ข้อมูลทางโภชนาการและปริมาณน้ำตาลในเลือดของเห็ด portobello
เห็ดปอร์โตเบลโลเป็นเห็ด crimini ที่โตขึ้น เห็ด Portobello (โดยเฉพาะคนที่มีขนาดใหญ่) สามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารหลายรายการโปรดเมื่อคุณพยายามที่จะกินคาร์โบไฮเดรตน้อยหรือพยายามที่จะกินตังฟรี
ตัวอย่างเช่นหมวกขนาดใหญ่ของเห็ด portobello สามารถทำหน้าที่เป็นยานพาหนะสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นพิซซ่าท็อปปิ้ง, ข้าวกล้อง, quinoa หรือธัญพืชอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน
เนื่องจากเนื้อของพวกเขา portobellos ทำให้เนื้ออร่อยและมีประโยชน์กับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ สามารถนำมาใช้แทนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ย่าง portobellos เห็ดเหล่านี้ยังใช้ดีกับ marinades ที่ให้รสชาติมากขึ้น
เมื่อปรุงอาหารด้วยเห็ด portobello หลายคนชอบที่จะลบเหงือกที่พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีคล้ำและคลายออกของเหลวที่ muddies รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สำหรับเห็ด Portobello
| 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดิบ portobello เห็ด | 1.5 กรัม มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรต บวก 0.5 กรัมเส้นใยและ 11 แคลอรี่ |
| หมวก portobello ขนาดใหญ่ 1 ใบ (ประมาณ 3 ออนซ์) | 3 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวกเส้นใย 1 กรัมและ 22 แคลอรี่ |
| 1/2 ถ้วยหั่นเห็ดย่างเนยแข็ง portobello | 1.5 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวก 1.5 กรัมเส้นใยและ 21 แคลอรี่ |
ดัชนีน้ำตาลสำหรับเห็ด Portobello
เช่นเดียวกับผักที่ไม่มีแป้งส่วนใหญ่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ ดัชนีน้ำตาล ใน เลือดของเห็ด
ดัชนีน้ำตาล ซึ่งมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดจะต่ำมากเนื่องจากไม่มีน้ำตาลและแป้ง
ปริมาณ Glycemic โดยประมาณของเห็ด Portobello
ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะขึ้นอยู่กับทั้งดัชนีน้ำตาลและปริมาณอาหารที่กิน ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 10 หรือน้อยกว่าจะถือว่าต่ำและควรมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือการตอบสนองต่ออินซูลิน
เห็ด Portobello และเห็ดชนิดอื่น ๆ มีปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำ
| ขนาดให้บริการ | โหลด Glycemic โดยประมาณ |
| 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดิบ portobello เห็ด | 1 |
| หมวก portobello ขนาดใหญ่ 1 ใบ (ประมาณ 3 ออนซ์) | 2 |
| 1/2 ถ้วยหั่นเห็ดย่างเนยแข็ง portobello | 2 |
ประโยชน์ด้านสุขภาพของเห็ด Portobello
เห็ด Portobello เป็นแหล่งที่ดีของทองแดงซีลีเนียม riboflavin และ niacin และเป็นแหล่งที่ดีของกรด pantothenic โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของแร่ไทม์มิน
สูตรเห็ดหอมคาร์โบไฮเดรตต่ำ
คุณสามารถเปลี่ยนเห็ด portobello (หรือพันธุ์ที่มีขนาดเล็กที่รู้จักกันเป็นเห็ด crimini) สำหรับเห็ดปุ่มสีขาวในสูตรและในทางกลับกัน
- ปลาแซลมอนรมควันไร้ควันและกระเทียมหอม : Quiches ส่วนใหญ่ทำจากแป้งคาร์บอนสูง แต่รุ่นที่ไม่กรอบเป็นอาหารที่ง่ายต่อการทำและเหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ คุณสามารถทบทวนสูตรเค้ก Quiche ของคุณและอบได้โดยไม่ต้องมีเปลือก คุณยังสามารถควบคุมขนาดชิ้นส่วนได้ด้วยการอบในรูปแบบมัฟฟินซิลิโคน
> แหล่งที่มา:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, แบรนด์มิลเลอร์เจซี ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดกัมมันตรังสี: 2008 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2008; 31 (12): 2281-2283 ดอย: 10.2337 / dc08-1239
> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov/ndb/