Light New England Clam Chowder

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 126

ไขมัน - 3g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 12g

โปรตีน - 13g

รวมเวลา 25 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ต้ม 10 นาที
เสิร์ฟ 6

New England clam chowder ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผู้ตั้งถิ่นฐานจากยุโรปและกลายเป็นที่นิยมในยุค 1700 เมื่อเวลาผ่านไปน้ำซุปก็หนาขึ้นและมีสีครีมมากขึ้น สูตรนี้รักษาความบางเบาที่เพิ่มขึ้นเพื่อความรัก แต่มีน้ำหนักเบากว่าด้วยการใช้โยเกิร์ตและกะหล่ำดอกกรีกแทนครีมและมันฝรั่งซึ่งช่วยให้ลดอาหารคาร์โบไฮเดรตลงได้มากกว่าจานแบบดั้งเดิม ซุปนี้ยังปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่มีโรค celiac หรือปัญหาการย่อยอาหาร

ส่วนผสม

• 3 แถบเบคอนหนา (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 เม็ดสับขนาดเล็ก
• ก้านผักชีฝรั่ง 2 อันสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 2 กานพลูกระเทียมกดหรือสับ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/8 ช้อนชา
• 2 ถ้วย กะหล่ำปลี สับ
• 1 ถ้วยเห็ด
• 3/4 ถ้วย นมถั่วเหลือง ไม่หวาน
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดบริสุทธิ์
• น้ำหอย 1 ขวด
• 2 กระป๋องขนาด 6.5 ออนซ์หอยสับ (หรือหอยท่อนขนาด 10 ออนซ์) เนื้อและเนื้อเหลว
• กะหล่ำปลี pureed 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะสดโหระพา)
• 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
• โยเกิร์ตกรีกแบบไม่อ้วนฟรี 1/4 ถ้วย

การจัดเตรียม

1. ถ้าคุณกำลังใช้เบคอนให้สับเบคอนลงในก้อนเล็ก ๆ และปรุงอาหารในหม้อซุปจนกรอบ นำเบคอนออกด้วยช้อนที่ช้อนไปที่ผ้ากระดาษและเทออกทั้งหมด แต่ 1 ช้อนโต๊ะของไขมันที่สร้างขึ้น
2. ทอดหอมและผักชีในไขมันที่สร้างขึ้นจนกว่าจะเริ่มนุ่ม เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 1 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำดอกสับและเห็ดและนมถั่วเหลือง ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ส่วนผสมควรจะเป็นที่ต้ม

1. ใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำหอยบรรจุขวดลงในชามและตีด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหม้อซุป
2. ผ่านเครื่องกรองน้ำหอยเพิ่มจากหอยกระป๋องพร้อมกับกะหล่ำปลี pureed และกวน หยุดเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยก่อนที่น้ำซุปจะเป็นวิธีที่คุณชอบเพราะมันจะทำให้หนาขึ้นเป็นส่วนผสมยังคงความร้อน ปิดความร้อนเมื่อส่วนผสมเริ่มเคี่ยว
3. เพิ่มหอยโหระพาและผักชีฝรั่ง ความร้อนอีกครั้งจนกว่าซุปจะเป็นเพียงที่เคี่ยว
4. หลนประมาณ 10 ถึง 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวทุกๆสองสามนาทีเพื่อให้ด้านล่างไม่ไหม้
5. ลบออกจากความร้อนและค่อยๆเพิ่มโยเกิร์ตกรีกลงไป เสร็จสิ้นด้วยเกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำมากขึ้นหากจำเป็น

เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ

Chowder สามารถเสริฟเพียงอย่างเดียว แต่ปรุงแต่งและด้านข้างของจาน เพิ่มกระเทียมสด, scallions หรือ flakes พริกแดง

แทนที่จะเป็นอาหารธรรมดา ๆ เช่นขนมปังแครอทหรือหอยนางรมให้บริการซุปหีบห่อของนิวอิงแลนด์กับข้าวโพดสด 2 ใบ