เก็บรักษาอัลมอนด์สดและปลอดภัย
อัลมอนด์เป็นอาหารว่างที่เยี่ยมยอดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารรวมทั้งเส้นใยและโปรตีนและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นแฟนของอัลมอนด์คุณอาจสังเกตว่าพวกเขาสามารถไปค้างและท้ายชาดเลวร้ายจริงๆ ไม่ควรรับประทานอาหารเหล่านี้แม้ว่าการแก้ปัญหาจะทำได้ง่ายและสิ่งที่คุณต้องมีคือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่เหมาะสม
เก็บอัลมอนด์
อัลมอนด์ควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงและควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ไม่แนะนำให้เก็บที่อุณหภูมิห้องในช่วงระยะเวลาหนึ่งดังนั้นครัวของคุณจึงไม่ควรใช้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เวลาเพียงพอสำหรับวันหรือสองวันจากการจัดเก็บในขณะที่การรักษาส่วนที่เหลือที่ปลอดภัยและสด
ตามแคลิฟอร์เนียอัลมอนด์คณะกรรมการอายุการเก็บรักษาอัลมอนด์ขึ้นอยู่กับวิธีการที่พวกเขากำลังดำเนินการ
- อัลมอนด์ธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ถึงสองปีและคุณสามารถเพิ่มความสดใหม่ได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง
- อัลมอนด์ย่างสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง
- วางอัลมอนด์ควรจะแช่เย็นและจะสดใหม่เป็นเวลา 1 ถึง 1 ปีครึ่ง
มันเป็นไขมันที่สำคัญ
อัลมอนด์อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาดีต่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไขมันเหล่านี้เริ่มหืนถ้าอัลมอนด์สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันหืนทำให้อัลมอนด์เก่าไม่อร่อย อัลมอนด์ที่เป็นอันตรายไม่เป็นพิษ แต่ไขมันไม่เป็นประโยชน์อีกต่อไป เป็นไปได้ว่าไขมันที่หืนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรังหากบริโภคบ่อย ดังนั้นเมื่ออัลมอนด์รสไม่ดีก็ถึงเวลาที่จะโยนพวกเขาออก
อัลมอนด์มีอายุการใช้งานนานกว่าถั่วอื่นเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่ป้องกันถั่ว
สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนด้วย ในความเป็นจริงอัลมอนด์ทำให้มันอยู่ด้านบนสุดของรายการซุปเปอร์ฟู้ด
สิ่งที่เกี่ยวกับ Salmonella?
โดยทั่วไปคุณควรจะปลอดภัยจาก Salmonella เมื่อมันมาถึงอัลมอนด์ Salmonella เป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วยตามปกติของอาหารรวมถึงอาการท้องเสียอาเจียนท้องร่วงและไข้
เรามักจะคิดถึงเชื้อ Salmonella ที่มีไข่ดิบหรือไก่ดิบ อย่างไรก็ตามอัลมอนด์ดิบมีส่วนทำให้ เกิดการระบาดของเชื้อซัลโมเนลลาสองชนิดในสหรัฐอเมริกา ในปีพศ. 2543 และ 2547 นอกจากนี้ยังมีการระบาดเนื่องจากมีอัลมอนด์ดิบในออสเตรเลียและอีกหนึ่งแห่งในสวีเดน
เนื่องจากกรณีดังกล่าวอัลมอนด์ต้องถูกย่างลุกลามหรือแปรรูปในบางกรณี พวกเขาอาจจะนึ่งหรือปฏิบัติกับก๊าซที่เรียกว่าโพรพิลีนออกไซด์ ไม่มีการรักษาเหล่านี้ทำลายความดีงามทางโภชนาการของอัลมอนด์
คำจาก
อัลมอนด์เป็นส่วนใหญ่ของอาหารของคุณ แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่พวกเขาจะต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือถ้าอัลมอนด์รสนิยมไม่ดีคุณไม่ควรรับประทานอาหาร
> แหล่งที่มา:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. ถั่ว: วิธีปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคในการจัดการเก็บและสนุกกับอัลมอนด์, เกาลัด, พีแคน, พิสตาชิโอและวอลนัต มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียเดวิส 2010 http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf
> คณะกรรมการ Almonds แคลิฟอร์เนีย คำถามที่พบบ่อย: ฉันจะเก็บอัลมอนด์ได้อย่างไร 2017
> ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไซยาไนด์ 2015
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD การระบาดของโรคจากต้นถั่วถั่วลิสงและงา 2017