ประโยชน์ของหญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาล

พืชพื้นเมืองในอเมริกาใต้และอเมริกากลางหญ้าหวาน ( Stevia rebaudiana ) ผลิตใบหวานที่ได้รับการเก็บเกี่ยวมาเป็นอาหารรสและเครื่องดื่มแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสารสกัดจากหญ้าหวานเรียกว่า rebaudioside A ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในฐานะน้ำตาลแทนตามธรรมชาติ

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวาน

สารสกัดจากหญ้าหวานมีปริมาณแคลอรี่เท่ากับน้ำตาล แต่มีความหวานมาก

ตอนนี้พบในอาหารเช่นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และขนมอบที่บรรจุไว้ก่อนแล้วสารสกัดจากหญ้าหวานยังขายเป็นสารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ การใช้ที่แนะนำ ได้แก่ กาแฟและชาหวานรวมทั้งโรยลงบนธัญพืชข้าวโอ๊ตผลไม้และโยเกิร์ต

ผลข้างเคียงและความปลอดภัยของหญ้าหวาน

ในปีพ. ศ. 2551 หลังจากที่ บริษัท อาหารรายใหญ่หลายราย (รวมถึง Coca-Cola และ PepsiCo) ได้ทำการทบทวนทางวิทยาศาสตร์ว่าสเตียร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยสำนักจัดการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้อนุมัติการใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหาร ก่อนที่จะได้รับการอนุมัติจาก FDA หญ้าหวานจะถูกวางตลาดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเท่านั้นและขายได้ทั่วไปเป็นของเหลวในร้านอาหารตามธรรมชาติ

ผู้สนับสนุนด้านสุขภาพบางคนประณามการอนุมัติของ FDA เกี่ยวกับสารสกัดจากหญ้าหวานโดยอ้างถึงงานวิจัยที่แสดงว่าการบริโภคหญ้าหวานอาจทำให้เกิดความเสียหายของดีเอ็นเอในหนู สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่างานวิจัยนี้ได้ทดสอบผลของสตีวิโอไซด์ (สารประกอบอื่นที่พบในหญ้าหวาน) และไม่ใช่ rebaudioside A

ถึงวันที่ไม่มีหลักฐานที่น่าสนใจว่า rebaudioside A ไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์

ใช้สำหรับเบาหวาน

เนื่องจากไม่มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตและไม่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูงจึงทำให้สเตียรอยด์ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่อ้างว่าทุกรูปแบบของสารสกัดหญ้าหวานจริงสามารถเพิ่มสุขภาพในผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจจะโคมลอย

ในขณะที่การทดสอบในสัตว์ได้ระบุว่า stevioside อาจช่วยลดความดันโลหิตและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานการศึกษาในปี 2008 สรุปได้ว่า rebaudioside A ไม่สามารถให้ผลประโยชน์เช่นเดียวกัน

เมื่อคุณควรใช้หญ้าหวาน?

หากคุณกำลังพิจารณาใช้ stevia เป็นประจำสำหรับโรคเบาหวาน (หรือภาวะสุขภาพใด ๆ ) ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน การรักษาด้วยตนเองและหลีกเลี่ยงหรือล่าช้าในการดูแลมาตรฐานอาจส่งผลร้ายแรง

อาหารที่มีรสหวานและเครื่องดื่มที่ได้จากธัญพืชจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสารให้ความหวานเทียมเช่นแอสปาร์ม แต่เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดควรลดอาหารที่ผ่านกระบวนการแล้วและเลือกทางเลือกที่เป็นธรรมชาติเช่นผลไม้สดหรือแห้ง

หากคุณกำลังมองหาสารให้ความหวานตามธรรมชาติใหม่คุณควรพิจารณา erythritol (แอลกอฮอล์น้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่เกือบทั้งหมดที่สกัดจากพืช)

_{แหล่งที่มา:}

_{Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpene glycoside, rebaudioside A ไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นหรือมีผลต่อความดันโลหิตหลังจากการรักษาใน Goto-Kakizaki 8 สัปดาห์" การทบทวนการศึกษาโรคเบาหวาน 2005 2 (2): 84-91}

_{Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "การวิเคราะห์ความสามารถในการสืบพันธุ์ของดาวอังคารโดยใช้การวิเคราะห์ดาวหาง" พิษวิทยาของอาหารและสารเคมี 2007 45 (4): 662-6.}

Disclaimer: ข้อมูลที่มีอยู่ในเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาเท่านั้นและไม่ได้ใช้แทนคำแนะนำการวินิจฉัยหรือการรักษาโดยแพทย์ที่ได้รับอนุญาต ไม่ได้มีไว้เพื่อให้ครอบคลุมถึงข้อควรระวังที่เป็นไปได้ทั้งหมดปฏิสัมพันธ์ยาสถานการณ์หรือผลข้างเคียง คุณควรขอรับการดูแลทางการแพทย์โดยด่วนเพื่อหาปัญหาด้านสุขภาพและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาแผนโบราณหรือทำการเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณ