ควันสควอช Smoky Butternut

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 107

ไขมัน - 7g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 12g

โปรตีน - 2g

รวมเวลา 45 นาที
เตรียม 10 นาทีทำ อาหาร 35 นาที
เสิร์ฟ 12 (1/4 ถ้วย)

สูตรนี้สำหรับสควอชบัตเตอร์เน่ tahini จุ่มเป็นวิธีที่ดีที่จะรวมผักตามฤดูกาลเป็นอาหารว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำทุกคนสามารถเพลิดเพลิน คล้ายกับ hummus , จุ่มนี้ใช้ tahini แต่ทำส่วนใหญ่กับสควอชแทนทวดแทน chickpeas วันเพิ่มความหวานตามธรรมชาติเล็กน้อยเพื่อเสริมสควอชในขณะที่ผักชีขิงและอบเชยเพิ่มชั้นของเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วงและพริกหยวกรมควันจะเพิ่มรสหวานอมชมพู

ส่วนผสม

• สควอชบัทเทอร์ขนาดใหญ่ 1 อัน (2.75 ปอนด์) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 "เมล็ดสงวนไว้
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง + ช้อนชา 1/4 สำหรับเมล็ดสควอช
• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• 3 ช้อนโต๊ะ tahini
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ¼ช้อนชาขิงพื้น
• ¼ช้อนชาบดอบเชย
• พริกหยวกรมควัน 1/8 ช้อนชา + รีบสำหรับเมล็ดสควอช
• 2 วัน Medjool สับ

การจัดเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 325F เพื่อย่างเมล็ดสควอช
2. รวมสควอชหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำในหม้อขนาดกลางและเปิดความร้อนที่ปานกลางต่ำ
3. ครอบคลุมและปรุงอาหาร, กวนทุก 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนสควอชเป็นของแข็งอย่างสมบูรณ์และของเหลวได้ระเหย ถ้าของเหลวยังคงเหลืออยู่ในหม้อหลังผ่านไป 20 นาทีให้ตรวจสอบเวลาที่เหลือในการปรุงอาหาร

1. ในขณะเดียวกันแยกเมล็ดออกจากเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อผัดและโยนด้วยละอองน้ำมันมะกอก (ประมาณ¼ช้อนชา) และพริกหยวกพาย กระจายในชั้นคู่กับอลูมิเนียมฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที ตั้งไว้และใช้เป็นเครื่องปรุง
2. เมื่อสควอชปรุงเสร็จแล้วให้ย้ายไปที่ตัวประมวลผลอาหารและเติมน้ำมันมะกอกน้ำมันมะนาวกานพลูกระเทียมกานพลูเกลือผักชีขิงอบเชยอบพริกขี้หนูและวันที่ ผสมจนเนียน
3. เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นปรุงรสด้วยเมล็ดพาสต้าที่สุก

รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน

สูตรนี้ทำด้วยเกลือโคเชอร์ ถ้าใช้เกลือทะเลหรือเกลือสมุทรให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

วัน Medjool เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารให้ความหวานที่ผ่านการกลั่นหรือเข้มข้น ในกรณีนี้ใช้วันที่แทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งเป็นสารให้ความหวานสำหรับสควอชในฤดูหนาว วันที่เพิ่มโพแทสเซียมแมกนีเซียมและ เส้นใย และช่วยข้นจุ่ม

สูตรนี้เป็นมังสวิรัติตาม แต่ถ้าคุณกำลังมองหาสิ่งที่พิเศษครีมพยายามผสมผสาน 1 ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดาที่ไม่ใช่ไขมันลงในมันเมื่อแช่เย็น ปรับความสอดคล้องกับน้ำหรือน้ำมะนาวเพิ่มเติมเล็กน้อยตามต้องการ

สำหรับสูตรที่คล้ายกับ hummus และสำหรับโปรตีนและเส้นใยเสริมให้เพิ่ม 1 1/2 ถ้วย chickpeas จืดที่ไม่ได้ปรุงลงในเครื่องปั่นพร้อมกับสควอชที่ปรุงสุกและส่วนผสมที่เหลือ

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

หยดนี้เป็นที่ดีกับข้าวสาลี pita หรือข้าวเกรียบเมล็ดธัญพืช แต่สำหรับตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำให้บริการกับผักดิบหรือลวกเช่นผักชีฝรั่งแตงกวาพริกหวานหรือแครอท

แช่นี้ยังสามารถทำหน้าที่อุ่นเป็น puree ผักที่มาพร้อมกับentréeเช่นไก่ย่างหรือพับลงในจานมังสวิรัติเช่นข้าวและถั่วเพื่อเพิ่มชั้นของรสชาติและสร้างความสอดคล้องครีมพร้อมกับโบนัสของการผักมากขึ้นใน มื้ออาหารของคุณ