนิธิแห่งชาติเพื่อการให้ความรู้เกี่ยวกับ Celiac)
Celiac Support Association (ก่อนหน้านี้ Celiac Sprue Association) ในขณะที่ต้องใช้อาหารที่มีปริมาณน้อยกว่า 5ppm มาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้น ( ตังน้อยกว่า จะเห็นได้ชัด) และยังต้องมีอาหารที่ปลอดจากข้าวโอ๊ต (แม้แต่ข้าวโอ๊ต ปราศจากกลูเตน ) .
ในการเปรียบเทียบ กฏกติกาของฉลากที่ปราศจากกลูเตน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกากำหนดให้อาหารที่มีกลูเตนน้อยกว่า 20ppm
โปรแกรมต้องตรวจสอบรีวิวส่วนผสม
ผู้ผลิตจำเป็นต้องล้างอุปสรรคอื่น ๆ ก่อนที่จะได้รับการรับรองโปรแกรมของการอนุมัติ นี่คือที่รับรองตังฟรีไปได้ดีเกินความต้องการทางกฎหมายของ FDA สำหรับสิ่งที่จะดำเนินการกำหนด "ตังฟรี"
ตัวอย่างเช่น GFCO ต้องได้รับการรับรองเป็นประจำทุกปีกระบวนการที่รวมถึงการตรวจสอบส่วนผสมการทดสอบผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบโรงงาน ขณะเดียวกัน CSA ดำเนินการตรวจสอบสถานที่และการทดสอบผลิตภัณฑ์รวมทั้งตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นี้ปลอด สารอาหาร และส่วนประกอบ ตัง
โปรแกรม GFCO ต้องได้รับการตรวจทานผลิตภัณฑ์การตรวจสอบการทดสอบและกิจกรรมการปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างต่อเนื่องรวมถึงการทดสอบแบบสุ่ม
เมื่อผู้ผลิตได้รับการรับรองแล้วโปรแกรมจะอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการแสดงตราประทับของการอนุมัติ
การสมัครและรับการรับรองแบบปราศจากกลูเตนจากองค์กรใดองค์กรหนึ่งสามารถเสียค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ผลิตได้เนื่องจากมีการเรียกเก็บเงินเป็นจำนวนมากสำหรับการตรวจสอบการตรวจสอบสถานที่และการทดสอบที่จำเป็น ดังนั้น บริษัท ที่แสวงหาการรับรองนี้มีแนวโน้มที่จะมุ่งมั่นมากที่จะให้บริการตลาดตังฟรี
เชื่อถืออาหารที่ปราศจากกลูเตนได้รับการรับรอง
ถ้าอาหารมีเครื่องหมาย "Certified Gluten-Free" บนฉลากหมายความว่าคนที่มีโรค celiac และความไวของตับจาก celiac ที่ไม่ใช่ celiac สามารถกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วใช่ หากผู้ผลิตได้ประสบปัญหา (และค่าใช้จ่าย) ในการมีผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองโดยปราศจากกลูเตนก็เป็นไปได้ที่ผู้ผลิตจะปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดต่อมาตรฐานที่ปราศจากกลูเตนเมื่อผู้ตรวจการได้กลับบ้าน
ในความเป็นจริงผู้ผลิตไม่กี่รายที่ผ่านกระบวนการและได้รับการรับรองมักจะเป็นองค์กรขนาดเล็กที่ให้ความสำคัญกับผู้ที่ไม่สามารถทานกลูเตนได้ เจ้าของจำนวนมากของ บริษัท เหล่านี้เป็น celiacs หรือมีคนที่มีความไว celiac หรือตังในครอบครัวของพวกเขาและพวกเขากำลังแรงบันดาลใจอย่างมากที่จะให้อาหารที่ปลอดภัย
อย่างไรก็ตามการรับรองแบบไม่ตังฟรีไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้รับอาหารปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบ ตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์ปลอดสารปราศจากกลูเตนที่ไม่ได้รับการรับรองอาจเป็นเพียงตังฟรีในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง
- เรียนรู้เพิ่มเติม: ฉันควรเลือกเฉพาะอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่?
นี่หมายความว่าอะไรสำหรับคุณ?
โปรแกรมมีมาตรฐานที่แตกต่างกันดังนั้นหากคุณสามารถ glutened ได้อย่างง่ายดายแม้โดยอาหารที่มีข้อความว่าปราศจากกลูเตนคุณอาจต้องการพิจารณาการผสานกับผลิตภัณฑ์ที่แสดงซีลของ Celiac Sprue Association of Recognition
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องมีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 5 ส่วนต่อล้าน นอกจากนี้คุณยังควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในห้องปลอดสารปราศจากกลูเตน (การรับรองไม่ได้รับประกันสถานที่ปลอดกลูเตนโดยเฉพาะแม้ว่าหลาย บริษัท ที่ได้รับการรับรองจากทั้งสามกลุ่มจะมีสิ่งอำนวยความสะดวกแบบปราศจากกลูเตน)
การซื้อผลิตภัณฑ์ตังฟรีที่ได้รับการรับรองจะช่วยเพิ่มอัตราต่อรองของคุณในการหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกไวต่อระดับตังต่ำมาก แน่นอนว่ามันไม่ได้รับประกันว่าคุณจะไม่มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น - ผู้ผลิตไม่กี่คนทดสอบโปรตีนกลูเตนต่ำกว่า 5 ส่วนต่อล้านแม้ว่าบางคนอาจตอบโต้น้อยกว่านี้
ในทางปฏิบัติคุณควรใช้การรับรองเป็นแนวทาง - อีกหนึ่งเครื่องมือที่คุณสามารถตัดสินผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่อาจเป็นไปได้ แต่ในตอนท้ายคุณควรใช้ปฏิกิริยาของร่างกายคุณกับผลิตภัณฑ์เป็นคำตัดสินสุดท้ายเกี่ยวกับสิ่งใหม่ ๆ