จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ - 126
ไขมัน - 8g
ทานคาร์โบไฮเดรต - 12g
โปรตีน - 3g
รวมเวลา 30 นาที
เตรียมอาหาร 15 นาที ปรุงอาหาร 15 นาที
เสิร์ฟ 12
มัฟฟินอัลมอนด์แป้งอเนกประสงค์เหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับรูปแบบมัฟฟินที่ปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่ที่ทำจากผลไม้สดหรือแช่แข็งหรือรสชาติที่คุณต้องการเมื่อปรุงด้วยแยมผลไม้เช่นแอปริคอท นอกจากมัฟฟินกระป๋องมัฟฟินกระทะด้านบนและยัดไส้พุดดิ้งยอร์กเชียร์สามารถใช้เพื่อสร้างมัฟฟินธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ (กว้างประมาณ 4 นิ้ว) ที่สามารถแยกและปิ้งหรือแม้แต่ใช้เป็นแซนวิช มัฟฟินกระทะด้านบนจะตื้นมากในขณะที่พุดดิ้ง Yorkshire ประมาณ 1 นิ้วหรือมากกว่านั้น ปัญหากับกระทะเหล่านี้ก็คือพวกเขามักจะมีเพียงสี่หลุมเท่านั้นดังนั้นคุณจะต้องใช้กระทะหลายตัวในการอบแป้งในครั้งเดียว โปรดทราบว่าแม้จะมีน้ำเชื่อมอากาวะบางชนิดที่เพิ่มเข้าไปในส่วนผสม แต่มัฟฟินเหล่านี้ยังคงเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำเพราะพวกเขาแลกแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับแป้งอัลมอนด์ agave ไปไกลในการทำมัฟฟินเหล่านี้รสชาติดี
ส่วนผสม
- 2 ถ้วย
- อัลมอนด์แป้ง / อัลมอนด์
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- ไข่ตีไข่ขนาดใหญ่ 4 ไข่
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อม Agave
การจัดเตรียม
- เตาอบความร้อนที่ 350F
- ทากระป๋องมัฟฟินขนาด 12 กะรุ่งพร้อมสเปรย์ทำอาหาร หรือคุณสามารถใช้กระทะด้านบนมัฟฟินหรือยัดไส้พุดดิ้งยัดไส้ได้ถ้าต้องการ
- ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งอัลมอนด์ / แป้งผงฟูและเกลือจนเข้ากันดี
- ในชามขนาดกลางแยกกันผสมแอปเปิ้ลไข่น้ำและน้ำเชื่อม Agave ผสมให้ละเอียด แต่ไม่ควรผสมเพราะอาจทำให้ปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "tunneling" (ดูด้านล่าง)
- ใช้เศษมัฟฟินส่วนลงในกระทะของทางเลือกเติมประมาณ 1/2 ถึง 2/3 เต็ม อบประมาณ 15 นาที ใช้การทดสอบไม้จิ้มฟันเพื่อกำหนดความหยาบ
- นำออกจากเตาอบรอห้านาทีแล้วใส่มัฟฟินลงบนตะแกรง มัฟฟินสามารถรับประทานได้ในที่อุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
อุโมงค์ใน Muffins
อุโมงค์หรือลักษณะของช่องหรือช่องอากาศในเศษของมัฟฟินอาจเกิดขึ้นได้เมื่อแป้งปะทุขึ้น ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เพียง 15 ถึง 20 จังหวะแสงด้วยช้อนไม้เมื่อผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง
รูปแบบที่ชื่นชอบ
- มัฟฟินบลูเบอร์รี่: ใส่บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย (ไม่ละลายถ้าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง) เป็นขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผสมก่อนที่จะนำแป้งเข้ากะทะ ให้แน่ใจว่าจะใช้มืออ่อนเมื่อผสมในบลูเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ช้ำพวกเขามิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยมัฟฟินสีม่วง
- มัฟฟินแอปปริคอท: สำหรับมัฟฟินแอปปริคอตให้วาง 1 ช้อนชาแอปปริคอตแยมทั้งหมดลงบนมัฟฟินแต่ละอันและดันมันเล็กน้อย (มันจะจมลงในระหว่างการอบ) สามารถใช้แยมผลไม้ทุกชนิดได้
- แน่นอนว่าจำนวนแคลอรี่และข้อมูลด้านโภชนาการอื่น ๆ จะเปลี่ยนไป (แต่ไม่มากเท่าไร) ถ้าบลูเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ทั้งหมดถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรมัฟฟินขั้นพื้นฐาน