ข้อมูลโภชนาการของพริกแดง

แคลอรี่ในพริกแดงและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

พริกหยวกหรือที่เรียกว่าพริกหวานมีหลายสี ได้แก่ สีเขียวสีแดงสีเหลืองสีม่วงสีส้มสีขาวและสีน้ำตาล พวกเขาเป็นรูปหัวใจและ boxy กับลำต้นสีเขียวสั้นและเนื้อกรอบ

พริกแดงมีแนวโน้มที่จะหอมกรุ่นของพวง พริกแดงสามารถรับประทานได้ดิบใช้เป็นเครื่องปิ้งขนมปังแซนวิชจุ่มลงในครีมและสเปรดอื่น ๆ หรือตัดสลัด

หรือคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อชมเชยอาหารหรือทำหน้าที่เป็นฐานของมื้ออาหาร (เช่นเดียว กับพริกขี้หนูยัดไส้ )

แม้ว่าพันธุ์เขียวจะมีให้เลือกตลอดปี แต่พริกแดงมักจะใช้ได้ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ข้อมูลโภชนาการของพริกแดง
เสริฟ 1 เสิร์ฟ 1 ถ้วยดิบสับ (149 กรัม)
ต่อจำนวนบริโภค	มูลค่ารายวัน *
แคลอรี่ 46
แคลอรี่จากไขมัน 4
รวมไขมัน 0.5 กรัม	0%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
โซเดียม 6mg	0%
โพแทสเซียม 314mg	12%
คาร์โบไฮเดรต 9g	3%
ใยอาหาร 3.1g	12%
น้ำตาล 6g
โปรตีน 1.5 กรัม
วิตามินเอ 33% ·วิตามินซี 253%
แคลเซียม 1% ·เหล็ก 4%
* ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ พริกแดงให้ปริมาณมากของอาหารสำหรับแคลอรี่น้อยและคาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีไขมัน หนึ่งถ้วยพริกดิบมีแคลอรี่ 46 คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรต 9 กรัมและเส้นใย 3 กิกะไบต์ซึ่งมีส่วนช่วยในการตอบสนองต่อความต้องการเส้นใยทุกวัน 12 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกแดง

พริกแดงประกอบไปด้วยสารอาหารรวมทั้งวิตามินซี (อาหาร 1 มื้อมีวิตามินเอสูงและวิตามินบี 6 อย่างน้อย 2 ครั้งต่อวัน)

วิตามินซี ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีที่สุดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการส่งเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วยอำนวยความสะดวกในการซ่อมแซมเซลล์ช่วยผลิตคอลลาเจน (เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ยึดกระดูกและกล้ามเนื้อไว้ด้วยกัน) และช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและโฟเลต .

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินอีวิตามิน K โฟเลตโพแทสเซียมและแมงกานีสที่ดีมาก

พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ให้แร่แมงกานีส 1.3 มิลลิกรัมซึ่งมีส่วนทำให้ความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณถึง 55 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ นี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแมงกานีสอาจช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

พริกแดงยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยปกป้องเซลล์ของเราจากความเสียหาย เหล่านี้ ได้แก่ carotenoids เช่นไลโคปีน เบต้าแคโร ทีน lutein และ zeaxanthin carotenoids เหล่านี้ได้รับการแสดงที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพดวงตา นอกจากนี้สารเหล่านี้อาจช่วยปกป้องเราจากโรคมะเร็งบางชนิด

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับพริกแดง

แคลอรี่อยู่ในพริกหวานขนาดเล็กกี่แคลอรี่?

แคลอรี่จะขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟของคุณ แต่โดยทั่วไปแล้วพริกไทยขนาดเล็กสามชนิดมีแคลอรี่ประมาณ 25 แคลอรี่ไขมัน 0 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมเส้นใย 1 กรัมน้ำตาล 1 กรัมและโปรตีน 1 กรัม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดีหรือนอกเหนือจากมื้ออาหาร กินพวกเขาเป็นหรือหั่นและเพิ่มให้ไข่สลัดหรือแซนวิชของคุณ

คุณสามารถกินเมล็ดพันธุ์ของพริกได้หรือไม่?

คุณสามารถกินเมล็ดพืชได้ แต่คนส่วนใหญ่ตัดเมล็ดและแกนออกก่อนที่จะบริโภคเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติไม่น่าสนใจเสมอ โปรดทราบว่าพริกหยวกได้รับความร้อนจากแคปไซซินซึ่งพบได้ในซี่โครงของพริกไทย ถ้าคุณต้องการลดความร้อนของพริกไทยเอาซี่โครงและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

การเก็บและการเก็บรักษาพริกแดง

เลือกพริกสดที่มีสีสันสดใสและอวบอ้วนพร้อมผิวเรียบเนียน ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าไหร่ยิ่งดีเท่านั้น ความสดใสของสีเป็นตัวบ่งชี้ความสุก, รสและความเข้มข้นสูงของสารอาหาร หลีกเลี่ยงพริกที่มีจุดด่างดำริ้วรอยเหี่ยวย่นหรือหลุม

คุณยังจะต้องการมองหาลำต้นสีเขียวสดใสซึ่งบ่งบอกถึงความสดชื่น

เก็บพริกไว้ในตู้เย็น ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ด้วยวิธีนี้ เมื่อล้างและตัดแล้วพวกเขาจะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและควรใช้ภายในสองสามวัน

คุณสามารถตรึงพวกเขาทั้งหมดหรือตัดพวกเขาและใส่ไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ

พริกยังสามารถซื้อแช่แข็งคั่วในกระป๋องหรือแห้งและพื้นเช่นเดียวกับในพริกหยวก โปรดทราบว่าพริกแดงคั่วสามารถมีโซเดียมและไขมันได้มาก (ถ้าอยู่ในน้ำมัน)

สุขภาพวิธีการเตรียมพริกแดง

พริกแดงสามารถยัดด้วยถั่วและเมล็ดธัญพืชอบย่าง sauteed pureed สำหรับซุปและ dips หรือใช้ใน chilis stews ซอสและเครื่องปรุงรส พวกเขายังสามารถรับประทานดิบและใส่ในแซนวิช, wraps, ในสลัดหรือใช้เป็นรถ Crunch สำหรับ dips

ตำรับอาหารกับพริกแดง

• เนื้อวัวและพริกขี้หนูยัดไส้
• ซุป Gazpacho Tangy
• เห็ดและพริกกับไวน์และสมุนไพร

> แหล่งที่มา:

> Labensky, SR, Hause, AM เกี่ยวกับการทำอาหาร: ตำราอาหารพื้นฐานพื้นฐานการทำอาหาร 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 621-623