Beets ประโยชน์ด้านสุขภาพและโภชนาการ

หัวผักกาดเป็นผักรากผักที่มีความสัมพันธ์กับผักโขมและผักโขม ผักชนิดหนึ่งและผักชนิดหนึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาบริโภคได้ ผักชนิดนี้เป็นผักที่ไม่มีแป้งและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากในขณะที่หลอดบีทรูทเป็นแป้งและควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

หัวผักกาดมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูจุดสูงสุดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนตุลาคม

บีทรูทมักมีสีแดงถึงลึกสีม่วง แต่ยังมีพันธุ์อื่น ๆ เช่น beets ทองและสีขาว ข้อมูลด้านโภชนาการในฉลากด้านล่างนี้ใช้สำหรับหัวบีทแดง / ม่วง

หนึ่งถ้วยตวง beets ดิบมีประมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่ากันเป็นหนึ่งในผลไม้ หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตคุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้อยู่เสมอทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามื้ออาหารของคุณประกอบไปด้วยคุณอาจต้องการเก็บส่วนที่ให้บริการไว้ในแต่ละครั้ง

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

Beets เป็นแหล่งโฟเลทและแมงกานีสที่ดีมากและเป็นแหล่งโพแทสเซียมและเส้นใยที่ดี

Folate เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและป้องกันข้อบกพร่องของหลอดประสาทในการตั้งครรภ์ในขณะที่แมงกานีสเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดน้ำตาลกลูโคสและโปรตีน โพแทสเซียมอาจช่วยในการลดความดันโลหิตและเส้นใยมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ยังช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดเพิ่มความรู้สึกของความแน่นและดึงคอเลสเตอรอลออกไปจากหัวใจและออกจากร่างกาย

พวกเขายังมีสารอาหารที่เรียกว่า betalains ซึ่งทำให้พวกเขามีสีม่วงและให้สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่ดื่มน้ำบีทรูทก่อนออกกำลังกายสามารถออกกำลังกายได้นานถึง 16 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากไนเตรตกลายเป็นกรดไนตริกซึ่งเป็นกระบวนการที่อาจลดต้นทุนของออกซิเจนในการออกกำลังกายที่มีความเข้มต่ำและเพิ่มความอดทนต่อการออกกำลังกายที่มีความเข้มสูง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Beets

คุณสามารถกิน beets ถ้าคุณมีโรคเบาหวาน? ใช่. beets สามารถรวมอยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปานกลาง กุญแจสำคัญในการรับประทาน beets คือการตรวจสอบส่วนของคุณ หนึ่งถ้วยให้บริการ beets ดิบมีประมาณ 13 กรัมของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเทียบเท่ากับการรับประทานอาหารเกี่ยวกับชิ้นหนึ่งของขนมปัง ในการเปรียบเทียบหนึ่งถ้วยผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกมีประมาณ 17 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและ 3.5 กรัมของเส้นใย ดังนั้นจงมุ่งมั่นที่จะรักษาส่วนของคุณไว้ประมาณหนึ่งครั้ง

ถ้าหัวผักกาดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวในมื้ออาหารของคุณคุณอาจทานอาหารสองมื้อขึ้นอยู่กับการจัดสรรคาร์โบไฮเดรตสำหรับมื้ออาหารของคุณ หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาลของคุณเพื่อดูว่าร่างกายตอบสนองต่อน้ำตาลในหัวบีทได้อย่างไร

หลังจากรับประทานอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงน้ำตาลในเลือดของคุณควรน้อยกว่า 180 mg / dL แต่พูดถึงเป้าหมายส่วนตัวของคุณกับแพทย์ของคุณ

คนเซ่อของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อคุณกินหัวผักกาดหรือไม่? เม็ดสีในหัวบีทสามารถรั่วซึมเข้าไปในลำไส้ของคุณหลังจากกินอาหารเหล่านั้น ถ้าคุณมีสุขภาพที่ดีและสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของปัสสาวะหรืออุจจาระของคุณหลังจากที่กินหัวผักกาดคุณไม่ควรกังวล แต่ถ้าคุณรู้สึกไม่สบายหรือสีไม่เปลี่ยนให้ติดต่อแพทย์ของคุณทันทีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสีของอุจจาระโดยเฉพาะสีแดงอาจเป็นตัวบ่งชี้ปัญหาภายใน

คุณสามารถกินใบของ beets? ใช่คุณสามารถและคุณควร

ใบเป็นพืชที่ไม่มีแป้งซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน B6 วิตามินเคเหล็กแมกนีเซียมโปแตสเซียมทองแดงแมงกานีสและสารต้านอนุมูลอิสระ

การเลือกและจัดเก็บ

เลือกหัวบีทที่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่รู้สึกกระชับเรียบเนียน หลีกเลี่ยงหัวผักกาดที่มีขนดกหัวไชเท้า - หัวผักกาดเหล่านี้อาจจะยาก

ดูสีเขียวเมื่อเลือกหัวผักกาดของคุณ beets สดจะมีกระปรี้กระเปร่าสีเขียวคมชัด

สำหรับการจัดเก็บข้อมูลการปฏิบัติที่ดีที่สุดเก็บสีเขียวและรากแยกกันโดยตัดสีเขียวเป็นสองหรือสูงกว่าที่แนบมากับราก หลีกเลี่ยงการล้าง beets จนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้พวกเขาและเก็บไว้ในตู้เย็นใน airtight พลาสติกถุง กรีนจะเก็บไว้สองสามวันและรากถึง 2-3 สัปดาห์

สุขภาพวิธีการเตรียม Beets

beets เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถทำได้หลายวิธี ไม่ว่าคุณจะต้องการอุ่นอาหารในช่วงฤดูหนาวหรือยังคงความสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณสามารถใช้ beets ในแผนมื้ออาหารของคุณได้ เพียงแค่โกนหรือตะแกรงลงในสลัดหรือย่าง saute ไอน้ำต้มหรือย่างเพื่อชมเชยอาหารของคุณ ใช้หลอดไฟและสีเขียวเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มรูปแบบและรสชาติของหัวผักกาด

ตำรับอาหาร

จากการคั่วไปจนถึงการเดือดเนื้อกระป๋องบีทรูทเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสวยงามสำหรับมื้ออาหาร เริ่มต้นวันใหม่ด้วยปั่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือเพิ่มการเต้นให้กับสลัดของคุณเช่น ถ้าคุณต้องการลองอาหารจานหลักลองเบอร์เกอร์หัวผักกาดและเบอร์โทรเหล่านี้ beets และวอลนัทจุ่มเป็นทางเลือกที่อร่อยเพื่อ hummus หรือ guacamole

> แหล่งที่มา:

> Bailey, SJ et อัล การเสริมไนเตรทในอาหารช่วยลดต้นทุนการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า O2 และช่วยเพิ่มความทนทานต่อการออกกำลังกายที่มีความรุนแรงสูงในคน J Appl Physiol 2009 ต.ค. 107 (4): 1144-55

> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634

Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW และคณะ Betalains, เฟสที่ 2 เอนไซม์กระตุ้นส่วนประกอบจากสารสกัดบีทรูทสีแดง (Beta vulgaris L. ) โรคมะเร็ง Nutr 2005 53 (1): 91-103