จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 354
ไขมัน - 23g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 23g
โปรตีน - 13g
รวมเวลา 25 นาที
เตรียมอาหาร 5 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
เสิร์ฟ 3
กุ้งมะพร้าวเป็นอาหารที่ชื่นชอบของแฟน ๆ นั่นคือกรอบกรอบหวานและแน่นอนมีกุ้งแสนอร่อย แต่ร้านอาหารและรุ่นของบุคคลที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักจะมีมากกว่าหวานและโหลดจึงมีน้ำตาล ในกุ้งมะพร้าวไม่มีน้ำตาลนี้สารให้ความหวานในการเคลือบจะเป็นตัวเลือกเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้เล็กน้อยเพื่อเลียนแบบความหวานของร้านอาหารยอดนิยมหากคุณต้องการ
กุ้งมะพร้าวที่ปราศจากน้ำตาลนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหาร ปาร์ตี้ หรือ อาหารจาน หลัก
ส่วนผสม
- แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วย
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (บดหรือพริกไทย 1 ช้อนชา)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ทางเลือก: น้ำตาลแทน (เช่น หญ้าหวาน ) เพื่อลิ้มรส
- มะพร้าว 1/2 ถ้วย (มะพร้าวขูดไม่หวาน)
- น้ำมันปรุงอาหารที่คุณเลือกเช่นผักหรือคาโนลาสำหรับทอด
- กุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ (ดิบปอกเปลือกและเจียระไนและละลายน้ำแข็งถ้าแช่แข็ง)
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งมะพร้าวกับเครื่องเทศในชามตื้น
- ตีไข่ด้วยส้อมในจานเล็ก ๆ และผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสารให้ความหวานถ้าต้องการ
- ใส่มะพร้าวขูดในจานแยกต่างหาก
- เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 3/4 นิ้ว ความร้อนถึง 350 ถึง 360 F หรือจนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดของด้ามไม้ช้อนที่จุ่มลงในน้ำมันจะเก็บฟองอากาศรอบ ๆ
- จับกุ้งด้วยหางกวนแป้งมะพร้าวปรุงรสและเขย่าเพื่อให้ได้ส่วนใหญ่ปิดคุณต้องการเคลือบบาง ๆ จากนั้นแช่ในส่วนผสมไข่อีกครั้งขจัดส่วนเกิน สุดท้ายม้วนมะพร้าว
- วางกุ้งลงในน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองประมาณ 2 นาทีต่อข้าง อย่าฝืนกระทะซึ่งจะลดอุณหภูมิของน้ำมันซึ่งทำให้พวกเขาดูดซับน้ำมันได้มากขึ้นและทำให้มันหนักและมันเยิ้ม แหนบเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนและถอดกุ้ง
- นำกุ้งออกจากน้ำมันใส่ผ้าขนหนูหรือตู้เย็น
การปรุงอาหารและโภชนาการหมายเหตุ
เมื่อต้องการละลายกุ้งให้แช่กุ้งแช่แข็งไว้ในกระชอนและวางใต้น้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีจนกุ้งไม่ซีดและแข็ง วางระหว่างผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำ
เมื่อทอดกับกุ้งคุณสามารถใส่น้ำมันลงในขณะที่คุณทำขนมปังได้ แต่คุณจะต้องดูกุ้งที่คุณใส่ในถาดก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้สุกจนเกินไป (และอย่าลืมพลิก! ) วิธีอื่นคือการทำขนมปังกุ้งสองสามครั้งพร้อมกับใส่ในถาดพร้อมกัน (ตราบเท่าที่พวกเขาพอดีโดยไม่ต้องอัดแน่นเกินไป)
โปรดจำไว้ว่าการนับแคลอรี่ที่ระบุไว้ในที่นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เนื่องจากปริมาณน้ำมันที่ใช้โดยพ่อครัวแต่ละประเภทอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ นอกจากนี้ยังยากที่จะหาตัวเลขที่แม่นยำเนื่องจากอุณหภูมิในการทอดจะมีผลต่อปริมาณน้ำมันที่ดูดซึม นอกจากนี้ปริมาณมะพร้าวบนกุ้งจะแตกต่างกันไป