แคลอรี่ในมะพร้าวและประโยชน์ต่อสุขภาพ
โคโคนัทสามารถพบได้ในพื้นที่เขตร้อนซึ่งพวกเขากำลังเก็บเกี่ยวสำหรับเนื้อสีขาวและน้ำมะพร้าวภายในน็อต มีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ก็เป็นแหล่งแร่ธาตุและเส้นใยที่ดี
คุณสามารถหามะพร้าวสีน้ำตาลในร้านขายของชำส่วนใหญ่ได้ในทุกวันนี้ แต่ต้องใช้แรงงานจำนวนมากเพื่อให้คุณสามารถซื้อมะพร้าวขูดแห้งกะทิหรือน้ำมะพร้าว
มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในการรวมทั้ง น้ำมันมะพร้าว ในอาหารสุขภาพด้วยความคิดที่ว่ามันจะดีต่อสุขภาพของคุณ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการวิจัยเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นในกรณีนี้
ข้อมูลโภชนาการจากมะพร้าว
| มะพร้าวแห้งรสหวาน | |
|---|---|
| ให้บริการขนาด 1 ออนซ์ | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 130 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 72 | |
| รวมไขมัน 8 กรัม | |
| ไขมันอิ่มตัว 7g | 34% |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 81mg | 4% |
| คาร์โบไฮเดรต 15g | 11% |
| ใยอาหาร 3g | 11% |
| น้ำตาล 10g | |
| โปรตีน 1 กรัม | |
| วิตามินเอ 0% ·วิตามินซี 0% | |
| แคลเซียม 0% ·เหล็ก 2% | |
| * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 รายการ | |
เนื้อมะพร้าวมีเส้นใยและแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะโพแทสเซียม หนึ่งออนซ์ของเนื้อมะพร้าวขูดหวาน (หรือประมาณ 1/3 ของถ้วย) มี 130 แคลอรี่โปรตีน 1 กรัม 8 กรัมไขมันและเส้นใย 3 กรัม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม 3 มิลลิกรัมแมกนีเซียม 14 มิลลิกรัมโพแทสเซียม 103 มิลลิกรัมและโซเดียม 81 มิลลิกรัม
กะทิครึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 276 กรัมโปรตีน 3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมเส้นใย 3 กรัมน้ำตาล 4 กรัมและไขมัน 29 กรัมรวมทั้งไขมันอิ่มตัว 25 กรัม
นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม 316 มิลลิกรัมโซเดียม 18 มิลลิกรัมมิลลิกรัม 44 มิลลิกรัมและมิลลิกรัม 2 มิลลิกรัม
หนึ่งถ้วย น้ำมะพร้าว มี 46 แคลอรี่เพียงภายใต้ 2 กรัมโปรตีนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของกรัมของไขมัน 9 กรัมคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยประมาณ 2 1/2 กรัม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม 58 มิลลิกรัมแมกนีเซียม 60 มิลลิกรัมโพแทสเซียม 600 มิลลิกรัมและโซเดียม 252 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวมี 117 แคลอรี่และมีปริมาณไขมันอิ่มตัวประมาณครึ่งหนึ่งของชีวิตประจำวันและปริมาณกรดไลโนเลอิกและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเพียงเล็กน้อย
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ไม่เหมือนกับไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามเช่นไขมันอิ่มตัวของสัตว์ไขมันจากมะพร้าวจะทำให้คอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง (ชนิดไม่ดี) แม้ว่าคุณจะใช้มะพร้าวในการปรุงอาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
เนื้อมะพร้าวมีเส้นใยสูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับระบบย่อยอาหารและสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานระหว่างมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่สำคัญซึ่งอาจมีความสำคัญในการรักษาระดับโซเดียมและความดันโลหิตไว้ในเช็ค
คำถามทั่วไป
มะพร้าวเป็นผลไม้ผักหรือถั่ว?
ตามที่หอสมุดแห่งชาติมะพร้าวเป็นหนึ่งในเมล็ด drupe ผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งเช่นลูกพีชหรือเชอร์รี่ วอลนัทอัลมอนด์และพีแคนก็เป็นก๋วยเตี๋ยว แต่เราเรียกพวกเขาว่าถั่วดังนั้นคุณจึงสามารถเรียกมะพร้าวได้ว่าเป็นผลไม้หรือถั่ว
จะกินมะพร้าวช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?
มีการศึกษาเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวและสัตว์ในห้องปฏิบัติการ แต่ไม่มีหลักฐานมากมายว่าการบริโภคมะพร้าวในรูปแบบใด ๆ จะช่วยเพิ่มการสูญเสียน้ำหนักของ Dieter
แคลอรี่ที่คุณทานเมื่อเทียบกับแคลอรี่ที่ร่างกายใช้อยู่ทุกวัน
น้ำมะพร้าวเหมาะสำหรับคุณหรือไม่?
น้ำมะพร้าวมีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำกว่ากะทิ นอกจากนี้โพแทสเซียมยังมีโพแทสเซียมสูงดังนั้นจึงเป็นตัวช่วยในการชุ่มชื้น แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าดีกว่าการดื่มน้ำปริมาณมากตลอดทั้งวันและการรับประทานผักและผลไม้ของคุณ
การเก็บและการเก็บมะพร้าว
คุณจะพบมะพร้าวในส่วนการผลิต พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเข้มและแข็งมาก
การกินมะพร้าวของคุณเริ่มต้นโดยการใช้เสียบโลหะ เจาะปลายมะพร้าวและปล่อยของเหลว คุณสามารถลิ้มรสของเหลว - ถ้ามันหวานและไม่เหม็นหืนแล้วมะพร้าวของคุณเป็นสิ่งที่ดีและสด
จากนั้นใช้ค้อนตีมะพร้าวเพื่อทำลายเปลือกหอย แทงเนื้อด้วยมีดหีบและเลื้อยไปรอบ ๆ จนเนื้อที่ออกมาจากเปลือกหอย ใช้เครื่องปอกเปลือกผักเพื่อโกนมะพร้าว แช่เย็นเนื้อมะพร้าวนานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งไว้ได้นานถึงสามเดือน
หากคุณกำลังมองหากะทิคุณจะพบได้ในส่วนของอาหารตามธรรมชาติและอาจอยู่ในกระป๋องหรือเครื่องดื่มบรรจุขวด กะทิไม่นานเท่าไหร่ดังนั้นให้ตรวจสอบการใช้ตามวันที่ 2 ครั้งและเก็บน้ำกะทิที่เหลือทิ้งไว้หลังจากที่คุณเปิดภาชนะแล้ว ใช้มันภายในไม่กี่วัน
ยากที่จะหามะพร้าวสดซึ่งก็คือเมื่อพวกเขายังคงมีเปลือกสีเขียวของพวกเขาเหมือนเดิม แต่คุณอาจพบพวกเขาที่ตลาดของเกษตรกรในเขตร้อน มะพร้าวเหล่านี้ใช้สำหรับน้ำมะพร้าว
สุขภาพวิธีการเตรียมมะพร้าว
ผสมน้ำมะพร้าวกับน้ำสับปะรดและเพิ่มมิ้นท์สดๆเล็ก ๆ น้อย ๆ หากคุณมีเครื่องปั่นความเร็วสูงคุณสามารถผสมผสานทุกอย่างด้วยก้อนน้ำแข็งบางอย่างเพื่อให้สนุกกับผักชนิดหนึ่งที่ร้อน เพิ่มกะทิ, สับปะรด, น้ำแข็งและน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่นที่มีความเร็วสูง เปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่โดยการเพิ่ม shot of rum
ใช้มะพร้าวที่ทอดแล้วเป็นขนมสำหรับขนมหวานและจานข้างหรือเพิ่มมะพร้าวแห้งลงในส่วนผสมของเส้นทางหรือสูตร granola หรือใส่ลงในขนมอบของคุณ
มันง่ายที่จะปิ้งขนมปังมะพร้าว เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบก่อน 325 F. กระจายเกล็ดมะพร้าวเบา ๆ บนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบประมาณห้าหรือสิบนาทีจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เก็บตาบนพวกเขาเพราะขนมปังได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยในการกวนให้แห้งสักครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ตำรับอาหาร
ลองสูตรอร่อยและง่ายเหล่านี้ที่มีมะพร้าว
- Low Sugar Coconut Raspberry ข้าวโอ๊ต : สูตรนี้มีกะทิและมะพร้าวเกล็ดและใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- ไก่มะพร้าวไทย : กะทินำแกงนี้เข้าด้วยกัน น้ำพริกแกงสามารถใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- กุ้งมะพร้าว Low-Carb : กุ้งนี้ผัดในส่วนผสมของแป้งมะพร้าวเครื่องเทศและมะพร้าว flaked
> แหล่งที่มา:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC "การบริโภคน้ำมันมะพร้าวและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในคน" Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80 doi: 10.1093 / nutrit / nuw002 Epub 2016 5 มีนาคม
> Kormos W. "On โทรความบ้ามะพร้าวฉันได้เห็นหลายผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมะพร้าวมีหลักฐานใด ๆ ของผลประโยชน์เหล่านั้นหรือไม่" Harv Mens Health Watch 2014 มิ.ย. ; 18 (11): 2
> กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา "ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติสำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 28"
> กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา "สูตรของฉัน"