จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 102
ไขมัน - 7g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 8g
โปรตีน - 2g
รวมเวลา 35 นาที
เตรียมอาหาร 5 นาที ปรุง 30 นาที
เสิร์ฟ 8 (1/2 ถ้วยต่อกัน)
เหมือนดวงอาทิตย์ที่ถูกจับบนจานของคุณ! นี้คล้ายกับ ratatouille แต่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย มันเป็นความหนาวเย็นที่ดีเป็นสลัดในวันรุ่งขึ้นหรืออุ่นสำหรับการเติมไข่เจียว
ส่วนผสม
- 1/4 c. น้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 1 ปอนด์ มะเขือยาว (ความหลากหลายใด ๆ สับเป็นก้อน)
- 1 สีเขียวขนาดใหญ่ (หรือ
- พริกแดงพริกแดง สับ)
- 1/2 ปอนด์บวบ (สับหรือหั่นบาง ๆ )
- 3 กานพลูกระเทียม (กด, ขูดหรือสับ)
- มะเขือเทศ 3/4 ปอนด์ (สดหรือกระป๋องและเนื้อ)
- 1/4 ถึง 1/3 c. ไวน์ขาวแห้ง (หรือน้ำซุปผักหรือไก่ปรุงอาหาร)
- เกลือและพริกไทย
- ทางเลือก: 1 หรือ 2 หยดน้ำร้อน
- 1/2 c. ใบโหระพาสด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
การจัดเตรียม
ในsautéผักนี้ขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและความฉ่ำของผักที่พวกเขาอาจเริ่มติด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เพิ่มน้ำองุ่นหรือน้ำซุปเพื่อคลายลง
- น้ำมันความร้อนในกระทะที่มีหัวหอม เมื่อหัวหอมเป็นที่ราบยอดเยี่ยมให้เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที โรยเกลือทั่วทุก จากนั้นเพิ่มพริกปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีเพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ดันผักออกไปที่ขอบกระทะและปรุงกระเทียมไว้ตรงกลาง (คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย) เป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาทีจนหอม
- ทิ้งมะเขือเทศลงในเด็ดขาดแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ (อีกครั้งช่วยให้ทุกอย่างเกาะติด) เพิ่มส่วนที่เหลือของไวน์หรือน้ำซุปและโหระพาแห้งหากคุณใช้มัน ปรุงอาหารจนกว่ามะเขือเทศจะค่อนข้างดีเสียลง มะเขือยาวน่าจะสวย
- เพิ่มพริกไทยดำและซอสร้อนถ้าคุณใช้มัน (เพียงหยดซอสร้อนๆคุณเพียงแค่ต้องการให้ "เงยขึ้น" รสชาติไม่เผ็ด) ปรับรสชาติและปรับรส ถ้ามะเขือเทศและไวน์ทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือรสชาติไม่ค่อยเข้ากันดีให้เพิ่มสารให้ความหวานเพียงเล็กน้อย - ไม่เกิน 1 ช้อนชา คุณจะทึ่งกับวิธีการนี้สามารถเปลี่ยนจานทั้งหมดได้
- ผสมใบโหระพาสดและนำความร้อนออก
คุณทำอาหารนานแค่ไหนหลังจากที่ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ บางครั้งฉันปรุงอาหารลงเพื่อเน้นรสชาติและทำให้มันเป็นจำนวนมากน้อยอ้วน ถ้าคุณหยุดที่จุดนี้แม้ว่าคุณควรจะมีประมาณ 4 ถ้วยผักทำให้ 8 เสิร์ฟ