อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารที่ดีกว่าสำหรับคุณ

อาหารที่ใช้เป็นอาหารเริ่มเป็นแนวคิดในยุค 80 ในประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นอาหารที่ระบุอย่างเป็นทางการว่าเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง" ตั้งแต่นั้นมาอาหารที่ใช้ประโยชน์ได้กลายเป็นอาหารและแนวโน้มด้านโภชนาการ

อาหารที่ใช้ในการทำงานอาจทำมากกว่าเพียงแค่สารอาหารที่จำเป็นต่อปฏิกิริยาทางชีวเคมีตามปกติ พวกเขามีสารหรือส่วนผสมที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของคุณสำหรับภาวะสุขภาพบางอย่างหรือส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น

สารเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติในอาหารที่ใช้งานได้หรือสามารถเติมได้โดยการเสริมหรือเสริมสร้าง

อาหารตามหน้าที่หมายถึงอะไร

คำว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" ไม่ได้มีความหมายทางกฎหมายใด ๆ ในสหรัฐอเมริกา แต่สถาบันอาหารเทคโนโลยีกำหนดให้เป็น "อาหารหรือส่วนประกอบอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากโภชนาการพื้นฐาน" องค์การอาหารและยา (Food and Drug Administration - FDA) ไม่มีคำจำกัดความ แต่จะกำหนดว่าการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพสามารถทำขึ้นได้จากฉลากอาหารและเครื่องดื่ม

"คล้ายกับการปรากฏตัวหรืออาจจะเป็นอาหารธรรมดาที่บริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติและแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ทางด้านสรีรวิทยาและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังนอกเหนือจากหน้าที่ทางโภชนาการพื้นฐาน" คณะกรรมาธิการยุโรปร่วมกันดำเนินการเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารที่มีบทบาทในยุโรปจะพิจารณาอาหารที่สามารถใช้งานได้หากมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายอย่างน้อยหนึ่งอย่างและยังคงอยู่ในรูปของอาหารไม่ใช่อาหารเสริม

สถาบันอาหารและโภชนาการ (AND) กำหนดอาหารที่มีประโยชน์เป็นอาหาร "ซึ่งรวมถึงอาหารทั้งชนิดและอาหารเสริมเสริมหรืออาหารที่ได้รับการปรับปรุงแล้วจะมีผลต่อสุขภาพเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายเป็นประจำในระดับที่มีประสิทธิภาพ " และแบ่งอาหารที่ทำหน้าที่ออกเป็นสี่ประเภท ได้แก่ อาหารธรรมดาอาหารที่ดัดแปลงอาหารทางการแพทย์และอาหารสำหรับการรับประทานอาหารพิเศษ

อาหารธรรมดา

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารขั้นพื้นฐานที่สุดเนื่องจากไม่ได้รับการแก้ไขโดยการเสริมสร้างหรือเสริมสร้าง พวกเขายังคงอยู่ในสภาพธรรมชาติของพวกเขา ผักและผลไม้ส่วนใหญ่ตกอยู่ในประเภทนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยพฤกษเคมีเช่นไลโคปีนและลูทีนรวมทั้งสารประโยชน์อื่น ๆ

อาหารดัดแปลง

อาหารที่ได้รับการเสริมสร้างเสริมหรือเสริมด้วยสารอาหารหรือส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ น้ำส้มที่อุดมด้วยแคลเซียมขนมปังที่อุดมด้วยโฟลิกและเนยเทียมเพิ่มขึ้นด้วย sterols พืชเป็นอาหารที่มีการทำงานที่ได้รับการแก้ไขแล้ว เครื่องดื่มชูกำลังที่เพิ่มขึ้นด้วยสมุนไพรเช่นโสมและกวารานารวมทั้งอาหารที่อาจมีการถกเถียงกันอื่น ๆ ก็ตกอยู่ในหมวดนี้

อาหารเพื่อสุขภาพ

องค์การอาหารและยากำหนดอาหารทางการแพทย์ว่าเป็น "อาหารที่ได้รับการคิดค้นเพื่อบริโภคหรือรับประทานอย่างปลอดภัยภายใต้การดูแลของแพทย์และมีวัตถุประสงค์เพื่อการจัดการอาหารที่เฉพาะเจาะจงของโรคหรือภาวะที่มีความต้องการทางโภชนาการที่โดดเด่นขึ้นอยู่กับหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่ยอมรับได้ การประเมินทางการแพทย์ "

อาหารทางการแพทย์รวมถึงสูตรเฉพาะที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะ

อาหารเหล่านี้ต้องการความช่วยเหลือและการดูแลของผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ

อาหารสำหรับการรับประทานอาหารพิเศษ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คล้ายกับอาหารทางการแพทย์ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลจากผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ อาหารเหล่านี้เติมความต้องการอาหารพิเศษที่เกิดจากสภาวะสุขภาพเฉพาะเช่นโรค celiac, แพ้แลคโตสหรือโรคอ้วน

อาหารที่ ไม่มีตังฟรี แลคโตสฟรีผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารที่ออกแบบมาเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักถือเป็นอาหารสำหรับการรับประทานอาหารพิเศษหากคุณมีอาการเหล่านี้ อาหารสำหรับทารกยังอยู่ในประเภทนี้

การอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพ

องค์การอาหารและยาอนุญาตให้มีการกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพบางอย่างบนฉลากอาหาร

การอ้างสิทธิในสารอาหารการอ้างโครงสร้างและการใช้งานหรือการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพสามารถวางลงบนฉลากได้ การเรียกร้องเนื้อหาเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการจะอธิบายถึงเนื้อหาของอาหารและอาจรวมถึงคำต่างๆเช่น "ฟรี" "ต่ำ" และ "ลดลง" อาหารที่ปราศจากแคลอรี่อาหารที่มีไขมันต่ำและอาหารที่มีโซเดียมลดลงแสดงการเรียกร้องเหล่านี้

โครงสร้างและการเรียกร้องหน้าที่อธิบายบทบาทของสารอาหารในการทำงานของร่างกายของคุณ ตัวอย่างเช่นฉลากโยเกิร์ตสามารถเรียกร้องได้ว่า "แคลเซียมสร้างกระดูกที่แข็งแรง" ข้อเรียกร้องทางสุขภาพต้องได้รับการอนุมัติจาก FDA ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีน้ำมันมะกอกหรือข้าวโอ๊ตและธัญพืชสามารถเรียกร้องเฉพาะเจาะจงได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร

_{แหล่งที่มา}

_{Hasler CM, Brown AC; สถาบันโภชนาการและอาหาร "ตำแหน่งของ Academy of Nutrition and Dietetics: Functional Foods" J Am Diet รศ. 2009 เมษายน 109 (4): 735-46 http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.}

_{สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา "อ้างฉลากสำหรับอาหารธรรมดาและอาหารเสริม" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm}