ถั่วและถั่วลิสงที่เป็นที่นิยมจำนวนมากมีความเสี่ยงสูงสำหรับการปนเป cross cross อนข้าม
ถั่วลิสงและถั่วลิสงที่ยังไม่ได้สุกมีโปรตีนปราศจากกลูเตน แต่หลายยี่ห้อของถั่วไม่ปลอดภัยในอาหารตังฟรีเพราะถั่วมักจะมีการประมวลผลและบรรจุในสายที่ใช้ร่วมกันกับผลิตภัณฑ์ตังที่มี นอกจากนี้ถั่วหลายชนิดมีจำหน่ายในส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยกลูเตนเช่นเค้กเพรทเซิลและแคร็กเกอร์
น่าเศร้าที่แบรนด์ยอดนิยมของถั่วและถั่วลิสงที่จำหน่ายในร้านขายของชำ ไม่ ถือเป็นกลูเตน ที่ทำให้การจัดหาถั่วตังฟรีอย่างแท้จริงและถั่วลิสงเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและต้องการรับประทานถั่วและถั่วลิสง
โชคดีที่มีแบรนด์และร้านที่ใช้ขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อให้ถั่วและถั่วลิสงปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีโรค celiac และความไวของตับไม่ใช่ celiac อ่านข้อมูลเกี่ยวกับถั่วและถั่วลิสงที่ปราศจากกลูเตน (รวมทั้งเรียนรู้ว่าแบรนด์ใดไม่แนะนำ)
ถั่วตังฟรีและถั่วลิสง
แบรนด์และผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในร้านขายของชำและมีการพิจารณาว่าปราศจากกลูเตนโดยผู้ผลิตของพวกเขา:
- อัลมอนด์บลูไดมอนด์ Blue Diamond ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนซึ่งรวมถึงนมถั่วอัลมอนด์และเครื่องกะเทาะแบบนัท ตามที่ บริษัท ส่วนใหญ่ของถั่วไม่รวมส่วนผสมของตังและถือว่าเป็นตังฟรี ซึ่งรวมถึงพันธุ์บลูเรย์ธรรมดาเค็มและรส อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงอัลมอนด์ของจอร์แดน (อัลมอนด์เคลือบลูกอมในเฉดสีขาวและสีพาสเทล) และอัลมอนด์รสวาซาบิและซอสถั่วเหลืองปรุงรสเนื่องจากมีสายพันธุ์เหล่านี้ประกอบด้วยกลูเตนตามที่ บริษัท ฯ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ถั่วที่ปราศจากกลูเตนสามารถผลิตได้ในโรงงานเดียวกับผลิตภัณฑ์ถั่วที่มีกลูเทน Blue Diamond มีจำหน่ายทั่วประเทศและคุณควรจะหาแบรนด์ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้มากที่สุด
- Fisher Nuts ตามที่ บริษัท ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นตังฟรี (น้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านของตัง) จะมีข้อความดังกล่าว นอกจากนี้ชาวประมงกล่าวว่าจะเรียกออกส่วนผสมใด ๆ ที่มีส่วนผสมของตังบนฉลาก โปรดทราบว่าฟิชเชอร์มีผลิตภัณฑ์ถั่วรสควันไฟอย่างน้อยสองผลิตภัณฑ์ (อัลมอนด์ปรุงแต่งกลิ่นควันและเบคอนและถั่วลิสงอบแห้ง) แป้งข้าวมอลต์ข้าวบาร์เลย์บางครั้งใช้ในเครื่องปรุงควันดังนั้นให้ตรวจสอบป้ายฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นคาวอย่างระมัดระวัง Fisher Nuts จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง
- Nuts.com นี่คือเว็บไซต์ไม่ใช่แบรนด์ แต่ Nuts.com มีการเลือกถั่วถั่วขาวที่ปราศจากกลูเตนและถั่วลิสงที่ได้รับการรับรองในทุกแห่ง มีสองประเภทคือ "ปราศจากกลูเตน" ใน Nuts.com: ปราศจากกลูเตนและปราศจากกลูเตน (ได้รับการรับรองจาก GFCO) ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก GFCO ปราศจากกลูเตนได้ผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีกลูเตนน้อยกว่า 10 ส่วนต่อหนึ่งล้น ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่ไม่ได้รับการรับรองจาก GFCO ถือว่าเป็นตังฟรีตามมาตรฐานทางกฎหมายที่มีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน "โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนยังไม่ผ่านการรับรองเหล่านี้ยังได้รับการจัดการโดยสายการผลิตที่ปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะในพื้นที่แยกต่างหากของคลังสินค้าของเรา" บริษัท กล่าว คุณสามารถหาแทบทุกชนิดของถั่วที่ Nuts.com และถั่วมีให้ปรุงรสเกะกะในเปลือกหอยและเปลือกแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถหาแป้งถั่วที่หลากหลายปราศจากกลูเตน (ดูด้านล่าง)
- อัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยมและต้นถั่วพิสตาชิโอ ถั่วเหล่านี้ผลิตโดย The Wonderful Company และจำหน่ายในถุงพลาสติกมีชื่อว่า "gluten-free" รสชาติอัลมอนด์ ได้แก่ : คั่วและเค็มย่างไม่มีเกลือและดิบธรรมชาติ รสชาติพิซซ่า ได้แก่ : คั่วและเค็มเกลือและพริกไทยเค็มเบาเกลือไม่มีพริกหวานและคั่วและเค็มเปลือก (ถ้าคุณไม่สนุกกับความท้าทายของการสกัด pistachios จากหอยของพวกเขา)
น็อตอลูมิเนียมตังฟรีและถั่วลิสงที่เล็กนิดเดียว
แบรนด์ที่รู้จักกันดีเหล่านี้ไม่สามารถใช้ได้ทั่วโลก แต่คุณสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์และในร้านค้าไม่กี่แห่ง:
- ของว่าง Bhuja หากคุณพลาดส่วนผสมทางอากาศที่มีแครกเกอร์และส่วนผสมจากธัญพืชอื่น ๆ คุณอาจพบบางอย่างที่คุณชอบจาก Bhuja Snacks บริษัท ทำส่วนผสมของถั่วกับเครื่องกะเทาะซึ่งได้รับการรับรองโดย Gluten-Free Certification Organization (GFCO) ที่ได้รับการรับรองโดยปราศจากกลูเตน (GFCO) ซึ่งจะต้องมีการทดสอบโปรตีนน้อยกว่า 10 ส่วนต่อแกลลอน (น้อยกว่าที่เคยดีกว่าเสมอ) ก๋วยเตี๋ยวและกะเทาะทำด้วยถั่วสีเหลือง, ถั่วชิกพี, ข้าวมันสำปะหลังและมันฝรั่ง โปรดทราบว่าแบรนด์นี้ยังทำให้ "Beer Mix" ซึ่งได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนและดูเหมือนจะไม่มีเบียร์ คุณสามารถหาขนม Bhuja ใน Amazon และที่เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆรวมทั้ง Sweetbay และ Albertson's คุณอาจวิ่งข้ามพวกเขาที่ Costco เช่นกัน
- อาหารยังมีชีวิตอยู่ Foods Alive ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่แครกเกอร์ไปจนถึงหลอดแก้วมีผลิตภัณฑ์ถั่ว "Superfoods" ที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน" ถั่วลิสงถั่วดำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงและวอลนัทรวมถึงถั่วลิสงป่าดงดิบ (ถั่วลิสงหลากหลายชนิดที่มีปริมาณแอลฟาโตซินน้อยมาก) รวมทั้งถั่วอัลมอนด์อินทรีย์ถั่วบราซิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วพีแคนและวอลนัท คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์อาหารที่ยังมีชีวิตอยู่ใน Amazon หรือสั่งซื้อได้โดยตรงจาก บริษัท
- การปกครองแบบเก่า แบรนด์พิเศษขนาดเล็กนี้ทำเป็นถั่วลิสงเปราะเนยถั่วลิสงทอฟฟี่และถั่วลิสงกระทืบ อ้างอิงจาก บริษัท ฯ ว่า โปรดทราบว่า Old Dominion เพิ่งเปลี่ยนมือและการผลิตบางอย่างอาจถูก outsourced ไปยังบุคคลที่สามในอนาคตเพื่อกลั่นกรองป้ายกำกับอย่างใกล้ชิด
- อินทรีย์ Gemini TigerNut ต้นฉบับ ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมกับบางคนที่ทำตามอาหาร Paleo, ตังฟรีตามที่ บริษัท นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่ไม่ใช่จีเอ็มโออินทรีย์ที่ผ่านการรับรองจาก USDA และโคเชอร์ อินทรีย์เมถุนยังมีแป้ง tigernut ซึ่งเป็นตังฟรีเช่นกัน
- ขนม Sahale แบรนด์นี้ตั้งชื่อตาม Sahale Peak ในอุทยานแห่งชาติ North Cascades National Park ในรัฐวอชิงตันผลิตขนมถั่วและถั่วที่มีรสชาติที่น่าสนใจเช่นทับทิมธรรมชาติวานิลลารสเม็ดมะม่วงหิมพานต์และกัญชาสาคู ตามที่ บริษัท ส่วนผสมถั่วและผสมเส้นทางขายในกระเป๋าและใน "คว้าและไป" แพคเกจได้รับการรับรองตังฟรีโดย GFCO มองหาสัญลักษณ์ "GF" ในชุด ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการรับรองว่าไม่ใช่จีเอ็มโอ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์บาร์ของ บริษัท ไม่ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตนดังนั้นคัดท้ายชัดเจนของผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว Sahale จำหน่ายในร้าน Target และในร้านอื่น ๆ
- Sante Nuts ถ้าคุณต้องการถั่วต้นไม้ตังฟรีโดยไม่มีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนถั่วลิสงข้ามยี่ห้อนี้อาจเป็นเดิมพันที่ดี ผลิตภัณฑ์ Sante Nuts เป็นผลิตภัณฑ์ปลอดถั่วเหลืองถั่วเหลืองที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน Kosher และมังสวิรัติและผลิตในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากถั่วลิสง Sante เสนออัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์พีแคนชาเมล็ดถั่วพิสตาชิโอและวอลนัทในหลากหลายรสชาติและส่วนผสม แบรนด์มีจำหน่ายในร้านค้าหลัก ๆ ในภาคเหนือของรัฐแคลิฟอร์เนียและเนวาดาและพร้อมให้บริการทางออนไลน์
- ร้านถั่วลิสงของ Williamsburg ร้านถั่วลิสง (เป็นประจำในโคโลเนียลวิลเลียมสเบิร์กรัฐเวอร์จิเนีย) มีผลิตภัณฑ์ตังฟรีอลูมิเนียมมากมายในร้านค้าออนไลน์ของ บริษัท ซึ่งรวมถึงรสชาติต่างๆของถั่วลิสง (เวอร์จิเนียเป็นที่รู้จักสำหรับถั่วลิสง) ถั่วช็อกโกแลตที่ปกคลุมเปราะสีเข้มและนม ช็อคโกแลตที่ปกคลุมอัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำผึ้ง toasted, หวานจอร์เจียพีแคนและถั่วลิสงเปราะ นอกจากนี้คุณยังจะพบกล่องของขวัญที่มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่นเดียวกัน
Gluten-Free Nut Flours
หลายคนที่ปราศจากกลูเตโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร Paleo หรืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนแป้งถั่วสำหรับแป้งที่ทำจากธัญพืชในขนมอบ ที่นี่คุณสามารถหาแป้งถั่วฟรี gluten:
- โรงสีแดงของบ๊อบ อาจเป็นแป้งถั่วที่มีส่วนผสมของกลูเตนได้มากที่สุดในตลาด คุณอาจพบร้านอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่และในซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากที่มีส่วนของอาหารเพื่อสุขภาพ แป้งอัลมอนด์นี้อร่อยมากและเป็นส่วนผสมจากอัลมอนด์ทั้งตัว
- King Arthur มีแป้งอัลมอนด์ยอดเยี่ยมที่ได้รับการรับรองจาก Gluten-free โดย GFCO คุณสามารถหาซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
- Nuts.com มีแป้งถั่วที่หลากหลายปราศจากกลูเตนรวมทั้งอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เกาลัดเฮเซลนัทมะคาเดเมียพิสตาชิโอและถั่วลันเตา ทั้งหมดได้รับการรับรองตังฟรีโดย GFCO ยกเว้นแป้งถั่วเสือซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานที่ไม่เข้มงวดที่ไม่ได้รับการรับรองตังฟรี
- Wellbee เป็นเว็บไซต์ที่เชี่ยวชาญในการทำอาหารปลอดสาร ปรอท และส่วนผสมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะ บริษัท มีอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทเฮเซลนัทและเส้นใยถั่วขาวซึ่งทั้งหมดนี้ถือได้ว่าปราศจากกลูเตน
ถั่วและถั่วลิสงที่ไม่แนะนำ
บริษัท ต่อไปนี้สร้างผลิตภัณฑ์ที่พบได้ในร้านขายของชำหลายแห่ง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่แนะนำสำหรับคนที่รับประทานอาหารปลอด gluten โดยทั่วไปเนื่องจาก gluten cross-contaminamination ซึ่งเป็นผลมาจากสิ่งอำนวยความสะดวกหรืออุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกัน:
- เพชรแห่งแคลิฟอร์เนีย บริษัท นี้ไม่เกี่ยวข้องกับบลูไดมอนด์ผลิตวอลนัทพีแคนและอัลมอนด์ส่วนใหญ่แม้ว่าจะมีถั่วพิสตาชิโอมะม่วงหิมพานต์ถั่วมะคาเดเมียถั่วสนและเฮเซลนัท ทั้งหมดนี้มีการประมวลผลบนอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันและมีคำเตือน "อาจมีข้าวสาลี" อยู่
- Emerald Nuts Snyders-Lance Inc. เป็นเจ้าของ Emerald Nuts ซึ่งไม่มีชื่อว่า gluten-free "ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการผลิตและบรรจุในสิ่งอำนวยความสะดวกการประมวลผลเดียวกันพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีตัง Snyder ของแลนซ์ปฏิบัติตามวิธีปฏิบัติที่ดีกว่าการผลิตอาหารที่ดีและสายการประมวลผลทั้งหมดจะทำความสะอาดอย่างละเอียดระหว่างการทำงานของบรรจุภัณฑ์ซึ่งช่วยลดโอกาสของการข้าม ติดต่อระหว่างตังและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ gluten ในขณะที่อาหารเช้าสีเขียวมรกตที่ไปและมรกตผสม Trail ผสมจะมีตังผลิตภัณฑ์มรกตอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ได้มีส่วนผสมตัง.
- ลายเซ็น Kirkland Costco ขายลายเซ็น Kirkland และผลิตภัณฑ์จากแบรนด์นี้ยังมีให้บริการใน Amazon แต่น่าเสียดายที่ถั่วจากเคิร์กแลนด์ลายเซ็นเตือนว่าพวกเขากำลังดำเนินการในสายที่ใช้ร่วมกันกับผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวสาลี
- ถั่ว planters นี่คือ บริษัท Kraft Foods คราฟท์มีนโยบายในการเรียกหาส่วนผสมใด ๆ ที่มีส่วนผสมของกลูเตนบนฉลากผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์มีการระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" อาจมีการปนเปื้อนระหว่างตังคั่วแม้ว่าจะไม่รวมถึงส่วนผสมที่มีกลูเตน ผู้ปลูกไม่ได้ติดฉลากผลิตภัณฑ์ใด ๆ "gluten-free" และแบรนด์ดังกล่าวรวมถึงส่วนผสมทางอากาศและ "ขนมที่ได้แรงบันดาลใจจากส่วนผสม" ที่มีส่วนผสมของตังและมีการประมวลผลบนอุปกรณ์เดียวกับถั่วธรรมดาและถั่วลิสง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากถั่วของ Planters แม้ว่าบางคนจะรายงานว่าสามารถนำมาใช้ได้โดยไม่มีปัญหา
- Virginia Diner Virginia Diner เสนอถั่วลิสง (ทั้งในเปลือกหอยและเปลือกนอก) พร้อมกับผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงต่างๆ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของกลูเตนเพียงอย่างเดียวที่ผลิตโดย บริษัท นี้คือ Tackgate Smack Mix และ Old Bay Snack Mix ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของกลูเตนจากการใช้อุปกรณ์ร่วมกันตามตัวแทนฝ่ายบริการลูกค้า ป้ายกำกับผลิตภัณฑ์ระบุถึงความเสี่ยงนี้เมื่อสามารถทำได้
- เราเป็นถั่ว นี่คือ บริษัท ขนาดเล็กที่เป็นของครอบครัวที่อิงกับ St. Paul, Minn. ที่เชี่ยวชาญด้านถั่วรสเลิศและส่วนผสมทางอากาศ แต่ บริษัท ฯ กล่าวว่า "เราไม่จัดหรือจำแนกฉลากใด ๆ ของถั่วของเราว่าไม่มีตังเพราะบรรจุในสถานที่ที่อาจสัมผัสกับข้าวสาลีหรืออาหารประเภทตังอื่น ๆ "
คำจาก
ในขณะที่คุณสามารถดูได้การจัดหาถั่วและถั่วลิสงที่ปราศจากกลูเตนปลอดภัย (พร้อมกับแป้งถั่วและถั่ว / ถั่วลิสงผสม) เป็นไปได้แม้ว่าจะเป็นสิ่งท้าทายที่ต้องทำในช่วงเวลาสั้น ๆ หากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณมีตัวเลือกเล็ก ๆ
โดยปกติแล้วคุณจะสามารถหาผลิตภัณฑ์ Blue Diamond ได้เกือบตลอดเวลาและร้านค้าส่วนใหญ่ก็มีถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยม (คุณอาจพบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในส่วนการผลิตซึ่งตรงข้ามกับทางเดินอาหารว่าง)
โน้ตตัวสุดท้าย: โดยทั่วไปคุณควรระมัดระวังในการผลิตถั่วทั้งถุงบรรจุแบบทั่วไป (หรือร้านค้า) ที่พบในส่วนการผลิตเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตขึ้นในอุปกรณ์ที่ใช้ร่วมกันกับส่วนผสมของตัง อย่างไรก็ตามบางคนรายงานว่าโชคดีกับถั่วบรรจุเหล่านี้ ตราบเท่าที่คำเตือนเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ในแพ็กเกจที่ระบุนั้นไม่รวมถึงข้าวสาลี หากแพคเกจระบุว่า "อาจมี: ข้าวสาลี" จากนั้นอย่าซื้อ
ยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความไวต่อ gluten) คือการเกาะติดกับถั่วที่ถือว่าปราศจากกลูเตนหรือ (ยังดีกว่า) ได้รับการรับรองปราศจากกลูเตนจากรายการด้านบน
> ที่มา:
มูลนิธิโรค Celiac ฉันควรกินอะไร ข้อเท็จจริง.