จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 335
ไขมัน - 13g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 32g
โปรตีน - 24g
รวมเวลา 45 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 30 นาที
เสิร์ฟ 8 (1 ½ถ้วย)
ปรุงอาหารทุกคนมีซุปปลาที่ชื่นชอบ สิ่งนี้ชวนให้นึกถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านโรง บ่มข้าวโพดนิวอิงแลนด์ โดยมีฐานข้นมากกว่านม แทนที่จะใช้แป้งเป็นตัวทำละลายรุ่นนี้ใช้เกล็ดมันฝรั่งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่มีหรือไม่มีครีม ครีมหนักมีแลคโตสน้อยมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหาสูตรแลคโตสเป็นปริมาณเล็กน้อยในสูตรนี้เพื่อให้ FODMAPs มีปริมาณน้อย
ส่วนผสม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ออนซ์หั่นเป็นชิ้นเบคอนแคนาดา, ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ½ถ้วยสับ celeriac
- 1 หัวผักกาดขนาดกลาง
- ½ถ้วยสับละเอียดยี่หร่าหลอดยี่หร่า
- 1 เกล็ดมันฝรั่งที่ไม่ได้ปรุงสุก 1 ถ้วย
- น้ำหอย 1 ถ้วยหรือน้ำ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 5 ถ้วยนมฟรีแลคโตส
- 1 ¼ปอนด์มันฝรั่งแดงกับผิวหนังตัดเป็น¼นิ้ว cubes
- 6 scallions, ส่วนสีเขียวเท่านั้นหั่นบาง ๆ แบ่ง
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- 1 อ่าวใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ½ช้อนชาพริกไทยดำสด
- ปลากะพงขาวขนาด 1 ½ปอนด์หรือปลาขาวอื่น ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2-inch
- ½ถ้วยครีมหนัก (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของดัตช์หรือหม้อหุงต้มที่มีความร้อนสูงปานกลางละลายเนย ใส่เบคอนแคนาดา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและยี่หร่า ผัดจนผักสีน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที เพิ่มมันฝรั่ง flakes น้ำหอยและน้ำและผัดจนเกล็ดมันฝรั่งละลายประมาณ 1 นาที
- ผัดมันฝรั่ง, มันฝรั่ง, ¾ของผักใบเขียว, โหระพา, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย นำหม้อใส่เคี่ยวต่ำ ๆ (ไม่เดือด) และปรุงอาหารจนมันบดลงเล็กน้อยประมาณ 12 นาที ผัดเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเกาะติดด้านล่างของหม้อ
- เพิ่มปลาและต้มจนกว่าปลาจะกลายเป็นสีขาวขุ่นและเกล็ดได้อย่างง่ายดาย 5-8 นาที เพิ่มครีมและ scallions ที่เหลือ; เคี่ยว 1 นาที นำใบอ่าวออกจากน้ำซุปก่อนเสริฟ
รูปแบบและการแทน
ใส่ปลาชนิดอื่น ๆ ลงไปแทนปลาขาวเช่นปลานิลปลาทึบหรือปลาบึก
สลับออกเบคอนแคนาดาสำหรับ 3 ออนซ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบคอน (ประมาณ 3 ชิ้น) ในกรณีนี้ให้หั่นเนยและsautéเบคอนก่อนใส่ผักจนไขมันประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มผักสับและดำเนินการกับสูตร
ใส่ต้นหอมที่มีใบกระเทียมสับละเอียด½ถ้วยใส่ผักและผลไม้ทั้งหมด
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
Celeriac เรียกว่ารากผักชีฝรั่งในกรณีที่มีชื่อว่าร้านขายของชำ
เมื่อซื้อเกล็ดมันฝรั่งอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกระเทียมหรือหัวหอมเพิ่มซึ่งมีปริมาณมากใน FODMAPs