สุขภาพ, มั่งคั่งกรณีฉลาดสำหรับการทำอาหาร

คุณเป็นสิ่งที่คุณกิน เป็นวลีง่ายๆที่มีความจริงมากมาย ความสำคัญอย่างยิ่งของวิถีชีวิตในฐานะการป้องกันและรักษาปัญหาด้านสุขภาพโดยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตประจำวันรวมถึงการเลือกรับประทานอาหารได้รับการตั้งขึ้นมาหลายสิบปีและนับเป็นพันปี เพราะฉะนั้นถึงแม้จะเป็นตัวเลขที่เด่นชัดในคำสอนของ Hippocrates ผู้มีชื่อเสียงกล่าวว่า "ขอให้อาหารเป็นยาของเจ้าและยาเป็นอาหารของเจ้า"

อาหารเป็นยาเริ่มต้นด้วยการทำอาหารที่บ้าน

หากอาหารเป็นยาห้องครัวของคุณอาจถือได้ว่าเป็นร้านขายยาของคุณ

นับตั้งแต่ทำงานนอกบ้านกลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่การทำอาหารกลายเป็นศิลปะที่ใกล้สูญพันธุ์มากขึ้น เราชอบดูทีวี แต่น้อยลงเรา ทำ จริง ได้รับประโยชน์จากการปรุงอาหารที่บ้านซึ่งไม่ดีเท่าที่ควร

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคมปีพ. ศ. 2516 ในวารสาร PLOS Medicine ซึ่งได้รับการ ตรวจสอบโดย peer-reviewed ตรวจสอบผลลัพธ์ด้านสุขภาพในประชากรประมาณ 100,000 คนในช่วง 25 ปี นักวิจัยพบว่าความถี่ในการเตรียมอาหารที่บ้านจะต่ำกว่าการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และทำให้อัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ไม่ต้องสงสัยนี่เป็นหนี้ที่ค้างชำระในส่วนของร้านอาหารขนาดใหญ่ แคลอรี่และในบางกรณีสารอาหารขาดส่วนผสม; และเทคนิคการเตรียมการออกแบบมาเพื่อความเร็วไม่ใช่สุขภาพ

มีเหตุผลที่ว่าทำไมคนทั่วไปมักไม่ค่อยปรุงอาหารจึงเป็นเหตุผลหนึ่งว่า

อย่างไรก็ตามผมทราบดีว่าการวิจัยชี้ให้เห็นว่ามื้ออาหารที่ปรุงสุกที่บ้านใช้เวลาโดยเฉลี่ยประมาณ 10 นาทีมากกว่าอาหารอย่างรวดเร็วเวลาที่ใช้ในการเดินทางเป็นปัจจัยหนึ่งที่แท้จริงเวลาอาจยังคงเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคนบางคน แต่ คณิตศาสตร์นี้มีค่าควรหยุดชั่วคราวเพื่อพิจารณา

ผลกระทบต่อไลฟ์สไตล์ที่มีต่อสุขภาพของคุณ

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดและดูเหมือนว่าการทะเลาะวิวาททุกวันเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดความจริงก็คือพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรวมทั้งการเตรียมอาหารของคุณเองได้ยืนการทดสอบของเวลา ทำงานในวัฒนธรรมทั่วโลก; ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์; และได้รับการสนับสนุนจาก "ผู้ที่เป็น" ในด้านโภชนาการด้านสาธารณสุขและสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องทั่วโลกรวมทั้งเพื่อนร่วมงานของฉันที่ True Health Initiative

ในงานวิจัยที่สำคัญอย่างยิ่งยวดที่ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน เมื่อปี พ.ศ. 2536 ดร. วิลเลียม Foege และเจไมเคิล McGinnis พบว่าร้อยละ 80 ของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในแต่ละปีในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่ไม่ดีรวมถึงการใช้ยาสูบและการขาดการออกกำลังกาย ความอุดมสมบูรณ์ของการศึกษาได้ยืนยันถึงผลการค้นพบที่เหมือนกันเหล่านี้และยังแสดงให้เห็นว่าอัตราการเกิดโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจะดิ่งลงเมื่อการปฏิบัติวิถีชีวิตถูกต้อง

การเพิ่มล่าสุดของหลักฐานที่น่าสนใจนี้คือการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการดำเนินชีวิตมีอิทธิพลต่อการแสดงออกของยีนและความยาวของเทอร์โมเมอร์ของเราซึ่งมีความสัมพันธ์กับความยาวของชีวิตอย่างมาก

ในขณะที่ดูเหมือนว่าสุขภาพแย่ ๆ เกิดขึ้น กับ เราการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงหลักสูตรนั้นเป็นไปในมือของเรามาก

การเลือกที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณ

การรับประทานอาหารที่ดีเกี่ยวข้องกับความสามารถในการหาระบุจ่ายและเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ส่งเสริมในครั้งแรก เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับทักษะ

ตัวอย่างเช่นในการระบุซีเรียลอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดหรือซอสพาสต้าคุณจะต้องสามารถตีความรายชื่อส่วนผสมและแผงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการได้

เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันเรียกว่า "การรู้หนังสือฉลากอาหาร" และเรามีโปรแกรมฟรีที่จะช่วยให้ได้รับ ฉันยังเป็นผู้ประดิษฐ์หลักของระบบแนะนำทางโภชนาการที่เรียกว่า NuVal ซึ่งคุณสามารถเข้าถึงผ่านโปรแกรมการสมัครรับข้อมูลหรือถ้าคุณโชคดีในซูเปอร์มาร์เก็ตที่อยู่ใกล้คุณ

มันเป็นตำนานเมืองมากกว่าความจริงที่ว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต้องเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น บางคนทำบางอย่างไม่ได้เป็นฉันพบในการศึกษาที่ฉันประพันธ์ในการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและน้อยลงในประเทศสหรัฐอเมริกา หากคุณรู้วิธีตีความฉลากอาหารคุณสามารถหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นประจำซึ่งไม่เสียค่าใช้จ่ายเพิ่มและบางครั้งก็ช่วยให้คุณประหยัดเงิน

เมื่อคุณได้เลือกรายการที่ดีกว่าที่ร้านขายของชำแล้วความท้าทายอีกอย่างหนึ่งก็คือการเปลี่ยนให้เป็นมื้ออาหารที่ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

การทำให้คมชัดทักษะการทำอาหารของคุณ

ที่ต้องใช้ความรู้แน่นอนและการขาดความชำนาญด้านการปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่าเชื่อถือมากขึ้น ชุมชนมากขึ้นจะนำเสนอการสอนทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่เช่นเดียวกับโปรแกรมการทำอาหารสำหรับเด็กที่ช่วยให้พวกเขาพัฒนาความเข้าใจในความสำคัญของ (และบางทีแม้กระทั่งความรัก) เตรียมอาหารของตัวเอง ไซต์เหล่านี้แตกต่างกันออกไปตามพื้นที่ (ศูนย์กลางชุมชนคริสตจักรค่าย) ดังนั้นคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากการค้นหาทางอินเทอร์เน็ตเพื่อรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในละแวกของคุณ

นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมใหม่ ๆ ที่เปิดตัวตลอดเวลาซึ่งส่งมอบส่วนผสมและสูตรอาหารตรงไปที่ประตูเช่น Blue Apron และ Hello Fresh มีสูตรของคำอธิบายทุกแบบทางออนไลน์เช่นกัน

ฉันสามารถให้ความช่วยเหลือได้โดยตรงจากที่บ้านของฉันกับคุณ ภรรยาแคทเธอรีนเป็นพ่อครัวที่เยี่ยมยอด เธอเป็นคนฝรั่งเศส; คนรัก; แม่ของลูกห้าคนของเรา ปริญญาเอกสาขาประสาท; และเธอแต่งงานกับผู้ชายโภชนาการที่ต้องการมาก แคทเธอรีนได้สร้างเว็บไซต์สูตรที่สามารถเข้าถึงได้อย่างอิสระพร้อมกับวิดีโอแนะนำที่แสดงวิธีการทำมันในห้องครัวสำหรับครอบครัวเรียก Cuisinicity.com ช่วยเหลือตัวเอง แคทเธอรีนกล่าวว่าทุกคืนเมื่อเรานั่งลงกิน Bon appétit!

คำขวัญของเราคือคุณสามารถรักอาหารที่รักคุณกลับมาโดยการส่งเสริมสุขภาพและคนที่คุณรักที่สุดในโลก

ใช้เวลาดีๆ

พิจารณาว่าการประมาณการของ CDC ในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าในช่วงที่เด็กโตขึ้นประมาณหนึ่งในสองจะมีโรคเบาหวาน น่าเสียดายถ้าคุณมีลูกสองคนอาจจะดีถ้าไม่ได้โอกาสที่อย่างน้อยหนึ่งของพวกเขาจะจบลงด้วยการวินิจฉัยโรคนี้ ตอนนี้ต้องจดจำการศึกษา PLOS Medicine ที่ ผมได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้: นี่เป็นสิ่งที่ทำให้อาหารที่ปรุงสุกในบ้านช่วยป้องกันได้

ความชุกของโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ไม่ใช่โรคเรื้อรังที่เกี่ยวเนื่องกับการดำเนินชีวิตโดยรวมสูงมากในสังคมของเรา เรารู้ว่าสิ่งนี้สูงกว่าที่จำเป็นต้องเป็นเพราะประชากรทั่วโลกที่มีบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมที่ส่งเสริมสุขภาพซึ่งรวมถึงอาหารสุขภาพดีมีชีวิตที่ยาวนานกว่าปกติเป็นจำนวนมาก พวกเขามีชีวิตมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่ค่อยได้รับโรคเรื้อรังใด ๆ

มีปัจจัยอื่น ๆ ที่มักถูกมองข้ามคือเวลาที่ป่วย ถ้าคุณและครอบครัวไม่กินอาหารที่ดีความจริงง่ายๆก็คือคุณมีแนวโน้มที่จะป่วยได้ดีขึ้น นั่นคือพร้อมกับเป็นที่ไม่พึงประสงค์ค่อนข้างใช้เวลานานในสิทธิของตนเอง

สิ่งนี้หมายความว่าทุกคนที่ไม่สามารถหาเวลาเตรียมอาหารที่บ้านมีแนวโน้มที่จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเข้ารับการตรวจระดับเอวการนัดหมายของแพทย์และการเดินทางไปร้านขายยา เมื่อความต้องการเหล่านี้มาพร้อมในหลาย ๆ กรณีตัวเลือกของเราได้เกิดขึ้นแล้ว

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียที่สำคัญเช่นเดียวกับเวลา เงินต้องใช้สำหรับการเข้ารับการตรวจของแพทย์และร้านขายยาร่วมจ่ายด้วยเช่นกันเมื่อคุณหรือเด็กคนหนึ่งของคุณได้รับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อาหารที่มีราคาไม่แพง "fast food" จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียค่าใช้จ่ายเหล่านี้ลง มันเป็นกรณีที่คลาสสิกของออนซ์ของการป้องกันในขณะนี้หรือปอนด์ของการรักษาในภายหลัง

ความคิดขั้นสุดท้าย

ความท้าทายในการทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของครอบครัวของคุณเพื่อประโยชน์ในด้านสุขภาพเป็นการเชิญชวนให้เปรียบเทียบกับความมั่งคั่ง สุขภาพและความร่ำรวยมีทั้งผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่เรามักจะปฏิบัติต่อพวกเขาแตกต่างกันมาก เมื่อพูดถึงเงินเราทุกคนต่างคิดถึงอนาคต เราพยายามที่จะรักษา เราหวังว่าจะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะถ่ายทอดให้ลูก ๆ ของเรา มากอาจจะได้รับเพียงโดยคิดของสุขภาพในลักษณะเดียวกับสิ่งที่เรามีค่าลงทุนในการเลี้ยงดูและจ่ายเงินไปข้างหน้าเพื่อคนที่เรารัก

ถ้าคุณเห็นว่าสุขภาพดีและร่ำรวยมีทั้งดีแล้วการปรุงอาหารนั้นฉลาด จริงมีเวลาความพยายามและค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องในการทำอาหารที่จัดเตรียมไว้ที่บ้านเป็นประจำทุกวันของครอบครัวของคุณ แต่มีเวลามากขึ้นความพยายามค่าใช้จ่ายและความไม่สะดวกที่เกี่ยวข้องกับการยอมจำนนต่อสุขภาพที่ไม่ดีซึ่งเป็นบรรทัดฐานในสังคมของเราส่วนหนึ่งเป็นเพราะอาหารของเรามีแนวโน้มที่จะยากจนมาก

การเรียนรู้ในการปรุงอาหารเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว ผลตอบแทนที่ได้รับนั้นยิ่งใหญ่ตลอดชีวิตและสิ่งที่คุณได้รับเพื่อแบ่งปันกับคนที่คุณรัก