จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 197
ไขมัน - 4g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 40g
โปรตีน - 3g
รวมเวลา 45 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุง 30 นาที
ปริมาณ 4 ถ้วย (ละ 1 ถ้วย)
เหล่านี้ผักเผ็ดหวานและอัมพิลไม่เพียง แต่เป็นจานด้านที่ดี แต่ยังสามารถเพิ่มสลัดหรือซุกไว้ในธัญพืช FODMAP ที่ปรุงสุกต่ำเช่น quinoa ข้าวหรือโซบะเพื่อทำให้พวกเขามีชีวิตชีวาขึ้น เทคนิคที่เพิ่มรสชาติคือความร้อนสูงและย่างในชั้นเดียวเพื่อให้สามารถสัมผัสกับกระทะร้อนได้สูงสุด
ส่วนผสม
- 3 แครอทขนาดกลางปอกเปลือก (ประมาณ 8 ออนซ์)
- 3 parsnips กลางปอกเปลือก (ประมาณ 8 ออนซ์)
- 1 มันฝรั่งหวานปานกลางล้างผิวบน (ประมาณ 8 ออนซ์)
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม - infused น้ำมันมะกอก
- ¾ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/8 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100% บริสุทธิ์
- น้ำส้มสายชู balsamic 7 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 425F สเปรย์ 2 แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมพ่นหรือเคลือบด้วยน้ำมัน
- ตัดผักแต่ละชิ้นหนา 1 ½ x ½นิ้ว การตัดผักเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันทำให้แน่ใจได้ว่าพวกเขาจะปรุงอาหารในอัตราเดียวกัน
- วางผักไว้ในกองกลางของแผ่นอบแต่ละแผ่น ผสมกับน้ำมันกระเทียมและนำไปทอด โรยด้วยโหระพาเกลือและพริกไทยและโยนอีกครั้ง กระจายผักในชั้นเดียวบนแผ่นอบ วางไว้ตรงกลางของเตาอบและย่างจนผักมีสีน้ำตาลทองลึกอยู่ด้านล่างประมาณ 20 ถึง 25 นาที
- ในขณะที่ผักผัดรวมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำส้มสายชู balsamic ลงในชามขนาดเล็ก
- นำกระทะออกจากเตาอบและน้ำส้มสายชูของเมเปิ้ลผสมกับน้ำส้มสายชูให้ทั่วกัน เลี้ยวผักเพื่อให้ด้านที่ไม่เป็นสีน้ำตาลหันลงบนถาด
- นำเนยกลับไปที่เตาอบและย่างจนส่วนผสมล้นและลดลง 5 นาที ผัดผักให้ผสมด้วยน้ำเชื่อม นำชิ้นส่วนที่เป็นอันตรายต่อการเผาไหม้และนำส่วนที่เหลือกลับมาอบจนย่างจนแห้ง 3 ถึง 4 นาที
- เอาผักออกจากกระทะในขณะที่ยังค่อนข้างอบอุ่นเนื่องจากสามารถติดได้บ้างเมื่อเย็น เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
รูปแบบส่วนผสมและการทดแทน
เทคนิคนี้มีหลากหลายรูปแบบสำหรับการทำผัก FODMAP ที่มีรสชาติต่ำลองใช้กับมันฝรั่งขาวเม็ดยี่หร่า กะหล่ำปลี หรือพริกหยวก
แทนสมุนไพรที่คุณชื่นชอบสำหรับโหระพา
โรสแมรี่ออริกาโนหรือผักชีฝรั่งมีความเป็นไปได้อื่น ๆ
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
ผักผัดเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขาก่อนที่จะเพิ่มให้กับจานใด ๆ จากซุปไปชามข้าว