ภาพรวมของอาหารชาวยุโรป

อาหาร Nordic เต็มไปด้วยธัญพืชผลเบอร์รี่ผลไม้ผักปลาและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและอาหารแปรรูปต่ำ โดยทั่วไปมันเป็นวิธีที่สุทธ์มากที่จะกิน

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าอาหาร Nordic อยู่เสมอกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดี ทั้งสองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มี ไขมันโอเมก้า 3 สูง จากปลาและทั้งสองชนิดนี้มีผลไม้และผักมากมาย

อาหารชาวนอร์ดิกยังมีผลเบอร์รี่จำนวนมากซึ่งมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ พวกเขายังมีพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในสีฟ้าและสีสันที่มีสีสัน

อาหารชาวยุโรปไม่ยากที่จะปฏิบัติตามตราบเท่าที่คุณสามารถให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นและลดไขมันแดงเนื้อสัตว์ คิดตามเส้นทั้งอาหารสดและอาหารแปรรูปน้อยกว่ามาก (ซึ่งเป็นความคิดที่ดีไม่ว่าในกรณีใด ๆ )

นี่คือภาพรวมอาหาร Nordic ของเรา

ธัญพืช

อย่างน้อยร้อยละ 25 ของแคลอรี่ของชาวนอร์ดิกมาจากผลิตภัณฑ์ ธัญพืช เช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต อาหารประกอบด้วยข้าวกล้องพาสต้าธัญพืชและขนมปังธัญพืชมากมาย ธัญพืชยังได้รับอนุญาตในอาหารของชาวยุโรปด้วยตราบใดที่ยังไม่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่ม

ผักผลไม้และผลเบอร์รี่

อาหารชาวนอร์ดิคประกอบด้วยผลไม้อย่างน้อย 1 ถ้วยและผัก 1 ถ้วยต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ - มากกว่าสองถ้วยต่อวันของบลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือ lingonberries แบบดั้งเดิม

ไขมัน

อาหาร Nordic ค่อนข้างต่ำ แต่รวมถึงน้ำมันจาก rapeseed (เราต้องการใช้น้ำมัน Canola ในอเมริกาเหนือ) รวมทั้งเนยเทียมไขมันทรานเฟอร์ฟรีที่ทำจากน้ำมันถั่วเหลือง ถั่วและเมล็ดที่ไม่ทำลายยังถูกบริโภค

ผลิตภัณฑ์นม

นมไขมันต่ำโยเกิร์ตและชีสรวมอยู่ในอาหาร แต่เครื่องดื่มนมหวานและผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตหวานไม่ได้อยู่ในเมนู

กินอย่างน้อยสองครั้งต่อวัน

ปลา

กินปลาทะเลไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งหรือปลาทูน่าสองครั้งต่อสัปดาห์ (หรือมากกว่า) รวมทั้งกินอาหารที่ทำจากปลาที่มีไขมันต่ำ

เนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์จะได้รับอนุญาตตราบเท่าที่คุณเลือกการตัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เลือกไก่ไก่งวงและเนื้อแกะและกวางย่าง

เครื่องดื่ม

ไม่มีเครื่องดื่มหวาน หนึ่งในการให้บริการของผลไม้หรือน้ำผลไม้จะถูก. ติดกับน้ำชากาแฟและนมไขมันต่ำ

สูตรสแกนดิเนเวีย

คุณไม่จำเป็นต้องสต็อกห้องครัวของคุณด้วยอาหารสแกนดิเนเวียเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารสไตล์นอร์ดิก - เพียงแค่สต็อกผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบแล้วเพิ่มจำนวนผลเบอร์รี่ปลาและธัญพืช เปลี่ยนเป็นน้ำมันคาโนลาและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและคุณก็พร้อมแล้ว

_{แหล่งที่มา}

_{Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "ผลกระทบด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เป็นลักษณะของอาหารชาวนอร์ดิก: การทบทวนวรรณกรรมอย่างมีระบบ" อาหาร Nutr Res 2013 Oct 9; 57 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html}

_{Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "ผลของอาหาร Nordic เพื่อสุขภาพ Isocaloric ต่อความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคเมตาบอลิ: การศึกษา SYSDIET แบบสุ่ม" Eur J Clin Nutr. 2013 Oct 16 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html}