สารให้ความหวานประดิษฐ์ปราศจากกลูเตน

สารทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่มีความปลอดภัย

หลายคนหลีกเลี่ยงน้ำตาล แต่สารให้ความหวานเทียมที่พบบ่อยที่สุดคือปลอดภัยเมื่อคุณทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากคุณมีโรค celiac หรือความไวของตังโปรตีนที่ไม่ใช่ celiac?

ผลปรากฎว่าสารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่ถือเป็นปราศจากกลูเตน อย่างไรก็ตามนั่นไม่ใช่จุดสิ้นสุดของเรื่องสำหรับสารให้ความหวานเทียมอย่างน้อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารที่ดี

ปรากฏว่าสารให้ความหวานเทียมถือเป็นหนึ่งในสารกระตุ้นชั้นนำสำหรับโรคลำไส้ที่ระคายเคืองหรือ IBS ดังนั้นในขณะที่ผลิตภัณฑ์อาจเป็นตังฟรีอาจทำให้อาการของคุณที่ดูเหมือนจะชวนให้นึกถึง glutening นี่เป็นเพียงบางอย่างที่คุณควรระลึกไว้เสมอหากคุณลองใช้สารให้ความหวานเทียมและทำปฏิกิริยากับมันได้ไม่ดี (เรียนรู้เพิ่มเติม: Is It IBS หรือไม่หรือว่าเป็น Gluten? วิธีการบอกความแตกต่าง)

คนไหนที่ปราศจากกลูเตน?

นี่คือรายการของสารให้ความหวานเทียมที่มีอยู่ทั่วไป (รวมทั้งแพ็คเก็ตสีฟ้าแพ็คเก็ตสีชมพูและแพ็คเก็ตสีเหลือง) พร้อมกับสิ่งที่ผู้ผลิตของพวกเขาต้องพูดเกี่ยวกับสถานะปลอดตังฟรี:

• เท่ากัน. คุณอาจคุ้นเคยกับ Equal ในแพ็คเก็ตสีน้ำเงินเล็กน้อย แต่แบรนด์นี้มีสารให้ความหวาน 4 ชนิด ได้แก่ Equal Original (แพ็คเก็ตสีน้ำเงิน) ที่ผลิตจากแอสปาร์เทมและโพแทสเซียมอะเซซัลเฟม sucralose เท่ากับ; เท่ากับ saccharin; และ Equal Next ทำจากแอสพาเทมและ sodium saccharin ทั้งหมดนี้ถือเป็นปราศจากกลูเตนและปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ตามรายงานของ บริษัท ทุกแพ็คเก็ตที่เท่าเทียมกันมีสารดีท็อกซ์ที่มี maltodextrin เป็นสิ่งที่เรียกว่า "ตัวแทนพอง" หรือสารเติมแต่งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูมีสีสันมากขึ้น (และเหมือนน้ำตาล)

• Splenda นี่คือสารให้ความหวานเทียมที่ทำจากซูคราโลสพบในแพ็คเก็ตสีเหลืองเล็กน้อย ตามที่ บริษัท Splenda และผลิตภัณฑ์ Splenda sweetener ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่มาจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตแม้ว่า "เราไม่ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราสำหรับการมีตัง"

• น้ำตาลคู่ Sugar Twin ผลิตโดย บริษัท B & G Foods, Inc. ทำจาก saccharin โดยมี dextrose เพิ่มขึ้นเพื่อให้ปรากฏเป็นน้ำตาลมากขึ้น ตามที่ บริษัท กล่าวว่าผลิตภัณฑ์น้ำตาลทวินเป็นผลิตภัณฑ์ตังฟรีและผลิตในสถานที่ปราศจากกลูเตน
• Sweet'N ต่ำ พบในแพ็คเก็ตสีชมพูเล็ก ๆ เหล่านี้บนโต๊ะที่ร้านเกือบทุกร้าน Sweet'N Low เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้ saccharin ตามที่ บริษัท ผู้ผลิต Sweet'N Low ไม่มีส่วนผสมของกลูเตนหรือมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของกลูเตนระหว่างการแปรรูป

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ?

บางคนชอบที่จะหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเทียมและสำหรับพวกเขาหญ้าหวานเป็นตัวเลือกที่ไม่มีน้ำตาลฟรี

หญ้าหวานหรือที่รู้จักกันในชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana เป็นสมุนไพรในอเมริกาใต้ที่ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในฐานะสารให้ความหวานตามธรรมชาติ มันเป็นน้ำตาลที่หวาน 25-30 เท่า (ไม่ค่อยมีฤทธิ์เป็นสารให้ความหวานเทียม) และมันมีแคลอรี่เป็นศูนย์, เป็นศูนย์ทานคาร์โบไฮเดรตและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์

ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยหญ้าหวานรวมถึง:

• หญ้าหวานในดิบ ตราผลิตภัณฑ์ของหญ้าหวานนี้มาในแพ็คเก็ตเม็ดและปริมาณที่มากขึ้นสำหรับการอบและการใช้ในบ้าน ถือว่าเป็นปราศจากกลูเตน บริษัท ฯ กล่าวว่า "หญ้าหวานในดิบไม่มีส่วนผสมของกลูเตนหรือสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมเช่นข้าวสาลีในระหว่างการผลิต" บางรุ่นของหญ้าหวานในดิบ ได้แก่ เดกซ์โทรสและ maltodextrin ทั้งที่ได้จากข้าวโพดตามที่ บริษัท

• Sweet Leaf Sweet Leaf ทำให้ผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ของเหลวหวานไปจนถึงผงตกผลึกที่คล้ายกับน้ำตาลมากขึ้น (สำหรับใช้ในการอบ) ตามที่ บริษัท Sweet Leaf เป็น gluten-free นอกจากนี้ยังมีบริการในเวอร์ชันอินทรีย์ หญ้าหวานใบหวานประกอบด้วยอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยผักซึ่งปราศจากกลูเตน แต่สามารถเป็นตัวกระตุ้นให้คนที่ ตอบสนองต่ออาหารของ FODMAP (หลายคนที่ รับประทาน IBS ตามอาหารต่ำ FODMAP)
• Truvia สารให้ความหวานที่ใช้ stevia นี้มาในแพ็คเก็ตรุ่นที่คล้ายกับน้ำตาลทรายสีขาวแบบช้อนตักรุ่นน้ำตาลทรายแดงและรุ่นที่ออกแบบมาสำหรับการอบ ตามที่ บริษัท ระบุไว้ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย erythritol ซึ่งเป็นรูปแบบของแอลกอฮอล์น้ำตาล (ไม่มีแคลอรี่) แม้ว่าบางคนจะรายงานอาการ IBS จาก erythritol แต่ส่วนใหญ่กล่าวว่าเป็นเรื่องปกติถ้าคุณทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำ

บรรทัดด้านล่าง

มันจะเปิดออกคุณจะปลอดภัยสวยกับเกือบทุกยี่ห้อของสารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลธรรมชาติทดแทนในตลาด

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่มีอาการทางเดินอาหารที่อาจดูเหมือนเป็นปฏิกิริยาตัง (ไม่ว่าจะมาจากสารให้ความหวานหรือจากส่วนผสมอื่น ๆ ) ดังนั้นผมจึงแนะนำให้ย่างอย่างระมัดระวังด้วยสารทดแทนน้ำตาลใด ๆ จนกว่าคุณจะเห็นว่าร่างกายตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ