สูตร Gluten-Free Lemon Cheesecake

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 222

ไขมัน - 11g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 25g

โปรตีน - 8g

รวมเวลา 90 นาที
เตรียมอาหาร 20 นาที ปรุงอาหาร 70 นาที
เสิร์ฟ 16

ชีสเค้กมะนาวมีความสว่างและครีมด้วยกรดของมะนาวตัดผ่านความร่ำรวยของครีมชีส สูตรชีสเค้กมะนาวนี้มีรสหวานจากน้ำผึ้งและใช้เปลือกอาหารอัลมอนด์ ผลที่ได้คือไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง ตังฟรี แต่รสชาติและรู้สึกเช่นเดียวกับของจริง เราลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยจากสูตรเค้กเนยแข็งปกติเพราะน้ำผึ้งนึ่งเร็วกว่าส่วนผสมของชีสเค้กแบบดั้งเดิม

กุญแจสำคัญในการชีสเค้กมะนาวที่สมบูรณ์แบบคือการได้รับ "ปริมาณที่เหมาะสม" ของรสมะนาวโดยไม่ได้เป็นเปรี้ยว ให้ โยเกิร์ตกรีก นอกจากนี้คุณจะต้องทำเพราะความขยันของคุณไม่หักโหมกับมะนาว หนึ่งเคล็ดลับคือการใช้มะนาว zest (ส่วนสีเหลืองของเปลือกมะนาว) ซึ่งมีรสมะนาวมาก การใช้เครื่องขูดแบบจุลภาคทำให้ง่ายต่อการขจัดความสยดสยองโดยไม่ได้รับสารสีขาวขมอยู่ข้างใต้

ส่วนผสม

• สำหรับเปลือก:
• 1 อัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• 8 วัน Medjool, หลุมและสับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• สำหรับการเติม:
• 1 ปอนด์ปอนด์ (3 แพ็คเกจ) ชีสครีมเบาอุณหภูมิห้อง
• 3/4 ถ้วยน้ำผึ้ง
• สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• 4 ไข่อุณหภูมิห้อง
• 1/4 ถ้วยน้ำมะนาว (สดดีที่สุด)
• 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest
• 1/4 ถ้วยเต็มโยเกิร์ตกรีกไขมัน
• สำหรับ Topping:
• 1 ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดาที่ไม่ใช่ไขมัน
• น้ำผลไม้และความมีชีวิตชีวาจากมะนาวขนาดปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำผลไม้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและรสช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. เตาอบความร้อนที่ 350F
2. เตรียมกระทะ springform: วางชิ้นส่วนของกระดาษ parchment เหนือด้านล่างของกระทะ; คุณไม่จำเป็นต้องตัดให้มีขนาดเพียง snap มันเข้าที่เมื่อคุณกระชับด้านข้างของกระทะ เนยด้านและด้านล่างของถาดรวมทั้งกระดาษ parchment ห่อด้านนอกของกระทะในกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนักเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการรั่วไหล
3. ในตัวประมวลผลอาหารให้ผัดส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก กดส่วนผสมลงในด้านล่างของกระทะสปริงของคุณ นำเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนหอมและเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบ

1. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเป็น 325F
2. ในชามผสมยืนให้ตีชีสครีมจนปุย ขูดด้านข้างของชามและพาย
3. เพิ่มน้ำผึ้งวานิลลาเกลือและไข่ 2 ฟอง ตีดีแล้วขูดด้านข้างของชาม
4. เพิ่มไข่ที่เหลืออีก 2 ฟอง ตีดีและขูด
5. เพิ่มน้ำมะนาวความสนุกของมะนาวและโยเกิร์ตกรีก ตีดีขูดและเทส่วนผสมลงบนเปลือกก่อนอบ
6. วางกระทะที่ใหญ่พอที่จะใส่กระทะลงในเตาอบและเติมน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่ง วางกระทะสปริงลงในถาดอบและอบประมาณ 60 นาทีจนชีสเค้กส่วนใหญ่จะตั้ง แต่ยังคงสั่นคลอนอยู่ตรงกลาง
7. ในขณะที่ชีสเค้กอบอยู่ให้ผสมส่วนผสมสำหรับใส่ในชามที่สะอาดและพักไว้
8. นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วนำไปทอดบนชีสเค้กแล้วย่างอีก 10 นาที
9. แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้อง (1 ถึง 2 ชั่วโมง) จากนั้นให้เย็นตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสริฟ