เป็นไปได้หรือไม่ที่จะมีปฏิกิริยากลูเตนกับวอดก้า?
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่พิจารณาว่าวอดก้าเป็นกลูเตนแม้ว่าจะกลั่นจาก เมล็ดธัญพืช (ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์) อย่างไรก็ตามบางคนที่มีโรค celiac และ gluten sensitivity จะตอบสนองต่อวอดก้าที่ทำจากธัญพืชตัง หากเป็นกรณีสำหรับคุณให้พิจารณาซื้อวอดก้าที่ทำจากมันฝรั่งหรือแหล่งอื่นที่ไม่ใช่กลูเตน
การกลั่นทำให้วอดก้าเป็นตังฟรีหรือไม่?
ในทางทฤษฎีขั้นตอนการกลั่นจะขจัดโปรตีนตังที่เป็นสาเหตุของปฏิกิริยาสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac และความไวของตับแบบไม่ celiac
ในความเป็นจริงสถาบันสุขภาพแห่งชาติระบุว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กลั่นมีความปลอดภัยในการดื่มแม้ว่าจะทำจากแหล่งกลูเตน
นั่นคือทฤษฎี อย่างไรก็ตามมีคำถามว่าบางคนไม่ทำปฏิกิริยากับอาการ gluten ที่น่ารังเกียจอย่างแท้จริงจากแอลกอฮอล์ทุกรูปแบบที่เริ่มต้นชีวิตเป็นธัญพืชตังและมีวอดก้าที่ทำมาจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ (หายากมากที่จะหาวอดก้าที่มีข้าวบาร์เลย์ ) ในความเป็นจริง Celiac Support Association ขอแนะนำให้ใช้กับวอดก้าที่ใช้กลูเตนเนื่องจากเหตุผลอย่างนี้
ยังไม่เป็นที่ชัดเจนว่าทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากเมล็ดธัญพืชรบกวนคนบางส่วน แต่ไม่รบกวนผู้อื่น ผู้เชี่ยวชาญบางคนได้คาดการณ์ว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีนตังอยู่รอดการกลั่นและระบบภูมิคุ้มกันของผู้ที่มีความไวโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อตังสามารถตรวจจับชิ้นส่วนเหล่านั้นของตัง นอกจากนี้ยังอาจเป็นไปได้ว่ามีอะไรบางอย่างอยู่ในเมล็ดข้าวซึ่งอยู่นอกเหนือโปรตีนโปรตีนที่ยังมีชีวิตอยู่ซึ่งจะทำให้เกิดการกลั่นและทำให้เกิดปฏิกิริยาในคนที่มีความสำคัญโดยเฉพาะ
เราไม่ทราบแน่ชัดเนื่องจากยังไม่มีการวิจัยใด ๆ ที่จะพิสูจน์หรือพิสูจน์หักล้างใด ๆ นี่เป็นเพียงประสบการณ์เล็กน้อยจากผู้ที่ตอบสนองต่อแอลกอฮอล์ที่มีธัญพืชเช่นวอดก้าข้าวสาลี หากคุณพบว่าคุณรู้สึกเหมือนมีปฏิกิริยาตังกับแอลกอฮอล์ที่ใช้กลูเตนเช่นวอดก้าข้าวสาลีซึ่งอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
ทุกคนแตกต่างกันไปและแม้ว่าการศึกษาจะแสดงให้เห็นว่าวอดก้าที่มีธัญพืชเป็นธัญพืชมีความปลอดภัย แต่สิ่งสำคัญคือต้องฟังร่างกายของคุณเอง ตามที่ระบุไว้อาจมีบางอย่างที่ไม่ใช่โปรตีนกลูเตนที่รับผิดชอบต่ออาการที่คุณพบ
ฉันควรทำอย่างไรถ้าคุณตอบสนองต่อวอดก้าตังข้าวต้ม?
ถ้าคุณสังเกตเห็นอาการใด ๆ กับวอดก้าที่ใช้ธัญพืชประเภทตัง แต่ชอบวอดก้าคุณมีโชค: มีตลาดว๊อดก้ามากมายที่ไม่ใช่ข้าวสาลี (แม้ว่าจะมีการผลิตในสถานที่ที่กลั่นกลูเตนธัญพืช และอาจยังคงเป็นปัญหาเนื่องจากการปนเปื้อนข้าม)
ในความเป็นจริง "วอดก้าที่ปราศจากกลูเตน" เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ บางคนเชื่อว่าวอดก้าที่ใช้มันฝรั่งหรือองุ่นเป็น "นุ่มนวล" และไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้างได้หากคนที่กินอาหารมากเกินไป การเลือกใช้วอดก้าที่มีกลูเตนธัญพืชควรเป็นเรื่องง่ายสวยด้วยตัวเลือกตั้งแต่วอดก้ามันฝรั่งวอดก้าข้าวโพดวอดก้าองุ่นและแม้แต่วอดก้า fig
วอดก้ามันฝรั่งเป็นเรื่องปกติธรรมดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการนำเข้าจากภาคเหนือของยุโรป) และวอดก้ากลั่น (Smirnoff) ทำให้วอดก้าเป็นแหล่งข้าวโพด บริษัท อื่น ๆ ที่มีขนาดเล็กทำให้วอดก้าที่ได้รับการยอมรับมาจากองุ่นและอ้อย
สำหรับรายการวาโคสที่ปราศจากกลูเตน (รวมทั้งปัญหาการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นและคำแนะนำในการช้อปปิ้งอื่น ๆ ) ให้ตรวจสอบ รายชื่อวอดก้า Gluten-Free
คำจาก
หากคุณสงสัยว่าวอดก้าที่มีธัญพืชเป็นกลูเตนเป็นอาหารที่ไม่มีกลูเตนจริงๆกุญแจสำคัญคือการรับฟังร่างกายของคุณเอง
แม้ว่าแหล่งที่มาบางแห่งระบุว่าวอดก้าที่ใช้กลูเทนออยด์ควรเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจากกระบวนการกลั่น (gluten เป็นโปรตีนและโปรตีนไม่ระเหยและไม่ถูกกลั่น) อาจมีสาเหตุมาจากความห่วงใย ในรายงานที่ไม่ค่อยเห็น ไม่ว่าจะเป็นปฏิกิริยาเหล่านี้เนื่องจากการปรากฏตัวของตังหรือปัจจัยอื่น ๆ ไม่เป็นที่รู้จัก
โชคดีสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มวอดก้ามีวอดก้าอื่นที่ทำจากแหล่งต่างๆเช่นข้าวโพดองุ่นมันฝรั่งหรือมะเดื่อที่มีข้อความว่า "ปราศจากกลูเตน"
อีกสิ่งหนึ่งที่คุณควรคำนึงถึงคือการดื่มแอลกอฮอล์เกินขนาดอาจทำให้เกิดปัญหาได้ไกลเกินกว่าที่ควร ตัวอย่างเช่นอาจนำไปสู่การสูญเสียกระดูกและโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นปัญหาสำหรับบางคนที่เป็นโรค celiac แล้ว
> แหล่งที่มา:
> Kasper, Dennis L. .. , Anthony S. Fauci และ Stephen L .. Hauser หลักการอายุรกรรมของแฮร์ริสัน นิวยอร์ก: การศึกษาของ Mc Graw Hill, 2015. พิมพ์
> Minnick, F. วอดก้าควรจะขายเป็น Gluten Free? . Scientific American 18 พฤศจิกายน 2013