แป้งอัลมอนด์และอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์ คุณสามารถซื้อได้ในเชิงพาณิชย์เตรียมหรือทำเองที่บ้านด้วยตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องบด พวกเขาเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเต็ตสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในสูตรบางอย่าง
อัลมอนด์แป้งทำบ่อยที่สุดด้วยอัลมอนด์ลวก (ไม่มีผิว) ในขณะที่อัลมอนด์อาหารสามารถทำได้ทั้งกับอัลมอนด์ทั้งหมดหรือลวก
ในทั้งสองกรณีความสอดคล้องกันมากกว่าแป้งข้าวโพดมากกว่าแป้งสาลี พวกเขามักจะสามารถใช้สลับกันได้แม้ว่าการใช้แป้งจากอัลมอนด์ที่ลวกจะทำให้ได้ผลกลั่นมากขึ้นและมีเม็ดเล็กกว่า อาหารอัลมอนด์ยอดเยี่ยมเป็นเรื่องผิดปกติ แต่คุณอาจพบได้
คาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่
ครึ่งหนึ่งของแป้งอัลมอนด์เตรียมไว้ในเชิงพาณิชย์มีประมาณ 12 กรัมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดซึ่งเป็นเส้นใย 6 กรัมสำหรับคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตจำนวน 6 กรัมคาร์โบไฮเดรต ถ้วยครึ่งหนึ่งยังมี 12 กรัมของโปรตีน 28 กรัมไขมันและ 320 แคลอรี่
การใช้ประโยชน์
แป้งอัลมอนด์ดีมากในการทำสูตรเค้กแบบ "quick-bread" แบบปราศจากกลูเตน คุณสามารถใช้มันเพื่อให้ มัฟฟินปราศจากกลูเตน , ขนมปัง เช่น ขนมปังฟักทอง , แพนเค้ก และแม้กระทั่ง เค้ก บางอย่าง คุกกี้ เป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบที่สามารถทำอาหารตังฟรีด้วยอัลมอนด์
อาหารอัลมอนด์ไม่เหมาะสำหรับอาหารเช่นขนมปังที่ต้องการแป้งจริงเพราะคุณไม่สามารถนวดได้
ไข่มากขึ้นจะต้องเมื่ออบกับอัลมอนด์อาหารเพื่อให้โครงสร้างมากขึ้นตั้งแต่นี้จะมีให้โดยตังในแป้งสาลี คุณสามารถผลิต บิสกิตอาหารอัลมอนด์ได้ ด้วยความใส่ใจในสูตร
อาหารอัลมอนด์ยังสามารถนำมาใช้ในการทำอาหารปลาและอาหารทอดอื่น ๆ ได้ แต่ต้องระวังอย่าให้มันไหม้
อาหารอัลมอนด์สามารถปรุงเป็นอาหารแบบ polenta หรือ grits เพื่อรับประทานอาหารเช้าหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักเช่น กุ้งและข้าวเกรียบ แป้งอัลมอนด์มีประโยชน์สำหรับการเพิ่มสารอาหารในอาหาร อัลมอนด์โดยทั่วไปมีสารอาหารมากกว่าธัญพืช
ทำอัลมอนด์แป้งของคุณเอง
คุณสามารถทำมันได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร คุณต้องดูแลไม่ให้บดเป็นเวลานานเกินไปหรือคุณจะมีเนยอัลมอนด์ ใช้ปริมาณเล็กน้อยและชีพจรจนกว่าจะบดเป็นอาหาร เก็บของที่คุณไม่ได้ใช้ทันทีในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพราะมันจะหืนได้อย่างรวดเร็วถ้าปล่อยออก เนื่องจากอัลมอนด์มีความคงที่ในการเก็บรักษาจึงเหมาะที่จะบดขยี้เฉพาะสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหารต่อไปอีกสองถึงสามวันยกเว้นกรณีที่คุณต้องการแช่แข็งอัลมอนด์
ที่จะหาอัลมอนด์แป้งและอาหารอัลมอนด์
ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ขายแป้งอัลมอนด์และซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบดั้งเดิมมากขึ้นมีถุงน่องเป็นคนมากขึ้นมองหาผลิตภัณฑ์ตังฟรี พ่อค้าโจมักจะมีราคาที่ดีสำหรับอาหารอัลมอนด์ที่มีผิว ตรวจสอบราคาที่เป็นกลุ่มสำหรับอัลมอนด์เมื่อเทียบกับมื้ออาหารอัลมอนด์และตัดสินใจว่าจะไม่ประหยัดมากยิ่งขึ้นในการบดคุณเอง
> ที่มา:
> ฐานข้อมูล USDA Branded Foods กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov