แครนเบอร์รี่สดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไม่ได้
แครนเบอร์รี่ มีน้ำตาลต่ำมากในขณะที่มีเส้นใยและสารอาหารสูง คุณสามารถซื้อแครนเบอร์รี่สดใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อตรึงและใช้งานได้ตลอดทั้งปี ปัญหาหนึ่งที่เกิดจากแครนเบอร์รี่นั่นก็คือพวกเขามีรสเปรี้ยวมากดังนั้นจึงมีการเพิ่มน้ำตาลจำนวนมากลงในอาหารที่ใช้แครนเบอร์รี่ โปรดอ่านฉลากสำหรับซอสแครนเบอร์รี่น้ำแครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่อื่น ๆ หากคุณ จำกัด คาร์โบไฮเดรตไว้
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์
- 1 ออนซ์ของแครนเบอร์รี่สด: คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมที่มีประสิทธิภาพ (สุทธิ) บวก 1 กรัมของเส้นใยและ 13 แคลอรี่
- แครนเบอร์รี่สดที่สับแล้ว 1/2 ถ้วย: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (คาร์โบไฮเดรต) 4 กรัมบวก 2.5 กรัมของเส้นใยและ 25 แคลอรี่
- แครนเบอร์รี่สด 1/2 แคปซูล: คาร์โบไฮเดรตที่มีประสิทธิภาพ (คาร์โบไฮเดรต) 4 กรัมพร้อมเส้นใย 2 ก. และแคลอรี 23 แคลอรี
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)
เช่นเดียวกับผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างธรรมชาติไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ ดัชนีน้ำตาล ใน เลือด ของแครนเบอร์รี่ บางแหล่งมีการอนุมานจากอาหารที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่จะอยู่ในช่วงต่ำถึงปานกลาง โปรดจำไว้ว่านี่เป็นเพียงแครนเบอร์รี่ที่ไม่ได้ทำให้หวานเท่านั้น
โหลดน้ำตาลกลูโคส
ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะคำนึงถึงปริมาณอาหารที่รับประทานรวมทั้งดัชนีน้ำตาลในเลือด ค่าน้อยกว่า 10 จะถือว่าต่ำและควรมีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน นี่คือค่าประมาณของระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับแครนเบอร์รี่:
- 1 ออนซ์ของแครนเบอร์รี่สด: 0
- 1/2 ถ้วยแครนเบอร์รี่ที่สับสด: 1
- แครนเบอร์รี่สด 1/2 ถ้วย: 1
ประโยชน์ด้านสุขภาพและความเสี่ยง
แครนเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีและแมงกานีสที่ดีมาก พวกเขาอุดมไปด้วย phytonutrients โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระ แครนเบอร์รี่อาจมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียเล็ก ๆ ในปากระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะเนื่องจากมีโครงสร้างพิเศษของสารพฤกษเคมีในตัว
การวิจัยในพื้นที่นี้เป็นเรื่องเบื้องต้นโดยมีผลลัพธ์ที่หลากหลายเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าวว่าน้ำผลไม้แครนเบอร์รี่อาหารเสริมแครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่ควรใช้แทนยาปฏิชีวนะหากคุณติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่จำนวนมากอาจส่งผลต่อท้องของคุณและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนิ่วในไตได้หากคุณทำในช่วงเวลาอันยาวนาน หากคุณกำลังใช้ Coumadin (warfarin) ในเลือดทินเนอร์น้ำแครนเบอร์รี่จำนวนมากสามารถเปลี่ยนระดับได้ดังนั้นคุณควรปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของคุณ
สูตร Carb ต่ำ
หากคุณกำลัง จำกัด คาร์โบไฮเดรตคุณอาจมองหาซอสแครนเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลเพื่อดื่มด่ำกับเนื้อโยเกิร์ตหรือชีสกระท่อม นอกจากนี้คุณยังสามารถ ทำซอสแครนเบอร์รี่ ที่บ้านและใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพลิดเพลินกับ มัฟฟินแครนเบอร์รี่เมล็ดแฟลกซ์ที่ปราศจากกลูเตน สำหรับอาหารเช้า สำหรับมื้อกลางวันมีสลัดกับน้ำสลัด แครนเบอร์รี่ vinaigrette free-sugar แล้วใส่ความสามารถของคุณในการทำงานทำให้ ไก่ที่ หรูหราและอร่อย กับแครนเบอร์รี่และซอสไวน์แดง สำหรับมื้อค่ำ สำหรับขนมหวานอบ ก้อนคุกกี้วอลนัท ของ แครนเบอร์รี่
> แหล่งที่มา:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, แบรนด์มิลเลอร์เจซี ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดกัมมันตรังสี: 2008 การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน 2008; 31 (12): 2281-2283 ดอย: 10.2337 / dc08-1239
แครนเบอร์รี่ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ https://nccih.nih.gov/health/cranberry
> ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://ndb.nal.usda.gov/ndb/