แคลอรี่ในสควอชฤดูร้อนและประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา
สควอชฤดูร้อนเป็นสมาชิกของครอบครัวมะระญาติของสควอชฤดูหนาว พวกเขามาในความหลากหลายของขนาดรูปร่างและสีและมีแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรต
บวบ, crookneck สีเหลืองและสควอช pattypan (หอยเชลล์) เป็นพันธุ์ทั่วไป บวบยังเรียกว่าไขกระดูก (ไขกระดูกหรือไขกระดูกอิตาเลียน) และ courgette ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผักที่มีขนาดใหญ่และที่ใดในโลกที่คุณอยู่
ในสหรัฐอเมริกาสควอชฤดูร้อนสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
| ข้อมูลโภชนาการจากบวบ | |
|---|---|
| เสริฟขนาด 1 ถ้วยดิบสับ (124 กรัม) | |
| ต่อจำนวนบริโภค | มูลค่ารายวัน * |
| แคลอรี่ 21 | |
| แคลอรี่จากไขมัน 2 | |
| รวมไขมัน 0.2 กรัม | 0% |
| ไขมันอิ่มตัว 0g | 0% |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม | |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0g | |
| โคเลสเตอรอล 0mg | 0% |
| โซเดียม 12mg | 1% |
| โพแทสเซียม 324.88mg | 9% |
| คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม | 1% |
| ใยอาหาร 1.2g | 5% |
| น้ำตาล 3.1g | |
| โปรตีน 1.5 กรัม | |
| วิตามินเอ 5% ·วิตามินซี 35% | |
| แคลเซียม 2% ·เหล็ก 2% | |
| > * ขึ้นอยู่กับ อาหารแคลอรี่ 2,000 | |
สควอชฤดูร้อนเช่นบวบเป็นผักที่ไม่มีแป้งที่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เป็นอาหารที่คุณสามารถกินได้โดยไม่รู้สึกผิดเพราะเหมาะกับคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตต่ำ หนึ่งถ้วยของบวบดิบมี 21 แคลอรี่, 3.9 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 1.2 กรัมเส้นใย Zucchini มีแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย (ประมาณ 2 แคลอรี่น้อยกว่า) และคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 1 กรัมน้อยกว่า) เมื่อเทียบกับพันธุ์สควอชฤดูร้อนอื่น ๆ
ประโยชน์ด้านสุขภาพของสควอชฤดูร้อน
สควอชฤดูร้อนเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีมากโดยให้ความต้องการในชีวิตประจำวันถึง 32 เปอร์เซ็นต์ในถ้วยเดียว วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันการซ่อมแซมเซลล์และชะลอกระบวนการชรา
สควอชฤดูร้อนยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B6, riboflavin และแมงกานีส
วิตามินบี 6 มีส่วนสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน Riboflavin มีส่วนสำคัญต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารจำนวนมากรวมถึง gluconeogenisis ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตน้ำตาลกลูโคสจากสารตั้งต้นที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตตลอดจนการก่อตัวของกระดูกและกระดูกอ่อน
สควอชฤดูร้อนยังมี carotenoids lutein และ zeaxanthin ที่สามารถช่วยปกป้องเราได้จากสภาพตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ
คำถามทั่วไปเกี่ยวกับ Summer Squash
คุณกินผิวได้ไหม?
ใช่. สควอชฤดูร้อนมีผิวบางที่สามารถบริโภคได้ ในความเป็นจริงการรับประทานผิวจะช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้เมล็ดที่กินได้เช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืชส่วนเกินให้พิจารณาซื้อสควอชอินทรีย์
คุณสามารถกินมันดิบ?
ใช่มันเป็นความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบที่จะกินดิบ คุณสามารถจุ่มลงในซอสที่คุณชื่นชอบหรือสนุกกับการกระทืบด้วยตัวเอง
การเก็บและการจัดเก็บสควอชฤดูร้อน
เมื่อซื้อสควอชให้มองหาผิวมันเงาที่ปราศจากสิวรอยฟกช้ำเห็บและจุดด่างดำ ผิวควรจะมั่นคงต่อการสัมผัสโดยเฉพาะลำต้นและควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา
เก็บสควอชสดไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์
ก่อนที่จะตัดให้แน่ใจว่าคุณล้างผิวให้สะอาดด้วยแปรงผักและน้ำเย็น
เมื่อต้องการแช่แข็งสควอชฤดูร้อนให้ตะแกรงกระจายบนแผ่นอบผ้าปูปาร์เก้เพื่อแช่แข็งและบรรจุในถุงแช่แข็ง ผักแช่เย็นมักใช้เวลาประมาณ 1 ปีในตู้แช่แข็ง โปรดทราบว่าสควอชแช่แข็งมีแนวโน้มที่จะอ่อนมากและพื้นผิวของมันมักจะทำงานได้ดีสำหรับการทำซุปเท่านั้น
สุขภาพวิธีการเตรียม Squash ฤดูร้อน
สควอชฤดูร้อนเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและอร่อยเพื่อเพิ่มมื้ออาหาร มีผิวพรรณผอมและนุ่มเนื้อชุ่มชื่นที่ย่างได้ดีย่างปิ้งย่างย่างย่าง
สควอชฤดูร้อนแช่แข็งมีเนื้อนุ่มและเหมาะที่จะใช้ในซุป ขูดบวบใช้เพื่อทำขนมปังบวบ
เล่นกับรูปร่างของสควอชลูกเต๋าของคุณมันจูเลียนมันตัดเป็นก้อนหรือได้รับแฟนซีและทำพาสต้า สควอชฤดูร้อนเป็นตัวเลือก 'พาสต้า' คาร์โบไฮเดรตต่ำที่ยอดเยี่ยม สุดท้ายใช้ของเหลือที่จะโยนลงในสลัดแซนวิชด้านบนหรือเพิ่มการแย่งไข่ของคุณ
สูตรที่มีสควอชฤดูร้อน
เล่นกับเครื่องเทศและรสชาติเมื่อเตรียมสควอชของคุณ; ลองเผ็ดหรือเผ็ด
- หม้อ หุง สควอชภาคตะวันตกเฉียงใต้ (คล้ายกับหม้อปรุงอาหารข้าวโพด)
- Z ucchini ก๋วยเตี๋ยว
- บวบหม้อ
- บวบลาซานญ่า
> แหล่งที่มา:
สถาบัน Linus Pauling แมงกานีส
สถาบัน Linus Pauling riboflavin
สถาบัน Linus Pauling B6