ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเกด

เช่นเดียวกับผลไม้แห้งทั้งหมดลูกเกดมีน้ำตาลสูงเพราะมีความเข้มข้นมาก ลองนึกถึงขนาดของ องุ่น แล้วขนาดของลูกเกดจะแห้งเมื่อแห้ง มันไม่ได้ใช้ลูกเกดหลายสำหรับน้ำตาลที่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำตาลส่วนใหญ่ในลูกเกดอยู่ในรูปของฟรุคโตส

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์

• ลูกเกรวี่ที่ไม่มีเมล็ดบรรจุ 1/4 ถ้วย (บรรจุ): คาร์โบไฮเดรตที่ มีประสิทธิภาพ 31 กรัม (สุทธิ) บวก 1.5 กรัมเส้นใยและ 123 แคลอรี่

• ลูกเกดขนาดเล็ก 1 กล่อง (1 1/2 ออนซ์): คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ 32 กรัม (สุทธิ) พร้อมเส้นใย 2 กรัมและแคลอรี่ 129 แคลอรี่
• ลูกเกดขนาดเล็ก 1 กล่อง (1/2 ออนซ์): 10 กรัมมีประสิทธิภาพ (สุทธิ) คาร์โบไฮเดรตบวกเส้นใย 1 กรัมและแคลอรี่ 42 แคลอรี่

ดัชนีน้ำตาลและน้ำตาลกลูโคส

ในขณะที่ลูกเกดมีคาร์โบไฮเดรตสูงน้ำตาลส่วนใหญ่จะเป็นฟรุกโตสซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดัชนีน้ำตาล คือการจัดอันดับของอาหารที่จะเพิ่มน้ำตาลในเลือดเมื่อเทียบกับน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์ซึ่งมีการจัดอันดับของ 100 จำนวนเงินที่แท้จริงของอาหารใด ๆ ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต้องทำทั้งสองวิธีกับระดับน้ำตาลในเลือดและเท่าใดของคุณกิน . ปริมาณน้ำตาลในเลือดพยายามที่จะรวมแนวคิดเหล่านี้และอาหารบางชนิดใช้ปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงด้วยเหตุผลนี้ นี่คือค่าสำหรับลูกเกด:

ดัชนีน้ำตาล:

• การศึกษาหนึ่งของลูกเกดมีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย 64 นี่จะทำให้ลูกเกดเหนือช่วง GI ต่ำ (0 ถึง 55)
• จากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าค่า GI เฉลี่ยที่ 49 คนที่อยู่ประจำที่และคนที่เป็น prediabetes พบว่ามีการตอบสนองที่ต่ำกว่านี้ขณะที่กลุ่มที่ได้รับการฝึกด้วยวิธี aerobically มีค่า GI เท่ากับ 55 ค่าเหล่านี้ทำให้ลูกเกดมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำหรือปานกลาง

โหลดน้ำตาลกลูโคส:

• ลูกเกรย์ที่ไม่มีเมล็ด 1/4 ถ้วย (บรรจุ): 19
• 1 ลูกเกดขนาดเล็ก (1 1/2 ออนซ์): 20
• ลูกเกดขนาดเล็ก 1 กล่อง (1/2 ออนซ์): 6
• 60 กรัม: 10

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

แม้ว่าองุ่นจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แต่ลูกเกดเป็นแหล่ง สารต้านอนุมูลอิสระที่ ดีรวมถึงโพลีฟีนอลและกรดฟีนอล

พวกเขามีเส้นใยอาหารสูงและ prebiotics เช่นอินซูลิน ลูกเดือยเล็ก ๆ ให้ความละมุนละไม 9 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของคุณสำหรับโพแทสเซียมและมีธาตุเหล็กเหล็กวิตามินบี 6 แมกนีเซียมและแคลเซียมจำนวนน้อย พวกเขาเป็นวิธีที่ไม่แพงและมีเสถียรภาพในการเก็บรวมผลไม้และเส้นใยในอาหารของคุณ

สูตรลูกเกดต่ำ - คาร์โบไฮเดรต

• Low Carb Trail Mix สูตร : บางสิ่งบางอย่างที่ต้องคำนึงถึงก็คือ ส่วนผสมทางอากาศทั้งหมดมีแคลอรี่สูง เพราะนั่นคือสิ่งที่พวกเขาหมายถึงสำหรับ - การระเบิดอย่างรวดเร็วของพลังงานในการเดินทางแบกเป้หรือหลังการออกกำลังกายอื่น ๆ หากคุณต้องการเก็บอาหารไว้เป็นของว่างในกระเป๋าเงินหรือที่โต๊ะทำงานโปรดจำไว้ว่าให้เดินไปไกล
• สลัดผักชนิดหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วยสูตรเบคอน : นี่เป็นรสเค็มรสหวานแบบเดียวกันของสลัดผักชนิดหนึ่งเย็นโดยไม่มีน้ำตาลทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ลูกเกดแทนลูกเกด

> แหล่งที่มา:

> Atkinson FS, Foster-Powell K, แบรนด์มิลเลอร์เจซี ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดกัมมันตรังสี: 2008 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2008; 31 (12): 2281-2283 ดอย: 10.2337 / dc08-1239

> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC ผลกระทบอย่างเฉียบพลันของการบริโภคลูกเกดเมื่อตอบสนองของกลูโคสและอินซูลินในคนที่มีสุขภาพดี วารสารวิทยาศาสตร์ทางโภชนาการ 2014; 3 ดอย: 10.1017 / jns.2013.33

> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov/ndb/