คาร์โบไฮเดรตในมะม่วงคุ้มค่าหรือไม่?

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสารอาหารในมะม่วงและประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะม่วงมีน้ำตาลสูง ตัวอย่างเช่นพวกเขามีสามครั้งปริมาณน้ำตาลของราสเบอร์รี่ โดยปกติเมื่ออาหารมีน้ำตาลสูงก็หมายความว่าคาร์โบไฮเดรตสูง ในกรณีนี้มะม่วงมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผลไม้อื่น ๆ มากที่สุด

มะม่วงมักหวานแม้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อจะขึ้นอยู่กับชนิดของมะม่วง บางคนมีเนื้อนุ่มเนียนเหมือนพลัมทับทิมขณะที่คนอื่น ๆ กระชับเหมือนแคนตาลูปหรืออะโวคาโดและบางคนอาจมีเนื้อเป็นเส้น ๆ

ข้อมูลเกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วงเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมที่สุดในโลก พวกเขาโตเป็นครั้งแรกในอินเดียเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว เป็นผลไม้แห่งชาติของอินเดียปากีสถานและฟิลิปปินส์และต้นไม้แห่งชาติของประเทศบังคลาเทศ

มะม่วงอยู่ในครอบครัวเดียวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และต้นถั่วพิสตาชิโอ จำแนกในครอบครัว Anacardiaceae ครอบครัวของพืชดอกที่เรียกว่าเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือครอบครัว sumac สมาชิกของ Anacardiaceae สามารถแบกผลไม้ที่เป็น drupes หรือถั่ว มะม่วงเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่า "ผลไม้หิน" ซึ่งหมายถึงหลุมขนาดใหญ่ของผลไม้ ก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ได้แก่ พลัมและลูกพีช

มะม่วงมีให้เลือกตลอดทั้งปี มีมะม่วงหกชนิด: น้ำผึ้งฟรานซิส Haden Keitt เคนท์ทอมมีแอตกินส์และพาลเมอร์ Tommy Atkins เป็นที่นิยมมากที่สุดทั่วโลกแม้ว่าความหลากหลายของน้ำผึ้งหรือ Alphonso น่าจะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับระดับความหวานและเนื้อครีม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สำหรับมะม่วง

เนื่องจากมีมะม่วงหลายชนิดข้อมูลทางโภชนาการที่ระบุไว้เป็นข้อมูลประเภทที่ขายกันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือพันธุ์ Tommy Atkins

ดัชนีน้ำตาลในมะม่วง

ดัชนีน้ำตาลในอาหารเป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารที่ให้น้ำตาลในเลือดของคุณเป็นเท่าไรและรวดเร็ว ค่าเฉลี่ยใน การศึกษาดัชนีน้ำตาล ของมะม่วงมีค่าระหว่าง 41 ถึง 60 โดยเฉลี่ย 51 ค่าของ 51 อยู่ที่ด้านล่างของระดับดัชนีน้ำตาล อาหารที่มีค่าน้อยกว่า 55 ถือว่าต่ำและอาหารที่สูงกว่า 70 อยู่ในช่วงปลายของสเปกตรัม มะม่วงจะเพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่ดูเหมือนจะเพิ่มระดับน้ำตาลของคุณด้วยความเร็วที่ช้าลงทำให้ร่างกายของคุณมีเวลามากขึ้นในการทำน้ำตาลอย่างถูกต้อง

ปริมาณกลีเซอรีนของมะม่วง

ปริมาณน้ำตาลในเลือดของอาหารมีความสัมพันธ์กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดเท่ากับหนึ่งกรัมเทียบเท่ากับการรับประทานกลูโคส 1 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะม่วง

ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ของเส้นใยในมะม่วงจะ ละลายได้ ส่วนใหญ่เป็นเพคติน เป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเอที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดี นอกจากนี้ยังมีสาร carotenoids มากมายรวมทั้งเบต้าแคโรทีนและสารอาหารอื่น ๆ ได้แก่ quercetin สารเหล่านี้สามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

กลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หากแผนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ผัก ใบและ ถั่วและเมล็ดพืช ดูเหมือนจะเป็นเดิมพันที่ดีที่สุด ผลไม้ ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วและ นมและผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ มีแนวโน้มที่จะสูงกว่าในน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต

> แหล่งที่มา

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna และ Brand-Miller, Janette "ตารางระหว่างประเทศของดัชนีน้ำตาลและค่าโหลดน้ำตาล: 2002. " American Journal of Clinical Nutrition / อเมริกันวารสารคลินิกโภชนาการ ฉบับ 76, ฉบับที่ 1, 5-56, (2002)}
• _{ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐานฉบับที่ 20}