ข้าวโอ๊ตตังฟรีหรือไม่?

เรียนรู้ว่าแบรนด์ข้าวโอ๊ตใดที่ปราศจากกลูเตน

ข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์และข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ไม่มีกลูเตน อย่างไรก็ตามแบรนด์ข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันไม่บริสุทธิ์มีข้าวโอ๊ตที่ปนเปื้อนข้ามกับข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และ / หรือข้าวไร ดังนั้นถ้าคุณมีโรค celiac หรือความไวของตับโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac คุณควรติดกับแบรนด์ที่มีข้อความว่า "gluten-free" โดยเฉพาะ

นอกจากนี้คุณควรรู้ว่าบางคนที่มีความไว celiac หรือ gluten พบว่าพวกเขาตอบสนองต่อข้าวโอ๊ตเช่นกัน ดังนั้นคุณควรระมัดระวังอย่าหักโหมกับข้าวโอ๊ตจนคุณรู้ว่าคุณจะตอบสนองอย่างไรและถ้าคุณมีคำถามเกี่ยวกับปฏิกิริยาของคุณปรึกษากับแพทย์ของคุณ

ทำไมไม่ใช่ข้าวโอ๊ตกล้วยตังฟรี?

เนื่องจากข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์และธัญพืชบริสุทธิ์เป็นตังฟรีคุณอาจสงสัยว่าตังจะได้รับสิ่งต่อไปนี้ปัญหาคือ ตังปนเปื้อน ที่เริ่มในนาเกษตรกรและดำเนินการผ่านการประมวลผล

เกษตรกรส่วนใหญ่และผู้แปรรูปอาหารที่ปลูกและจัดการกับข้าวโอ๊ตยังปลูกและจัดการข้าวสาลี ธัญพืช ข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ การใช้อุปกรณ์เดียวกันสำหรับข้าวโอ๊ตและธัญพืชตังหมายความว่าจำนวนเล็กน้อยของลมตังขึ้นในข้าวโอ๊ตของคุณ นี่เป็นคำแถลงจาก Quaker Oats เกี่ยวกับปัญหานี้ "ใช่ข้าวโอ๊ตเป็นกลูเตนโดยธรรมชาติอย่างไรก็ตามในระหว่างการทำฟาร์มการขนส่งและการเก็บรักษาธัญพืชที่มีกลูเทนเช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และสะกดอาจถูกนำมาใช้โดยไม่ได้ตั้งใจ"

เป็นไปได้ที่จะปลูกข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ที่ปลอดภัยต่ออาหารปลอดกลูเตนและ บริษัท ที่ขายข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตนใช้ข้าวโอ๊ตที่ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน คนเหล่านี้ควรปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีโรค celiac และความไวของตับจาก celiac ที่ไม่ใช่ celiac อย่างไรก็ตามบางคนอาจมีปฏิกิริยาแม้กระทั่งกับข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์

แบรนด์ของข้าวโอ๊ตมีกลูเตน?

โชคดีสำหรับผู้ที่สามารถทนต่อข้าวโอ๊ตมีความหลากหลายของ oatmeals ตังฟรีได้รับการรับรองในตลาด:

• โรงสีแดงของบ๊อบ ผลิตข้าวโอ๊ตบดที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากรวมทั้งถ้วยข้าวโอ๊ตที่เตรียมได้ง่ายใน 4 รสชาติโอ๊ตข้าวโอ๊ตผสมข้าวโอ๊ตรีดและข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก การทดสอบของ Bob ลดลงเหลือ 20 ส่วนต่อล้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อเฉพาะข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนที่มีชื่อว่า Bob's นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่ ไม่ใช่ กลูเตน
• GF Harvest เป็นธุรกิจครอบครัวที่เป็นเจ้าของโดย celiac ในไวโอมิง บริษัท มีการปลูกข้าวโอ๊ตของตัวเองและดำเนินการทดสอบอย่างกว้างขวางเพื่อให้แน่ใจว่าเขตข้อมูลบางแห่งยังไม่เป็นมลภาวะรวมถึงการทดสอบเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ลงไปถึง 3 ส่วนต่อล้าน GF Harvest ถือ เป็นการรับรองแบบไม่ตังฟรี พร้อมกับ การรับรองแบบ Organic และ Kosher ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยข้าวโอ๊ตรีดร้อนปลอดสารปราศจากกลูเตนและข้าวโอ๊ตรีดร้อนที่ปราศจากกลูเตนซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อทำให้ข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตน บริษัท ยังมีถ้วยข้าวโอ๊ตที่ง่ายต่อการเตรียมภายใต้แบรนด์ Canyon Oats
• ฟู้ดส์ Glutenfreeda มีแปดชนิดของข้าวโอ๊ตบดรสทันทีปราศจากกลูเต ทั้งหมดมีแป้งแฟลกซ์นอกเหนือจากธัญพืชตังฟรี นอกจากนี้ บริษัท ทำข้าวโอ๊ตทันทีธรรมดาและข้าวโอ๊ตจำนวนมาก Glutenfreeda ซึ่งรับประกันข้าวโอ๊ตมีส่วนประกอบของตังน้อยกว่า 5 ส่วนต่อหนึ่งล้านขายสินค้าออนไลน์และในร้านพิเศษบางประเภท

• Montana Gluten-Free ทำงานโดยตรงกับเกษตรกรเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโอ๊ตที่ขายไม่ได้ถูกปนเปื้อนข้ามกับตังและรับรองว่าข้าวโอ๊ตทดสอบอยู่ต่ำกว่า 3 ส่วนต่อล้านของตัง บริษัท มีครีมโอ๊ตข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตดิบข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ตที่ใช้วัสดุอบที่เว็บไซต์ Montana Gluten Free
• Quaker Oats ขายข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตนใน 3 แบบคือข้าวโอ๊ตรวดเร็วข้าวโอ๊ตบดทันทีและเมเปิ้ลทันทีและข้าวโอ๊ตน้ำตาลทรายแดง แบรนด์นี้เป็นตราสินค้าที่คุณมักหาได้ในร้านขายของชำในพื้นที่ใกล้เคียงกับข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตปกติของเควกเกอร์ (มองหาแบนเนอร์ "gluten-free" สีม่วงที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์)
  
  อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่า Quaker Oats ไม่ได้มาจากข้าวโอ๊ตที่ได้รับการปลูกให้ห่างจากเมล็ดธัญพืช (ซึ่งมักจะค่อนข้างปนเปื้อนข้ามกับธัญพืชตัง) และจากนั้นใช้เทคนิคการคัดแยกการโต้เถียงว่ามันบอกว่าละทิ้งธัญพืชตัง แต่ช่วยให้ข้าวโอ๊ต Quaker Oats ทดสอบผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่ามีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อหนึ่งล้าน (มาตรฐาน ขั้นต่ำของมาตรฐานการจัดการอาหารและยา ) อย่างไรก็ตามหากคุณรู้สึก ไวต่อการติดตามตัง คุณอาจต้องการพิจารณาแบรนด์ที่มีมาตรฐานการทดสอบที่เข้มงวดมากขึ้น

โปรดทราบว่า บริษัท อื่นที่ขายผลิตภัณฑ์ตังฟรียังผลิตข้าวโอ๊ตที่ ไม่ได้ รับการรับรองตังฟรีระมัดระวังในการตรวจสอบฉลากซ้ำอีกครั้งและถือว่าผลิตภัณฑ์ ไม่ ปลอดภัยจนกว่าจะมีการระบุไว้เป็นข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตน

คุณสามารถกินข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตถ้าคุณมีโรค Celiac?

ดังนั้น celiac สามารถกินข้าวโอ๊ตได้หรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่คุณสามารถทานข้าวโอ๊ตได้หากคุณมีโรค celiac แต่เพื่อให้สิ่งต่างๆมีความซับซ้อนมากขึ้นผู้คนที่มีโรค celiac และความไวตัง แต่ที่ไม่ใช่ celiac ก็ ตอบสนองต่อ avenin ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวโอ๊ตซึ่งหมายความว่าพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในรายการธัญพืชที่ต้องห้าม

ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าคนจำนวนมากที่เป็นโรค celiac ยังตอบสนองต่อข้าวโอ๊ตได้อย่างไรการประมาณการบางอย่างอยู่ในช่วงร้อยละ 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ แต่การวิจัยกำลังดำเนินอยู่ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าข้าวโอ๊ตบางชนิดเป็นพิษมากกว่าคนอื่นที่เป็นโรค celiac

นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต:

• Celiac Support Association กล่าวว่าใน คู่มือของ Oats ว่าคนที่เป็นโรค celiac ควรระมัดระวัง: "แพทย์ส่วนใหญ่ให้คำแนะนำแก่ผู้ที่เพิ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac รอจนกว่าสุขภาพจะกลับคืนมาก่อนที่จะกินข้าวโอ๊ตรอประมาณหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น ข้าวโอ๊ตที่ไม่ปนเปื้อนในอาหารเป็นเรื่องปกติที่แนะนำเพื่อเพิ่มการแนะนำที่ประสบความสำเร็จถ้าอาการกลับมาในขณะที่กินข้าวโอ๊ต ... ไปฟรีข้าวโอ๊ตเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะนำข้าวโอ๊ตกลับมาใหม่ "
• มูลนิธิโรค Celiac กล่าวว่า "การวิจัยชี้ให้เห็นว่าข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์ที่ไม่เป็นอันตรายที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ (ถึง½ถ้วยแห้งรีดข้าวโอ๊ตทุกวัน) เป็นที่ยอมรับโดยคนส่วนใหญ่ที่มีโรค celiac หา oats ระบุโดยเฉพาะอย่างยิ่งตังฟรีในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีข้าวโอ๊ต, รวมทั้ง granolas และบาร์ granola "
• นอกเหนือจาก Celiac ขอเรียกร้องให้ใช้ "การดูแลที่ดี" ด้วยการเป็นไปได้นี้นอกจากอาหารของคุณและเพื่อหารือเกี่ยวกับกับแพทย์ของคุณ "ไม่มีทางใดที่จะตรวจสอบได้ว่าคุณจะทำปฏิกิริยาหรือไม่ให้ดำเนินการต่อด้วยความระมัดระวังอย่าลืมใช้ข้าวโอ๊ตที่" บริสุทธิ์ไม่มีมลภาวะ "" ปราศจากกลูเตน "หรือ" ปราศจากกลูเตน " ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตอ 50 กรัมถือว่าปลอดภัยตรวจสอบฉลากโภชนาการสำหรับขนาดบางส่วนคนที่พัฒนาอาการใหม่ ๆ หลังจากเพิ่มข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเต็ทให้กับอาหารของพวกเขาควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ของพวกเขา "

Celiacs สามารถกินข้าวโอ๊ตทั้งหมดหรือไม่?

มีหลักฐานว่าบางชนิดของข้าวโอ๊ตอาจเป็นพิษน้อยกว่าสำหรับคนที่มีโรค celiac มากกว่าคนอื่น ๆ การศึกษาภาษาสเปนศึกษาว่าส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกันมีความสัมพันธ์กับชนิดข้าวโอ๊ตในคนที่เป็น celiac อย่างไร ผลการศึกษาพบว่าข้าวโอ๊ตบางชนิดกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันน้อยกว่าคนอื่น ๆ

และการศึกษาของอิตาลีใช้ตัวอย่างเซลล์จากคนที่มี celiac เพื่อดูว่าเซลล์เหล่านี้มีปฏิกิริยาอย่างไรกับพันธุ์ข้าวโอ๊ตต่างๆในหลอดทดลอง การศึกษาได้ข้อสรุปว่าสองสายพันธุ์ข้าวโอ๊ต - Avena genziana และ Avena potenza - ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันเฉพาะโรค celiac ที่สำคัญอย่างน้อยในหลอดทดลอง แต่นักวิจัยเตือนว่าทั้งสองสายพันธุ์ข้าวโอ๊ตทำให้ดูเหมือนว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงระบบภูมิคุ้มกันในระดับต่ำในตัวอย่างเซลล์

การวิจัยทั้งหมดนี้กำลังดำเนินการอยู่ แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะออกพันธุ์ข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะให้ปลอดภัยหรือปลอดภัยน้อยกว่าสำหรับเราที่จะกิน

คำจาก

หากคุณมีความไวของ celiac หรือ gluten วิธีเดียวที่จะทำให้คุณทราบว่าคุณตอบสนองต่อข้าวโอ๊ตคือการลองทำอะไรบางอย่าง (เริ่มต้นด้วยแค่สองช้อนเต็ม) ในรูปแบบที่ปราศจากกลูเตน มีหลักฐานบางอย่างที่คนที่มีความไวต่อตังก็ตอบสนองต่อข้าวโอ๊ตบ่อยๆ แต่ก็ไม่มีงานวิจัยใดที่จะพิสูจน์ได้ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับความไวในบทความของฉัน

ดังนั้นหากคุณเป็นโรค celiac ที่ได้รับการวินิจฉัยคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนจากนั้นจึงดำเนินการ อย่าง ระมัดระวังเมื่อเพิ่มข้าวโอ๊ตที่ปราศจากกลูเตนในอาหารของคุณ ถ้าอาการของโรค celiac ของคุณกลับมาให้หยุดรับประทานข้าวโอ๊ตบดปราศจากกลูเตนทันที

> แหล่งที่มา:

> Comino I et al. ความหลากหลายในการสร้างภูมิคุ้มกันของข้าวโอ๊ต: พื้นฐานสำหรับการเลือกพันธุ์ข้าวโอ๊ตที่ไม่มีความเป็นพิษในโรค celiac Gut 2011 ก.ค. 60 (7): 915-22 doi: 10.1136 / gut.2010.225268 Epub 2011 12 ก.พ.

> Maglio M et al. การสร้างภูมิคุ้มกันของข้าวโอ๊ตสองชนิดในแง่ความปลอดภัยของผู้ป่วยโรค celiac วารสาร Scandanavian of Gastroenterology 2011 ต.ค. 46 (10): 1194-205 doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159 Epub 2011 15 ส.ค.

> สมาคมโรคอเมริกาเหนือเพื่อการศึกษาเรื่องโรค Celiac on Oats เมษายน 2016