ปราศจากกลูเตน New York สไตล์สูตรชีสเค้กฟักทอง

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 301

ไขมัน - 25g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 15g

โปรตีน - 7g

รวมเวลา 105 นาที
เตรียม 30 นาที คุก 75 นาที
เสิร์ฟ 16 (1 ชิ้นต่อหนึ่งชิ้น)

สูตรชีสเค้กแบบฟักทองสไตล์นิวยอร์กนี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีจากการทำ พายฟักทอง ตามปกติสำหรับขนมหวานวันหยุดของคุณ วันชีสเค้กฟักทองแห่งชาติเป็นวันที่ 21 ตุลาคมดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอจนกว่าจะถึงวันขอบคุณพระเจ้าที่จะเพลิดเพลินไปกับการทำอาหารอันเยี่ยมยอดนี้

เปลือกอัลมอนด์ที่ใช้ทำชีสเนยแข็งฟักทองนี้ตังฟรีและลดลงในคาร์โบไฮเดรตกว่ารุ่นเดิม และในขณะที่มีการเพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อให้คำแนะนำของความหวานมันเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติเมื่อเทียบกับน้ำตาลกลั่นและเป็นจำนวนเงินที่ขนาดเล็กเมื่อแบ่งออกเป็นเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• สำหรับเปลือก:
• 1 1/2 ถ้วย อัลมอนด์มื้อ
• ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/2 อบเชย
• เนย 1/4 ถ้วย (ละลาย)
• 6 วัน (นุ่มและสับ)
• สำหรับการเติม:
• 3 (8 ออนซ์) แพคเกจชีสครีม (ปกติที่อุณหภูมิห้อง)
• 2 1/2 ช้อนชาอบเชย
• ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
• ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
• ช้อนชาช้อนชาช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• กานพลู 1/4 ช้อนชา
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วย (บริสุทธิ์)
• 1 (15 ออนซ์) สามารถ ฟักทอง (ไม่ฟักทองฟักทองกรอก)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่ (โดยเฉพาะอุณหภูมิห้อง)
• ครีมหนัก 1/4 ถ้วย

การจัดเตรียม

1. เตาอบความร้อนถึง 375 F.
2. เตรียม Springform Pan: วางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของแพน - ไม่จำเป็นต้องตัดให้มีขนาดเพียงแค่ใส่ลงในตำแหน่งเมื่อคุณกระชับด้านข้างของกระทะ ห่อที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ (คุณจะอบชีสเค้กกับกระทะ springform วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดดังนั้นคุณจึงต้องการป้องกันจากการรั่วไหล)

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเปลือกและกดส่วนผสมลงในด้านล่างของกระทะ springform นำเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนหอมและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
2. ทำให้การเติม: ตีครีมชีสจนปุย ขูดด้านข้างของชามและเครื่องตี ขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งและมีความสำคัญ ผสมจะค่อยๆกลายเป็นเบาและสิ่งที่หนาแน่นมีแนวโน้มที่จะยึดมั่นในชาม คุณจะไม่สามารถรวมเนื้อหาดังกล่าวได้อีกในภายหลังเพื่อเก็บการขูดและตี
3. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตีอีกครั้งขูดอีกครั้ง
4. เพิ่มฟักทองและวานิลลา ตีดีขูด
5. ใส่ไข่ไก่ 3 ฟองลงไป (ประมาณ 1 นาที) และขูด
6. เพิ่มไข่ที่เหลือและครีมและตีอีกนาที เทส่วนผสมลงในกระทะเหนือเปลือกโลก
7. วางกระทะลงในจานอบที่มีด้านข้างอย่างน้อย 3 นิ้วและเทน้ำเดือดลงในจานอบประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้างของกระทะสปริง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเป็น 325 F และอบประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงตรวจสอบบ่อยๆหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง เมื่อเค้กแน่น แต่แตะเบา ๆ กลางหรือศูนย์ถึง 150 ถึง 155 องศาเซลเซียสให้ถอดออกจากเตาอบ

1. ถอดด้านออกจากกระทะสปริง ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือไม่เกิน 3 ชั่วโมง ปกคลุมและแช่เย็นเหมาะสำหรับอีก 3 ถึง 4 ชั่วโมง

การทดแทนส่วนผสมและเคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าคุณต้องการให้แป้งทินเนอร์ใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณอัลมอนด์ในเปลือกโลก คุณสามารถใช้ชีสครีมไขมันต่ำ แต่เนื่องจากอาจมีผลต่อเนื้อของชีสเค้กจึงควรเปลี่ยนครึ่งชีสครีมปกติในสูตรนี้ที่มีไขมันต่ำ