ไก่กับแครนเบอร์รี่และสูตรไวน์

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 314

ไขมัน - 10g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 5g

โปรตีน - 41g

รวมเวลา 40 นาที
เตรียม 20 นาทีทำ อาหาร 20 นาที
เสิร์ฟ 5

ฉันชอบที่จะใช้เนื้อไก่เนื้อไก่สำหรับจานนี้เพราะฉันคิดว่ามันยืนขึ้นกับซอสรสเข้มข้นนี้ แต่แน่นอนคุณสามารถใช้หน้าอกไก่หรือหมู เร็วกว่าที่จะทำแบบไม่มีกระดูก แต่ถ้าคุณมีกระดูกในเนื้อเพียงสีน้ำตาลบนเตาและเสร็จสิ้นในเตาอบที่ 350 F. กับซอส ถ้าฉันกดเวลาฉันทำซอสในกระทะแยกต่างหาก

หากคุณมีไก่, ไก่งวงหรือหมูที่ยังเหลืออยู่ที่ปรุงแล้วคุณสามารถทำซอสและคนเดียวและเทลงในเนื้ออุ่น

ส่วนผสม

• 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์ไก่ skineless กระดูก, เนื้อต้นขาที่ต้องการ
• 1/4 ถ้วยสับ หัวหอม
• 1 แก้วไวน์แดงแห้ง
• แครนเบอร์รี่ สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด
• 1 อ่าวใบ
• 1/2 ช้อนโต๊ะจีนห้าผงเครื่องเทศ (ถ้าคุณไม่ได้ใช้ 1/2 t อบเชยและ 1/2 t allspice)
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยลงบนไก่
2. เมื่อน้ำมันร้อนไก่สีน้ำตาลทั้งสองข้าง
3. นำไก่ออกจากกระทะและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้อุ่น เทน้ำมันส่วนเกินถ้ามีอะไรมากกว่าที่คุณเริ่มต้น
4. แซะ 'หอมใหญ่ 2-3 นาที
5. เพิ่มขิงและปรุงอาหารสำหรับนาทีอื่นหรือดังนั้น
6. เพิ่มไวน์และใบกระวาน ขูดกะทะเพื่อละลายบิตสีน้ำตาลบนกะทะ (deglaze the pan) นำส่วนผสมมาต้ม

1. เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารจนกว่าจะมีป๊อปซึ่งจะใช้เวลา 5 นาทีหรือดังนั้น เพิ่มสารให้ความหวานบางอย่าง - ฉันชอบที่จะเริ่มต้นด้วยเทียบเท่า 1/4 ถ้วยน้ำตาล ปริมาณที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานของส่วนผสมอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นไวน์ (และรสชาติแน่นอน) คุณจะพบความสมดุลที่ทำให้รู้สึกโล่งอกพอที่จะอร่อย แต่ก่อนที่มันจะไปสู่ ​​"jammy" ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เพิ่มสต๊อกไก่หรือน้ำเล็กน้อย
2. ปรับปรุงรสเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
3. ในที่สุดให้หมุนด้วยเนยเย็นช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ - จะข้นซอสเล็กน้อยและ "กลมกลืนกับมุม" รสชาติที่ชาญฉลาด
4. เสิร์ฟไก่พร้อมกับซอสเทลงด้านบน