ฉลากไข่หมายถึงอะไร?
ไข่เป็นไข่ใช่มั้ย? ไม่ค่อยเท่าไหร่. เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณอาจปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่คุณกินมากขึ้นทำให้โต๊ะของคุณดีขึ้น ฉลากใหม่จำนวนมากปรากฏขึ้นบนไข่ที่ทำให้เกิดความสับสนและทำให้เข้าใจผิด ข้อกำหนดเหล่านี้รวมถึงกรงฟรีช่วงฟรีโอ้อวดยก โอเมก้า 3 ทุ่งหญ้าเลี้ยงดูท่ามกลางคนอื่น ๆ คำเหล่านี้หมายถึงอะไร? พวกเขาสร้างความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการหรือการกินไข่หรือไม่?
ทำไมไข่ไก่ชนิดใหม่เหล่านี้จึงเป็นที่นิยม?
นับตั้งแต่ที่คนเริ่มตระหนักถึงเงื่อนไขในการที่ไก่ไข่วางไข่อยู่ในสหรัฐอเมริกา (ที่อัดแน่นไปด้วยกรงแบตเตอรี่ที่อัดแน่นจนแทบจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้เกือบตลอดชีวิตและบังคับให้ต้องอดทนต่อคนอื่น) การปฏิบัติที่คนส่วนใหญ่พบว่าไร้มนุษยธรรม) ทางเลือกกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ดังนั้นความแตกต่างในแง่ ในยุโรปพวกเขาจะออกกรงออกจากการผลิตไข่ทั้งหมด แต่นั่นไม่ใช่กรณีที่นี่ที่บ้าน
มีไก่ที่ดีจริงๆในสภาพใหม่เหล่านี้หรือไม่?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบสภาพ "ปกติ" ของพวกเขา อย่างไรก็ตามภาพที่คำว่า "กรงฟรี" และ "ช่วงฟรี" นำมาสู่จิตใจสำหรับคนส่วนใหญ่ค่อนข้างไกลจากความเป็นจริงของไก่ส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเป็นไก่ไข่หรือเนื้อสัตว์
ใครเป็นผู้ควบคุมฉลากเหล่านี้?
มีกฎระเบียบน้อยมากสำหรับฉลากเหล่านี้และทำให้พวกเขากลายเป็นเงื่อนไขการตลาดที่มีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีน้ำหนักในการอธิบายและผู้บริโภคหวังแตกต่างระหว่างข้อเสนอพิเศษต่างๆ
แต่มีคำจำกัดความที่เผยแพร่โดย USDA ซึ่งเรียกว่า "คำอธิบายทางการค้า" แม้ว่าฟาร์มเหล่านี้มีความสมัครใจ แต่ดูเหมือนว่าฟาร์มสัตว์ปีกส่วนใหญ่จะเป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้
ไข่กรงฟรีคืออะไร?
นี้ก็หมายความว่าไก่จะไม่เก็บไว้ในกรงแม้ว่าจะมีกฎระเบียบที่จะดูแลการดูแลนอกเหนือจากนั้นไม่
พวกเขาอาจถูกเก็บไว้ในโรงนาที่แออัดและไม่สามารถเข้าถึงที่กลางแจ้งได้เช่นเดียวกับการใช้ "โรงนา" แทนการใช้กรง
ไข่ฟรีช่วงคืออะไร?
(ตามกฎระเบียบที่สมัครใจ) ควรมี "การเข้าถึงกลางแจ้ง" อย่างไรก็ตามรายงานหลายฉบับการดูแลแม่ไก่จำนวนมากเหล่านี้มีโครงสร้างเพื่อไม่ให้พวกเขาออกไปข้างนอก ประตูจะไม่เปิดจนกว่าไก่จะถึงวัยที่พวกเขามักจะทำในสิ่งที่พวกเขาเคยชินกับการทำและเมื่อประตูเปิดออกมักจะไม่ได้ออกไปข้างนอก Michael Pollan ในหนังสือที่ขายดีที่สุดเรื่อง The Omnivore's Dilemma อธิบายถึงฟาร์มที่ทำจากเนื้อสัตว์อินทรีย์ที่ปลอดจากเนื้อสัตว์หนึ่งฟาร์ม เขาบอกว่าไก่ "ได้รับการเข้าถึงจากภายนอก" ในเวลา 5 สัปดาห์จากนั้นเสียชีวิตเมื่ออายุ 7 สัปดาห์ เขาไม่เคยเห็นไก่ออกนอกบ้านในระหว่างที่เขาไปเยือน
ไข่อินทรีย์คืออะไร?
มีกฎระเบียบเพื่อควบคุมสิ่งที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอินทรีย์ ไก่ต้องได้รับอาหารอินทรีย์ (ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงในเชิงพาณิชย์) และไม่ได้รับฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ เรื่องนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงสัตว์อย่างไร
อะไรคือ "มนุษย์ - ยก"?
นี่เป็นคำจำกัดความที่ไม่ได้รับการควบคุมโดยสิ้นเชิงถึงแม้ว่าองค์กรต่างๆจะผุดขึ้นมาเพื่อพยายามหาคำจำกัดความที่เหมือนกัน
องค์กรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Humane Farm Animal Care มีขั้นตอนการรับรองซึ่งรวมถึงไม่มีกรงและไก่ที่มีพื้นที่อย่างน้อย 1.5 ตารางฟุต ไก่ที่มีช่วงฟรีต้องมีการเข้าถึงจากภายนอกและประตูด้านนอก "ต้องอนุญาตให้มีไก่มากกว่าหนึ่งตัวต่อครั้งเพื่อออก" แต่บางส่วนของการปฏิบัติป่าเถื่อนมากขึ้นเช่นเดียวกับแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบดั้งเดิม (เช่น "บังคับให้ลอกคราบ" ซึ่งไก่ที่เกือบจะสิ้นสุดการวางอาหารของพวกเขาจะขาดแคลนอาหารน้ำและแสงเป็นเวลาหลายสัปดาห์ต่อสัปดาห์ในการผลิต อีกหนึ่งการแข่งขันของการวางไข่ -) ไม่ได้
อะไรคือ "pastured" หรือ "pasture-raised" hens?
ตามคำอธิบายทางการค้าของ USDA กล่าวว่า "นกจะเลี้ยงนอกบ้านโดยใช้เปลือกที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นหญ้าและรับประทานอาหารอินทรีย์ (ไม่มีฮอร์โมนหรือสารเติมแต่งที่ไม่ใช่อินทรีย์) และ / หรือเลี้ยงได้โดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ (ยาที่มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคสัตว์) "
ข้อได้เปรียบของไข่ไก่เลี้ยงสัตว์ก็คือไก่สามารถกินอาหารตามธรรมชาติของไก่ได้หลากหลายเช่นกรีนแคร็กเป็นต้นไม่เพียง แต่หลาย ๆ คนพบว่าไข่เหล่านี้อร่อยมาก แต่ก็มีหลักฐานสะสม ว่าไข่จากแม่ไก่เหล่านี้มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ดีขึ้นนั่นคือคอเลสเตอรอลต่ำไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดีขึ้นและมีสารอาหารอื่น ๆ เช่น วิตามินเอ lutein วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน
"ไข่โอเมก้า 3" มีอะไรบ้าง?
การรับประทานอาหารในทุ่งหญ้าไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเพิ่มไขมัน Omega-3 ในไข่ - ไก่บางชนิดกินเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งทำให้ปริมาณไขมันโอเมก้า 3 เพิ่มขึ้นอย่างมากในไข่แดง
แหล่งที่มา: คำอธิบายทางการค้าของสหรัฐอเมริกาสำหรับสัตว์ปีก, กระทรวงเกษตรสหรัฐ, 2000 (ไฟล์ PDF เอกสารฉบับเต็ม)