6 ซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าแปลกใจที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณปราศจากกลูเตน

อาหารที่อาจมีกลูเตนที่ซ่อนอยู่

ซูเปอร์มาร์เก็ตมากขึ้นกำลังจัดหารายการของผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตนหรือแม้กระทั่งการติดฉลากอาหารที่ปราศจากกลูเตนบนชั้นวาง ซึ่งทำให้ง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารปลอด gluten เนื่องจากมีโรค celiac หรือความไวของ gluten ที่ไม่ใช่ celiac

อย่างไรก็ตามมีบางส่วนที่เป็นอันตรายจากกลูเตนที่คุณอาจพบในการช็อปปิ้งของชำที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ เหล่านี้เป็นอาหารที่ดูเหมือนว่าพวกเขาควรจะเป็นตังฟรี (หรืออย่างน้อยที่พวกเขามี ส่วนผสมตังไม่ ) แต่พวกเขาทั้งมีตังที่ซ่อนอยู่หรือมีความเสี่ยงอย่างมีนัยสำคัญของ ตังปนเปื้อน เพียงเพราะวิธีที่พวกเขากำลัง การประมวลผล

อ่านต่อเกี่ยวกับแหล่งที่มาของกลูเตนหกชนิดที่ซ่อนอยู่ในอาหารซูเปอร์มาร์เก็ตวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ได้และสิ่งที่คุณสามารถซื้อเพื่อทดแทนในตะกร้าของคุณได้

1 - ไก่เนยแข็งแบบไม่มีกลูเตน? ไม่เสมอ

คุณจะคิดว่าไก่โรตารีที่ขายในร้านขายของชำควรเป็นกลูเตนฟรี แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้

ผู้ร้ายที่นี่สามารถปัดฝุ่นแป้งบนผิวหนังของนกเพื่อทำให้มันอร่อยกว่าส่วนผสมของกลูเตนในเครื่องเทศถูหรือซอสที่ใช้หรือแม้เพียงตังปนเปื้อนในการปรุงอาหารและการบรรจุหีบห่อ ขวาไก่ทอดข้างไก่ rotisserie ของพวกเขา)

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• เพียงซื้อไก่โรเตอริเนียนจากร้านค้าที่ติดป้ายว่า "ปราศจากกลูเตน" Costco และ Sam's Club เป็นตัวเลือกสองประเภทที่ไม่มีตังฟรีหากคุณมีสมาชิก
• ลอง ไก่โรตารี่ในตลาดบอสตัน แทนที่จะเป็นร้านขายของชำ มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" และคุณสามารถรับอาหารจานหลักที่ปราศจากกลูเตนได้ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น

2 - รับ Deli เนื้อและเนยแข็งตังฟรี

เป็นตำนานเมืองที่ปราศจากกลูเตนซึ่งเนื้อสัตว์เดรัจฉานจำนวนมากมีส่วนผสมของตังล้วนเป็นสารฟิลเลอร์ ในส่วนใหญ่ของกรณีเนื้อสัตว์เดรัจฉาน (และเนยแข็ง) ทำด้วยส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์เดลิแอนิเมชั่นที่สั่งซื้อได้ที่เคาน์เตอร์ ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปบางชนิดมีความเสี่ยงอย่างมากต่อการปนเปื้อนในตับตับในกระบวนการผลิต นอกจากนี้คุณยังมีความเสี่ยงที่จะมีการปนเปื้อน gluten ในอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากเครื่องตัดไม่ได้ทำความสะอาดมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อวันและมีแซนด์วิชมากมายที่ทำในร้านขายอาหารสำเร็จรูป

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• ซื้อเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อที่มีเครื่องหมาย "ปราศจากกลูเตน" และติดกับชีสหั่นบาง ๆ บรรจุไว้ล่วงหน้า (ส่วนใหญ่ของแบรนด์ชีสมีความปลอดภัย)
• ถ้าคุณต้องได้รับเนื้อหั่นสำหรับคุณจากกรณีอาหารสำเร็จรูปให้ซื้อแบรนด์ที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" เช่นหัวของหมูป่าและขอให้พนักงานใช้เครื่องทำความสะอาด

3 - การทานตังฟรีที่ซุปและสลัดบาร์

ซุปซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใช้และสลัดบาร์สามารถดูน่าดึงดูด: พวกเขามีอาหารสดเพื่อสุขภาพสำหรับมื้ออาหารที่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในส่วนของคุณ คุณอาจโน้มน้าวตัวเองว่าคุณสามารถเลือกรายการตังฟรีชัด ๆ และทิ้งอาหารตังเกไว้ข้างหลัง

เป็นความจริงที่คุณอาจจะไปกับการเลือกและการเลือกระหว่างตัวเลือก แต่ความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม gluten สูงสวย เป็นเรื่องง่ายสำหรับคนที่จะหย่อน crouton ในชุดปศุสัตว์ (ซึ่งปราศจากกลูเตน) ฟรีหรือเลี้ยงลูกสักขีของ tabbouleh เข้าไปใน quinoa

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• เลือกรายการที่ปราศจากกลูเตนเช่นผักกาดหอมและผักดิบ
• หลีกเลี่ยงสิ่งของที่อยู่ถัดจากประตูไปยังรายการที่มีกลูเตนเช่นสลัดมันฝรั่งติดกับสลัดมะกะโรนี
• ข้ามซุปจนกว่าจะมีข้อความระบุว่า "ปราศจากกลูเตน"
• ติดกับสลัดบาร์ในร้านขายของชำที่ติดป้ายว่า "ตังฟรี" หรือ " ไม่มีส่วนผสมของตัง " Wegmans โซ่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและกลางมหาสมุทรแอตแลนติกไม่นี้ (และซูชิ Wegmans เป็นตังฟรี)

4 - ชีสบรรจุกระป๋องอาจไม่เป็นกลูเตนได้ฟรี

ชีสส่วนใหญ่เป็นโปรตีนที่ปราศจากกลูเตน และผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถทานได้เว้นแต่ว่าพวกเขาจะมีความรู้สึกไวต่อเคซีน (โปรตีนจากนม) หรือส่วนผสมจากนมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงชีสที่บรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ต

เหตุผล? ร้านค้าส่วนใหญ่มีชีสชีสเคาน์เตอร์เดลินิวและสามารถตัดบนพื้นผิวเดียวกันที่ใช้ทำแซนวิชอาหารสำเร็จรูปได้

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• พูดคุยกับพนักงานเดลินิวส์ว่าพวกเขาตัดส่วนของเนยแข็งลงในปริมาณที่น้อยลงหรือไม่ ถ้าเกิดขึ้นในพื้นที่เดียวกับแซนวิชทำให้ชัดเจน
• หลีกเลี่ยงหีบห่อที่ห่อด้วยพลาสติกห่อบาง ๆ และยึดไว้ที่ด้านหลังด้วยฉลากที่จัดเก็บไว้ ซื้อเฉพาะหีบห่อที่ห่อด้วยหีบห่อ (การหดหีบห่อเกิดขึ้นนอกสถานที่ในกรณีส่วนใหญ่) และยืนยันกับพนักงานเก็บว่าชีสไม่ได้บรรจุในร้าน

5 - ถังขยะ: ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามอย่างมาก

เป็นที่ดึงดูดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากถังขยะจำนวนมากในซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและ co-ops รายการโดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าสินค้าที่บรรจุ

แต่ถังขยะจำนวนมากถือเป็นความเสี่ยงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน ลูกค้าสามารถใช้กระซางระหว่างถังขยะ (ดังนั้นคุณอาจจะใช้อัลมอนด์กับเครื่องมือที่ใช้สำหรับแป้งสาลีก่อนหน้านี้) และบางครั้งพนักงานเก็บขยะก็ไม่สามารถทำความสะอาดถังขยะได้อย่างถูกต้องก่อนนำไปใส่ใหม่

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ในถังเก็บขนาดใหญ่ทั้งหมด
• ถ้าคุณต้องการซื้อ ถั่ว หรือธัญพืชที่ไม่มี กลูเตน เป็นกลุ่มให้พิจารณาสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์จากเต้าเสียบที่ทำเครื่องหมายว่า "ตังฟรี"

6 - ระวังอันตรายจากการนับเนื้อสัตว์

ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหรูมากขึ้น "ร้านอาหารรสเลิศ" มากขึ้นแสดงเนื้อสัตว์ของพวกเขาในกรณีที่มีกระจกด้านหน้าและตู้เย็น ในกรณีส่วนใหญ่กรณีที่แสดงเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายการอาหารเลิศรสเช่นอกไก่ยัดไส้หมูทอดเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อหมูและปลากระป๋อง

นั่นคือสิ่งที่ตังสามารถคืบคลานเข้ามาได้ในฐานะที่เป็นคนที่ปฏิบัติตามอาหารปลอด gluten คุณจะไม่ซื้อเต้านมไก่ยัดไส้ด้วยขนมปัง ... แต่ความเสี่ยงคือเส้นทางเดินเท้าที่หลงทางจะทำให้ทางของคุณติดกับ เต้านมไก่ธรรมดาหรือว่าดองที่ใช้จะมีสาดน้ำซอสถั่วเหลือง

เคาน์เตอร์ขายเนื้อบางอย่างดีกว่าคนอื่น ๆ ในการลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามโดยแยกชิ้นส่วนที่จัดทำขึ้นจากของธรรมดาที่มีโล่และอุปสรรค อย่างไรก็ตามคุณจะต้องระมัดระวัง

หากต้องการปราศจากกลูเตน:

• ตระหนักถึงความเสี่ยงและเลือกเนื้อสัตว์และปลาของคุณอย่างระมัดระวังพวงมาลัยของผู้ที่อยู่ถัดจากรายการตังที่มี
• พิจารณาซื้อเฉพาะเนื้อห่อตัวก่อน (แม้ว่าจะหมายถึงการซื้อร้านขายของชำที่ต่างออกไป)

คำจาก

อาหารตังฟรีมีความซับซ้อนและมีเส้นโค้งการเรียนรู้ที่สูงชันดังนั้นอย่าตีตัวเองขึ้นมาหากคุณไม่ทราบแหล่งที่มาของกลูเตนที่ซ่อนอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ตามที่คุณเห็นจะต้องระมัดระวังและตั้งคำถามทุกอย่างบนชั้นวางโดยเฉพาะอาหารที่ผ่านการประมวลผลหรือบรรจุอยู่ในร้าน

ไม่ใช่ทุกร้านที่บรรจุและจัดเตรียมอาหารเป็นปัญหา ผลไม้และผักตัดขึ้นตัวอย่างเช่นมีความปลอดภัยมากส่วนใหญ่เป็นเพราะส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในส่วนการผลิตห่างจากเศษขนมปังในเดือยและก๋วยเตี๋ยวเนื้อในแผนกเนื้อ

เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งขอให้พูดคุยกับผู้จัดการแผนก บุคคลนั้นควรได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้และควรมีความเข้าใจในความเสี่ยงเฉพาะในแผนกนั้น

> ที่มา:

มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.