พาสต้าแบบไม่มีกลูเตน

หนึ่งในสิ่งแรกที่คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac หรืออาการแพ้ข้าวสาลีมักถูกถามว่า "คุณไม่สามารถกินพาสต้าได้หรือ?!" วันนี้ที่จริงคุณสามารถ - เพียงแค่ไม่พาสต้าเดียวกับที่คุณได้รับใช้ในการรับประทานอาหาร พาสต้าข้าวสาลีและปราศจากกลูเตนสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางและใช้งานได้ง่าย อ่านเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการซื้อและการทำอาหารพาสต้าข้าวสาลีและปราศจากกลูเตน

พื้นฐานของการติดฉลากตังฟรี

ด้านหนึ่งที่ยุ่งยากในการซื้อพาสต้าแบบปราศจากกลูเตนก็คือไม่มีกฎสำหรับการติดฉลาก ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน ในสหรัฐอเมริกา (แม้ว่า FDA จะมีแผนจะสร้างมาตรฐานในปีพ. ศ. 2551) พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอาจมีการผลิตควบคู่ไปกับส่วนผสมที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีหรือตังแม้ว่า บริษัท ส่วนใหญ่ที่ติดฉลากผลิตภัณฑ์ปลอด gluten จะตระหนักถึงปัญหาการปนเปื้อนข้าม เพื่อความปลอดภัยให้มองหาพาสต้าที่ทำขึ้นในโรงงานเฉพาะหรือได้รับการทดสอบโดย ELISA เพื่อปราศจากการติดเชื้อกลูเตน คุณยังสามารถติดต่อฝ่ายบริการลูกค้าของผลิตภัณฑ์และสอบถามเกี่ยวกับแนวทางการผลิตของพวกเขา

สิ่งที่คาดหวังจากพาสต้าตังฟรี

โดยทั่วไปพาสต้าแบบไม่ตังฟรีค่อนข้างคล้ายกับพาสต้าที่มีข้าวสาลีในเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อน คุณสามารถใช้พาสต้าที่ปราศจากกลูเต็นแลกกับพาสต้าข้าวสาลีในสูตรยกเว้นสูตรลาซานญ่าที่ไม่มีการต้ม ฉันยังไม่พบกลูเตนพาสต้าที่จะทำงานในสูตรลาซานญ่าโดยไม่ต้อง preboiling

ข้าวพาสต้า

ในบรรดาพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้าข้าว Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso และ Trader Joe's เป็นหนึ่งในแบรนด์ของพาสต้าข้าวที่คุณอาจพบ พาสต้าข้าวอาจเหนียวเหนอะถ้าสุก แต่มีรสชาติเป็นกลางที่เข้ากันดีกับซอส นอกจากนี้ยังมีรูปทรงที่หลากหลายกว่าธัญพืชอื่น ๆ

พาสต้าข้าวโพดและข้าวโพดผสม

Mrs. Leeper's, Glutano และ DeBoles ให้บริการพาสต้าข้าวโพดที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย พาสต้าข้าวโพดจะแห้งเร็วเมื่อเย็นและไม่ร้อนอีกต่อไป แต่เป็นสารทดแทนที่ดีมากสำหรับพาสต้าข้าวสาลีเมื่อสุกครั้งแรกมีโปรตีนที่ค่อนข้างสูงและค่อนข้างเป็นกลางในรสชาติ การเก็บเกี่ยวแบบโบราณทำให้พาสต้าข้าวโพดผสมกับ quinoa ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมาก พาสต้านี้มีคุณสมบัติหลายอย่างของพาสต้าข้าวโพด

พาสต้า Potato-Blend

Pastato และ Bionaturae ทำพาสต้าที่มีส่วนผสมของธัญพืชหลายชนิดรวมทั้งมันฝรั่ง พาสต้าเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและแย่กว่าข้าวหรือพาสต้าข้าวโพด ดังนั้นถ้าคุณชอบพาสต้าของคุณในด้าน อัล dente เหล่านี้อาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของคุณ พวกเขาเหมาะสำหรับอาหารเช่นมะกะโรนีและชีสที่คุณต้องการให้ซอสสอดใส่เป็นรูปทรงเช่น penne หรือ elbows