เรียนรู้การทำชาข้าวบาร์เลย์แบบเกาหลีที่บ้าน
ชาข้าวบาร์เลย์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในเกาหลีญี่ปุ่นและจีนซึ่งเชื่อกันว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพรวมทั้งการลดน้ำหนักการควบคุมน้ำตาลในเลือดการบรรเทาปัญหาทางระบบทางเดินอาหารและช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย แต่น่าเสียดายที่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านี้
ชาข้าวบาร์เลย์คืออะไร?
ชาข้าวบาร์เลย์หรือที่เรียกว่าชาบาร์เลย์เกาหลีหรือชาข้าวบาร์เลย์คั่วเป็นเครื่องดื่มร้อนและเย็นที่เป็นที่นิยมในเอเชีย
ในประเทศเกาหลีเครื่องดื่มเรียกว่า boricha (bori หมายถึงข้าวบาร์เลย์และชาหมายถึงชา) ในประเทศญี่ปุ่นเครื่องดื่มเรียกว่า mugicha และในประเทศจีนเครื่องดื่มเรียกว่า damai cha หรือ mai cha
ส่วนผสมหลักในชาข้าวบาร์เลย์คือ (แน่นอน) ข้าวบาร์เลย์คั่ว ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ปลูกทั่วโลก ข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคที่มีสุขภาพดีเนื่องจาก มีปริมาณเส้นใยสูง และมีรสชาติที่ไม่รุนแรง ธัญพืชใช้ง่ายในสูตรอาหารและใช้ในการผลิตขนมปังซีเรียลและหมักและใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเบียร์และเครื่องดื่มแบบกลั่น
รสชาติของชาข้าวบาร์เลย์มักถูกอธิบายว่าเบาและมีรสหวาน อย่างไรก็ตามผู้ผลิตชาเกาหลีบางรายรวมถึงข้าวโพดคั่วในสูตรของพวกเขาเพื่อเพิ่มความหวาน เมื่อมีการเพิ่มข้าวโพดชาจะเรียกว่า oksusu bori cha
วิธีการทำชาข้าวบาร์เลย์
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำชาข้าวบาร์เลย์ที่บ้านคือการซื้อถุงชาข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงด้วยย่างแบบเตรียมพร้อม (ออนไลน์) หรือในร้าน
ตลาดเอเชียและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งจะมีผลิตภัณฑ์อยู่
ถ้าคุณเลือกที่จะทำชาข้าวบาร์เลย์ตั้งแต่เริ่มต้นคุณจะเริ่มต้นด้วยการย่างข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถย่างข้าวบาร์เลย์บนเตาในกระทะ (ไม่มีน้ำมัน) หรือในเตาอบอุ่น ย่างเมล็ดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่ไม่มืดเกินไป
เพื่อเตรียมชาข้าวบาร์เลย์ให้เพิ่มประมาณสองช้อนโต๊ะของข้าวบาร์เลย์คั่วลงในหม้อขนาดกลาง (แปดถ้วย) ของน้ำและนำไปต้ม
ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและอนุญาตให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น
อุ่นชาข้าวบาร์เลย์เพื่อใช้เป็นเครื่องดื่มชาอุ่น ๆ หรือแช่เย็นน้ำข้าวข้าวบาร์เลย์และเย็น
บางคนดื่มน้ำชาเพิ่มปริมาณเล็กน้อยของมะนาวหรือสารให้ความหวาน (เช่นน้ำผึ้งหรือน้ำตาล) กับชาเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศเช่นกระวานสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น
ในเอเชียชาข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการบรรจุหีบห่อสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำและในตู้จำหน่ายสินค้า
ชาข้าวบาร์เลย์มีคาเฟอีนหรือไม่?
ชาข้าวบาร์เลย์ไม่ได้เป็น " ชา " ตามแบบดั้งเดิมและไม่ได้ทำมาจากใบของพืช Camellia sinensis เช่นชาดำหรือชาเขียว มันถูกชงเพียงจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งไม่ได้มีคาเฟอีนใด ๆ ดังนั้นชาข้าวบาร์เลย์จึงปราศจากคาเฟอีน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวบาร์เลย์
รายงานประวัติของผลประโยชน์ของชาข้าวบาร์เลย์ไม่มีที่สิ้นสุด ชาได้รับเครดิต:
- บรรเทาอาการปวดท้อง
- ลดอาการนอนไม่หลับและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับการนอนหลับ
- ลดอาการท้องผูก
- การส่งเสริมสุขภาพโสมและการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย
- การบ่มความหนาวเย็น
- ป้องกันฟันผุ
- ทำหน้าที่เป็นทินเนอร์เลือด
- ปรับปรุงการลดน้ำหนัก
- ลดคอเลสเตอรอล
มีการวิจัยน้อยมากเกี่ยวกับชาข้าวบาร์เลย์ที่สนับสนุนการเรียกร้องสุขภาพเหล่านี้
(โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพทางเดินอาหารและการสูญเสียน้ำหนัก) ขึ้นอยู่กับประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชทั้งหมด ข้าวบาร์เลย์เต็มไปด้วยเส้นใยและสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอและช่วยให้ผู้ทานอาหารรู้สึกอิ่มนานและกินน้อยลง แต่ผลประโยชน์เหล่านั้นเกิดขึ้นเมื่อคุณกินธัญพืชทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่เมื่อคุณดื่มชาข้าวบาร์เลย์
ผลข้างเคียงของชาร์ลีย์ชา
ชาข้าวบาร์เลย์น่าจะปลอดภัยเมื่อบริโภคโดยคนส่วนใหญ่และใช้อย่างถูกต้อง หากคุณมีอาการแพ้ต่อธัญพืชโรค celiac หรือความไวต่อตังคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีข้าวบาร์เลย์
> แหล่งที่มา:
> ข้าวบาร์เลย์ ศูนย์วิจัยการรักษา ฐานข้อมูลยาธรรมชาติ https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H. , Inakuma, t. และ Kikuchi, Y (2002) Amelioratory ผลของการดื่มชากับการไหลเวียนของเลือดในข้าวบาร์เลย์ วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการและวิตามินวิทยา, 48 (2), 165-168 ดอย: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H. , Murakami, K. , Yogoh, T. , Ishikawa, H. , Fukuyama, Y. สารต่อต้านอนุมูลอิสระในชาข้าวบาร์เลย์ ชีวศาสตร์เทคโนโลยีชีวภาพและชีวเคมี, 68 (12), 2616-2618 (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616