สูตร Marsala ที่ดีต่อสุขภาพ

จุดเด่นโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)

แคลอรี่ - 255

ไขมัน - 14g

ทานคาร์โบไฮเดรต - 4g

โปรตีน - 27g

รวมเวลา 30 นาที
เตรียม 20 นาที , ปรุง 10 นาที
เสิร์ฟ 4

Marsala เป็นไวน์ยอดนิยมในซิซิลีอิตาลี Chicken Marsala ทำด้วยซอสลดไวน์และมีต้นกำเนิดในปลาย 1800 โดยมีครอบครัวที่อาศัยอยู่ในอิตาลี ในฐานะที่เป็นร้านอาหารที่เลือกขึ้นบนจานที่ง่ายต่อการทำชาวอเมริกันเอาแจ้งให้ทราบและเป็นที่นิยมในประเทศสหรัฐอเมริกา เนื้อใน Chicken Marsala (หรือเนื้อลูกวัว Marsala) ถูกโขลกให้แบนและ floured ในขณะที่คุณสามารถโรยแป้งผ่านเนื้อเพื่อช่วยในการทำให้เป็นสีน้ำตาลสูตรนี้ไม่รวมถึง) คุณสามารถใช้เนื้อเทลลอนไก่ (เร็วและราคาไม่แพง) เป็นเคล็ดลับง่ายๆที่จะทำให้จานนี้ปรุงขึ้นได้เร็วขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไวน์ Marsala แห้งไม่หวานเพื่อประหยัดแคลอรี่

ส่วนผสม

• 4 เต้านมไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ถ้วย crimini หรือชิ้นเห็ด porcini
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1/2 ถ้วยแห้งไวน์ Marsala
• 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดอิตาลี (ใบแบน) ผักชีฝรั่ง
• น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่ (หรือน้ำซุปเนื้อไก่)

การจัดเตรียม

1. หากต้องการให้ใช้ไก่ผัดระหว่างกระดาษสองชิ้นหรือพลาสติก (ใช้อะไรจากขวดไวน์เก่าไปใส่หม้อขนาดเล็ก ๆ สำหรับทำเช่นนี้) ไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ใส่น้ำมันในกระทะและใส่ไก่ ทอดไก่ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากแต่ละด้านจนเป็นสีทอง ถอดและครอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น

3. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ (ใส่น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น) ปรุงจนหัวหอมโปร่งแสงและเห็ดนุ่ม (ประมาณ 5 นาที)

4. เติมไวน์ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาที

5. ณ จุดนี้ให้ตัดสินปริมาณของเหลวสำหรับซอสไก่ ถ้าคุณต้องการมากขึ้นเพิ่มบิตของน้ำซุป ลิ้มรสและปรับรส

6. เทผักและซอสทั่วไก่และโรยด้วยผักชีฝรั่ง